Mezcal - ztělesněný chuť mexického vášně

Mezcal - silný alkoholik mexický nápoj, který je vyroben z několika druhů agáve. Je to čirá tekutina síla 38-42 stupňů. V závislosti na typu a závěrky mezcal může být transparentní nebo mají žluto-jantarový odstín.

Mezi milovníky alkoholu Mexiko především proslulý svou tequily. Ve stejné době, jen málo lidí ví o existenci mescal. A že tequila je vlastně svého druhu, a všechny známé jednotky. Mezitím se jedná o tento případ.

Jak vyrábět?

Mezcal se vyrábí v Mexiku od XVI století. Výrobní proces není příliš složité.

Surovinou pro výrobu tradičních mexických ovocných nápojů jsou čtyři druhy agáve: WISLICENY (agave wislizeni), mědi (agave cupreata) potatorum (agave potatorum) a americký (agave americana).

V kurzu jsou plody rostlin, které se konají od 8 do 10 let. Je také důležité snížit je v době, kdy jsou plné nejvíce nezbytné pro úspěšné fermentace škrobu. Takový čas přichází krátce před obdobím květu.

Plody agáve v jistém smyslu jsou vymazány. Ve skutečnosti, mezcal je vyroben pouze z jednoho z jader. Ostatní části rostliny ve výrobě nápojů nejsou zapojeny. Jedno jádro má hmotnost od 15 do 85 kg.

Potom se připravená jádra se umístí do specializované kuželovité pece postavené z kamene. Tepelné zpracování trvá tři dny. Po tom, jádro zem a umístěny ve velkých kádích pro vaření. Jejím výsledkem je specifická adhezní látka, která je ve skutečnosti ready-Braga.

Přijde doba dvojí destilace nebo destilace. V důsledku těchto opatření se dosáhne mezcal pevnost od 52 do 57 stupňů. Ale v této podobě není používán. Teprve po zředění vodou na požadovaný nápoj butyliruetsya pevnosti.

stávající odrůdy

Hlavním rysem pro klasifikaci Mezcal nápojem je jeho dlouhodobá expozice. Existuje několik možností:

• Přírodní a Blanco - poté okamžitě naplnění šel na prodej;
• Reposado - ve věku od 6 do 12 měsíců;
• Anejo - ve věku více než jeden rok na tři roky.

Nejoblíbenější značky alkoholu v Mexiku jsou:

• Gusano Rojo Mezcal;
• Miguel de la Mezcal;
• Monte Alban Mezcal;
• Mezcal Lajita;
• Oro de Oaxaca;
• Real de Magueyes Mezcal;
• Del Maguey Mezcal.

Samostatně chci říci pár laskavých slov o značce Divino Joven Mezcal. Jeho zvláštností je to, že je umístěn uvnitř láhve skutečnou hrušku. Znalci říkají, že hruška dává úžasnou chuť a neobvyklou chuť.

Na rozdíl od tequilu?

A co je nejdůležitější, co je odlišné od tequily mezcal - surový materiál používaný při výrobě. Výše jsme uvedeny různé druhy agáve, ze kterého je vyroben. Na druhé straně, tequila je vyroben pouze z modré agáve (agáve azul).

Braga destilace mezcal položeny určité množství cukru. Tequila se vyrábí z nich.

Chuťové vlastnosti jsou také významný rozdíl. Mexické znalci alkoholu tvrdí, že v případě srovnávat dvě drink nápoj, aroma a chuť mescal je mnohem výraznější.

Geografické aspekty. Tequila se vyrábí výhradně na území státu Jalisco. Na druhé straně, mezcal je vyráběn na území všech států mexických.

Co je v láhvi dělá housenka?

Pokud se po cestě do Mexika přáteli ti dal láhev mezcalu s červem nebo housenky, že není nutné, aby si myslí, že alkohol je rozbité, nebo chtějí otrávit. Naopak, oni jsou velmi dobré pro vás a opravdu přinesl vzácný dar.

Mezcal s housenka uvnitř láhve je jakýmsi symbolem Mexika. Hmyz sám v tomto případě působí jako určitý druh značky kvality.

Hmyz v láhvi s názvem „Mexičané Juanito“ a motýl housenka Guzan - parazit, jehož život je v přímém vztahu k agave.

První červ se objevil v láhvi Mescal v polovině minulého století. Tato inovace měla dva cíle. V první řadě, to bylo ukázat kvality alkoholu, který nerozpouští hmyz. Za druhé, to byl úspěšný reklamní kampaň, která zvýrazní firmy produkty inovátora mezi mnoha konkurenty. Později další továrny na výrobu mezcal přijaly tuto metodu.

Pamatovat Mescal láhev uvnitř s housenka neposednou nějakou zvláštní chuť nebo užitečné vlastnosti. K tomu by měly být považovány za pouhé koloritu. Chcete-li více exotické, a chtějí se chlubit se svými přáteli nebo přítelkyní, můžete bez obav jíst červa. Je to naprosto bezpečné místo pro své zdraví.

Jak byste měli pít?

Existují tři způsoby, jak správnému používání mescal.

První metoda. Nalít alkohol do malých hromádek. Pít by mělo doušky vychutnával a užívat si jedinečnou chuť. Chladicí mezcal by neměla být.

Druhá metoda je známé fanoušky tequily. Budete potřebovat sůl a nakrájíme na plátky citrónu. Naplňte zásobník mescal. Před pití, posypeme trochu soli na oblast kůže mezi palcem a ukazováčkem. Pak je vše jednoduché. Solné lizy, pitná stack a zadření citronu.

U třetího způsobu budou muset SANGRITA - tradiční pálení nealkoholický koktejl je původem z Mexika. V jedné hromadě nalít alkohol do jiného SANGRITA. Za prvé, měli byste vypít sklenici mescal, a pak ji zpívá koktejl.