Historie tequily

Tequila - to je podstata spalování alkoholu v Mexiku, kde se vyrábí. Říkají mu doma - „mezcal“ a slovo „tequila“ pochází z názvu města, u kterého se objevil. Nicméně, později se tyto dva pojmy začaly rozlišovat - tequila destilační běží dvakrát a vyrábí pouze jeden druh agáve a mezcal - pouze jednou, a je vyroben ze všech 136 druhů pocházející z Mexika.

Podle zákona, existuje jen málo států, kde je povoleno vyrábět. To Michoacan, Jalisco, Tamaulipas, Guanajuato a Nayarit.

Tequila - silný nápoj (38 až 55 stupňů). Připravuje se destilační metodou. A jako surovina se bere pouze jádro modré agáve, ze kterého se šťáva z agáve uvedení kusy ve speciální peci a následně lisování je. Šťáva se fermentuje po dobu jednoho týdne a destiluje. Výrobci Tequila staly «Milagro», «Jose Cuervo», «Don Julio» a asi osm známých firem.

Nicméně, tequila - nápoj není monotónní, že má dva druhy a pět odrůd.

Různé typy procento alkoholu ze šťávy z agáve. Dále jen „prémie“ je stoprocentní, v „Mixto“ - 50% rozvedený jiný alkohol.

Odrůdy nápojů závisí na délce expozice a procenta tequily něm agáve alkoholu a chutí. Záleží na tom a náklady na alkoholu.

Dobrá tequila je vyrobena pouze ze šťávy agáve a ve věku od tří do deseti let. Je transparentní a voňavé, s příjemnou dochutí.

Ačkoli nápoj Burn a opilce, ale téměř 400 let, je populární. V dnešním tequila bary - nepostradatelným atributem neobvyklých způsobů, jak k pitné a nákladnými koktejly, získaný na jejím základě.

Mexičané jsou hrdí na svůj vynález, zatímco byl upraven k domněnce, že osoba, aby se nepokoušel tequila marný žila život.

Historie tequily

Prvními výrobci tequily (nebo spíše oktli nebo Pulque) byli Aztékové ještě předtím, než Španělé přišli do Ameriky. Ale oni jen pili fermentované šťávy z agáve. Nebylo to silný a velmi blátivý nápoj. Začalo destilovat stejné dobyvatele (ve věku 16), které mají tak zvanou „mezcal“ - alkohol pevnost 60 stupňů.

Nápoj je tak dobře prokázáno, že na území Jalisco až do 17. století pracoval vyhrazené lihovaru, kde se podnikavý Marquis Pedro Sánchez de tahlil zavedeného výrobního procesu tequily.

Nicméně, ne méně podnikavý pravítko objevila kolonii nových států, které již na počátku 17. století začal sbírat daň v plné výrobě. Bylo to přínosné pro všechny zúčastněné strany, pokud místní alkohol skoupil - získal vysoké příjmy, ale pokud ne - pak zasloužil zálohy od španělské koruny, která má zájem na trhu s vínem a alkoholu vyrobeného ve starém Španělsku.

Další osoba, která neprošla novým výrobním procesu alkohol byl Don José Antonio de Cuervo, který v roce 1758 navrhl, že pro tento účel kultivovaný modré agáve. Skutečnost, že modré agáve - rostlina není daleko od malých a že zaplavila šťávu potřebuje k růstu po dobu asi 12 let. Pouze taková rostlina může jít na šťávu.

V roce 1795, Joseho rodina obdržela od Karla 4 licence pro výrobu tequily ve velkém měřítku. Ale o pět let později se podnikatel se snažil odolat alkoholu barel dub. Výsledek experimentu se stal populárním „1800 Tequila Anya.“

Ve městě Tequila stále funguje závod postavený Jose - «La Roje A» a «Jose Cuervo» - jeden z nejprodávanějších značek (20% - z celkové tequila), bez ohledu na obsah 50 procent alkoholu z agáve ve většině výrobky.

Mass pěstování agáve v 19. století dovolil zahájit sériovou výrobu nápoje. V roce 1802 se závod je postaven Herradura ( «Herradura»), která se stala dnes muzeum. Nicméně, v té době to byl on, kdo nechal tequily jen agáve (100% svého obsahu spitra).

Po půl století mezi tequilou a mescal byl položen hranice: pro pečení agáve začal být používán nejen stavební jámy, ale také zvýšenou troubu. To byla změna nejen ve výrobním procesu, ale také chuť tequily: vybledlé kouřová chuť, měkkost a vůně objevil agáve.

V té době (1854) na nápojovém již písemné zmínky ve spisech Francouzem Ernesta de Vigneaux, cestoval do Mexika. Spisy se používá specifický pojem „tequila“, žádný mazací její druhý, jako je například „agáve brandy“ a tak dále.

Don Cenobio Sauza v roce 1873 připravilo další propast mezi tequily a mescal, začal používat při výrobě pouze modré agáve. Založil vlastní společnost, která se stala hlavním rivalem Cuervo.

Cuervo nebyl v dluzích. Byl první tequila nalije ze sudů ve skleněných lahvích po 0,5 litru. Ale válcovitý tvar láhve byl brzy nahrazen bytu - vhodný pro přepravu v dopravě a nosit v kapse. prodej nápojů výrazně zvýšil.

Tequila není ušetřen „suchý zákon“ a problémy s surovin (deficit agáve) a vývoz v průběhu druhé světové války, ale prošla zkouškou času, které byly v roli pašovaného alkoholu a drog při chřipce - „španělská chřipka“.

V polovině 20. století tu byl první koktejl s tequila - „Margarita“ a první zákony týkající se jejích standardů a typů.

Zatím mezinárodní volání tequila získané během 1968 olympijských her (Mexico City), již 6 let Mexičané získali výhradní práva na jméno „tequila“ v globálním měřítku.