Dům vína z malin

Vzhledem k vlastnostem plodů a správného domácí malinovou vína se ukázalo voňavá, sladká a středně silné, lehce připomínající likér. Pokud je ovoce v hojnosti, radím vám využít tohoto osvědčeného vzorce. Domníváme se, že podrobně všechny nuance techniky.

Víno vhodné pro všechny odrůdy malin: obě červené a žluté. Víno žluté plody, světlo, připomínající bílého hroznového vína. Most ochucený nápoj pochází z divokých malin, ale správné množství, aby si tyto bobule jsou těžké, tak aby se tento nápoj je považována za velký úspěch.

Složení:

neprané maliny - 1 litr;
voda - 1 L;
cukr - 500 gramů.

Maliny nelze prát na povrchu živých divoké kvasinky, přes které sladina fermentů. Jen musíme pečlivě vytřídit bobule, odstranit zkažené, plesnivé a shnilé, které mohou zničit chuť.

Vaření malinový víno

1. Malina pyré protáhnout jakýmkoli způsobem. Slush do čisté, suché otřel fermentační nádoby, přidá se 700 ml vody a 300 g cukru a promíchá se. Celková náplň kapacita - maximálně 70% objemu. By měla zůstat místo sirup, pěna a oxid uhličitý vznikající během fermentace.

2. lékařské rukavice, aby se otvor v jedné z prstů (propíchnutí jehly), a velmi rukavici dát na fermentační nádoby s ovocem a cukrem. Můžete také použít sifon. Hlavní rozdíl mezi rukavice a těsněním vody není přijatelná obojí.

3. Umístěte teplé mladina v temnu (18-25 ° C) po dobu kvašení po dobu 10 dnů. Nejlépe každý den otevření kontejneru a smíchejte čisté ruce nebo dřevěnou hůl.

4. mladina drain, zmáčknout bobule přes tenká. Smíchejte 100 g cukru a 300 ml vody. Výsledný sirup se nalije do fermentovaného malinové šťávy. Přeinstalujte rukavici (voda trap) a nechá kvasit. již není potřeba lisované buničiny.

5. Po 3 dnech se do mladiny cukr 100 g, voda není zakončena nahoru. Správně aby cukr v následujícím způsobem: 50 ml vyčerpaný kvasící šťávy, aby se rozpustil cukr v něm, připravený pro lití sirupu v celkové kapacity a zavření rukavici (bránu).

Raspberry víno kvasí mezi 25 a 60 dní. V této době není nutné otevřít nebo míchá. Je-li fermentace není ukončeno 40 dnů po posledním přídavku cukru, je třeba jej nalít do jiné nádoby bez zálohy a nechat dobrazhivat. Pokud se tak nestane, hořkost se může objevit v hotovém nápoji.

6. Po ukončení fermentace (rukavice foukané pryč, neumožňuje Sifon bubliny na spodní sraženiny, musí se stát lehčí) maliny vína nalít přes trubku, například kapátkem, nádrž pro zrání. Podle chuti. Volitelně přidat více cukru pro sladkosti. Odděleně, může být zvýšen přidáním pevnost vodku nebo alkohol v množství 2-15% objemových, přispívá k zajištění skladování, ale chuť je ztracen. Víno je téměř hotov, zbývá poslední etapa - zrání, které chutnají mnohem lépe.

7. Kontejnery plněné víno (doporučit nahoru, aby nedošlo ke kontaktu s kyslíkem), utěsněné a chladu (6-16 ° C) a temnu 3-6 měsíců. Přidáte-li cukru ke slazení, prvních 7-10 dní expozice, aby lépe vytvořit sifon nebo rukavici hrát na jistotu v případě opětovné kvašení.

Jako vzhledu vrstvy sedimentu 2-4 cm, zpočátku každých 15-20 dnů, pak méně často, filtrovat vína z malin nalitím do jiné nádoby bez narušení kvasnice v dolní části.

Připraven k pití (sraženina se již neobjevuje) může být nalita do lahví pro trvalé ukládání a těsně uzavřít uzávěry.