Chacha - elixír dlouhověkosti kavkazských horolezců

Kavkazského stoletých věří, že jejich tajemství dlouhověkosti leží v „Chach nesmrtelnosti“, které se používají na denní bázi po dobu 50 gramů. Aby byl tento nápoj s rukama - to je umění, recept, který je známo, že každé gruzínské rodině. Nicméně, každý vinař Georgia připravuje nápoj podle tradičního receptu, předávané z generace na generaci.

obsah

• 1 Gruzínský značka - chacha
• 2 Jak vařit skutečné Chacha
• 3 Tajemství pro zlepšení chuti.
• 4 Koktejly na základě chacha
• 4.1 Koktejl recept na základě chacha „Bouquet of Georgia“
• 4.2 Koktejl recept „Solar Adjara“
• 4.3 Koktejl recept „Batumi“

Gruzínský značka - chacha

Kdo a kdy se poprvé připravil nápoj, historie nepamatuje. Nicméně, jedna věc je pro Gruzii - země slavné vinařství a má své vlastní výstředností v továrně. Výtěžek Kakhetian víno, bohaté na tanin je pouze 50-60%, zbytek zůstává v drti. Přirozeně jen hodit „tlustý“ vláknina je velmi líto, s největší pravděpodobností, se narodil tento exkluzivní nápoj, recept, který je v každé gruzínské soudu.

Na Kavkaze, roste velké množství všech druhů ovoce: mandarinky, meruňky, fíky, a všechny tyto plody jsou suroviny pro výrobu alkoholu, ale chacha z nich alkoholických nápojů nemůže být jmenován. Podle gruzínského vína, chacha to lze získat pouze z hroznů.

V roce 2011 byla výroba tohoto nápoje byl oficiálně patentován Georgia jako národní produkt. Nyní jeho výroba je možná pouze v Gruzii. Navzdory tomu, že v Abcházii, stejně jako v Gruzii, dělat Chacha podle stejné receptury, ji nazvali Abkhazian sílu vodky 45 stupňů. V současné době, téměř všichni známí gruzínského vína společnosti vyrábějí Chacha.

Jak vařit skutečné Chacha

Pokud si chcete vyzkoušet skutečnou pití, a nenakupují náhradu, je lepší, aby se co nejvíce Chacha.

Krása domácí Chachi vlastního vaření je, že správně vaří vlastníma rukama nápoj umožňuje kontrolovat kvalitu jeho přípravy.

Zvážit, jak připravit Chacha vlastních rukou.

Charakteristickým rysem chacha je, že je připraven pro divoké kvasinky, ne alkohol. Cukr v Gruzii pít nepřispívají k chuti bylo přirozené. Ale to je sporné, to vše závisí na odrůdy a chutí výrobce.

Pro přípravu nápoje je třeba hroznů výlisky v množství 25 kg a 50 litrů vody.

Nyní uvažujme v detailu, jak to udělat Chacha.

• Příprava surovin.

Pokud používáte buničiny, který byl již v odvětví vína, nemusí nic zvláštního na přípravu. Bude-li tento proces vaření přejít z celých hroznů, pak by mělo být předem připravený. V žádném případě nejsou umýt, aby nedošlo k poškození přírodních kvasnic. Hrozny musí být rozdrcen, dávejte pozor, aby nedošlo k poškození kosti, které mohou poskytnout hořkou chuť. Odstraněny úplně by nemělo být, měly by být také zapojený do fermentačního procesu a dát svého vkusu.

• Fermentace.

Drcený buničina je vložen do velikosti cca 100 litrů a naplnit vodou, za míchání s dřevěnou lžící nebo rukou. Kapacita třeba vyplňovat není úplně, takže volný prostor pro fermentaci. Fermentační proces se bude hromadit plyn, který je nutné umístit. Obaly dát na temném místě při dodržení teploty v rozmezí 22 - 30 stupňů a nastavit gidrodozator. Wild kvašení bude trvat déle, takže doba trvání tohoto procesu je od 1 do 3 měsíců. Každé dva dny Braga musí být pečlivě zamícháme vyhýbat zaplesneveniya, jinak nápoj bude chutnat špatné.

• Filtrování.

Pokud již vystoupit z gidrodozatora bubliny, znamená to, že fermentace je dokončena a domov-vařil pivo je připravena zajistit, aby jeho překonání. Nyní Braga může být oddělena od kaše filtrací. Filtr Braga musí pečlivě na zbývající částice rmutu neshoří při destilaci.

•  Destilace Chachi.

Na rozdíl od varné destilačního Chachi nelze oddělit první a poslední části. To je důvod, proč je nápoj uložen trpkost z hroznových jader a slupek. Nicméně, v důsledku toho v nápoji dostane kompletní sadu Přiboudlina olejů. Proto je důležitá otázka, clean chacha. V boji s hmotnost přiboudlina používané metody čištění, od mléka a uhlí a konče spálené kosti.

Tajemství pro zlepšení chuti.

Zjistili jsme, jak učinit Chacha. S cílem získat právo, má-li se ujistili, že výrobní proces nebyl dosud rozbité a vše velmi zajímavý způsob, jak kontrolovat kvalitu nápoje. V připraveném nápoji, snížit prst a přivést ji do ohně. Pokud vznítil oheň neměl hořet prst, pak skutečný Chacha. Máte-li hořet prst, nemůžete nápoj zvaný chacha.

Po přípravě nápoje se do lahví a poslán do skladu. V některých případech, ke zlepšení chutnosti jeho Infused dubových sudech. Tato ukázka poskytuje Nápoj jemnější chuť. Možnosti ke zlepšení chuti, existuje mnoho, nejčastější z nich tinktura na membránách ořechu. Ne méně populární volbou, ve kterém chacha infuzi na dubového dřeva (nakrájené pramene dub). Luhoval Chacha a moruše větve. Extrahovat prochází poměrně dlouhá někdy až 3 nebo 4 roky.

Koktejly na základě chacha

Chacha používají ve své čisté formě, protože má velmi jemnou chuť, i přes svou pevnost, ochladit je také nepřijímá. Ale pokud chcete, můžete vařit báječné koktejly s rukama nad hlavou.

Koktejl recept na základě chacha „Bouquet of Georgia“

Recept tohoto nápoje dál. V dolní části vysoké sklenice dát led vlije 50 ml Chachi a 150 ml hroznové šťávy. Snížit na polovinu vápno a vymačkejte šťávu z ní do sklenice. Když k tomu připočteme směs 3-5 lístky máty, jemně promíchejte bar koktejl pomocí lžíce. K dekoraci, můžete použít hroznů. Nápoj je připraven!

Koktejl recept „Solar Adjara“

Složení tohoto koktejlu zahrnují citron vodky a vermut. Cocktail musíme Chacha - 40 ml citrónové vodky - 20 ml, a stejný počet červené vermutu. Složky v uvedených poměrech se smísí v třepací úniku do sklenic a podávané s citronem.

Koktejl recept „Batumi“

Tento recept není příliš silný koktejl podáváme s ovocem. Koktejl potřeba Chacha - 35 ml, s výhodou lžíce cukrového sirupu, mandarinka šťáva - 10 ml citronové šťávy - 10 ml. Pro milovníky silné pití citronové šťávy může nahradit citronovou vodku. Všechny složky se smísí a vlije do kádinky s ledem. Navíc, sypané 150 ml vody nasycené oxidem uhličitým.