Tequila

Spolu s módní Latinské hudbu a mexické kuchyně přišel k nám z Evropy a móda pro tequilu - ohnivý nápoj horké písečné pláže, je frequenter nočních setkání s zábavu a tanec, dokud se kapka. Mexické restaurace a taneční kluby mládeže, které se pěstují v Moskvě po dalších světových metropolích, neboť v sobotu večer pije celý stávající zásoby tequily ...

Oblíbený všechny a ne zcela objasněn jakýmkoliv evropské, tequila je obklopen mnoha mýtů a legend. Ačkoli domorodci pili mescal (tequila předka) dlouho před Kolumba plavbu, Američané se o tom dozvěděl teprve na konci XIX století.

Ale teď s příchodem mexického pití v barech Starého a Nového světa začal půl století později.
Surovinou pro výrobu tequily je modrá agáve - obrovská rostlina, která kromě vnější podobnosti, nemá nic společného s kaktusem není.

Tato rostlina dala název a místo narození nápoje: přeloženo z aztéckých „Mexiko“ znamená „místo agáve.“ Zraje v 8 - 10 let a stal se jako pádný „sudu“ (o něco méně než 100 kilogramů), zdánlivě připomínající ananas nebo velké šišky, ze kterého vyčnívají dva metry jehlu.

Z takové „hlaveň“ se získá z 5 až 13 litrů tequily. Jádro agáve se řeže na kousky a 2 - 3 dny umístí do teplé kamenné peci, takže se stane měkčí.

Pak extrudovaný cukrové šťávy (v přírodní agáve šťávy Cukr se vloží v poměru 1: 8), který se potom smísí s vodou a přidá se speciální kvasinky a vlije se do ocelového sudu nebo dřeva určeného k fermentaci. V nich se zraje trochu více než týden, až se stane lehký likér, který se získává skutečnou pevnost - 55 stupňů - teprve po dvou destilace.

Jedná se o "stříbrné" tequila - Tequila Blanco. Nyní stačí zředit destilovanou vodou na obvyklých 40 stupňů a nalít do lahví.

Blanco - základem všech ostatních odrůd nápoje. „Zlatá“ tequila výroba karamel a jiné umělé přísady, které jim dodávají barvu, chuť a aroma charakteristické pro nápoj „věku“. Opravdu kvalitní tequila - Reposado a Anejo - narozen v dubových sudech.

V této fázi je nejen rozmanitost a výrobce: všichni výrobci způsob, jak pít stárnutí. Některé nalil tequila budoucnost v nových sudech, zatímco jiní ve velmi starých lidí (nad 50 let), prodchnutý duchem agáve, jiní používají sudy bourbonu, třešeň, whisky nebo koňaku.

Video: T-Killah & Blog Hacha - Intro (Drink) Pozvánka na koncert 8. října

stárnutí období mohou lišit: Reposado zraje od dvou měsíců do jednoho roku, a Anejo - od 1 do 10 let. Po stárnutí tequily se smísí z různých sudů - různé kombinace se uvádějí nápoje chuť.

Obsah Přiboudlina olejů v tequily není regulována, a nejsnadnější bylina odstín skrývá své pravé čísla. All tequila je plněno v Mexiku, kvalitní značka pro něj je Hecho en Mexico nápis - „Vyrobeno v Mexiku.“

Video: Ciljeta - Tekila (Official Video HD)

Tequily musí být vyrobeny z 51 procent modré agáve cukrů. V případě, že obsah agáve více nebo méně než stanovená normou, specificky uvedené na etiketě.