Domácí pivo cukru

• Krok 1: Příprava.

  Obsah

  • Moonshine recept cukr
  • Krok 1: příprava.
  • Krok 2: braga z cukru
  • Krok 3. destilace.
• Krok 2: Braga z cukru
• Krok 3. destilace.

Moonshine - alkohol, který se téměř jakýkoliv výrobek. Ale pivovarnictví je považován za klasický oblíbený ruský muž vařit cukru. A jaký je recept na tento nápoj nechcete brát jako základ - výsledek bude vždy perfektní. Se správným přístupem k vytváření chuť vařit předčit a nechat daleko za nákupním vodky. Řekneme vám všechny detaily a nuance tohoto procesu krok za krokem.

Moonshine recept cukr

Tato možnost je univerzální, a později jej můžete měnit poněkud podle libosti a nálady, ale nejprve se snaží naučit základy základy.

Krok 1: Příprava.

Před pokračováním přečíst celý proces recept celistvost a připravit všechny potřebné vybavení, nádoby, láhve, atd. měly by být všechny čistě promyje a opaření vařící vodou, aby se zabránilo zápachu a pachuti další nápoj.

Připravte si potřebné suroviny v plném rozsahu, aby se pokrok nelze spustit do obchodu a nebudou kupovat více. A samozřejmě, vybrat vhodný čas pro vás, když nebudou muset spěchat. To vám umožní, aby činit uspěchaná nepříjemných chyb a omylů.

Krok 2: Braga z cukru

Chcete-li začít, je třeba vypočítat, kolik vzít cukr na základě požadované množství vodky, kterou očekáváte příjem. Typicky 1 - 1,2 litru čistého produktu 40% roztoku se získá z 1 kg krystalového cukru. Někdy se tato částka může být o něco méně. Záleží na mnoha faktorech: na správnou teplotu destilace kvalitní měsíční svit, atd.

Proto se na 1 litr 40% průměrné vodky, které budete potřebovat:

• Cukr - 1 kg
• Voda - 3 l (a podlaha - litr sirup)
• Kvasinky: lisované - 100 g. nebo suchý - 20 g.

Nicméně, vzácný člověk chce dostat jen 1 litr vodky, takže tyto poměry jsou uvedeny jako vodítko pro budoucí použití. Nicméně, budeme také zvažovat recept určený pro výstup 5 l. obsah alkoholu 40%. Navrhované cukr Braga rozhodně vás nezklame.

 Připravte si:

• cukr - 6 kg
• vody - 18 litrů
• Kvasinky: lisované - 600 g. nebo suchý - 120 g.
• kyselina citronová - 25 g.

1. První věc, kterou je třeba si připravit vodu pro budoucnost nápoje. Musí to být, že čistý bez nečistot, pachy, pachutě. Pokud se rozhodnete použít k mash nezakoupili balenou vodu, a voda z vodovodu, pak 1-2 dny bránit to, a pak vypustit ze sedimentu přes tenkou gumovou hadici nebo potrubí vedoucí z kapátka.

Avšak při přípravě voda nemá sklon k jeho „sterility“ vařením nebo destilací. Ani vařené nebo destilovaná voda není vhodný pro tento účel, protože tyto druhy vody mají velmi nízkým obsahem kyslíku, který, aniž by se kvasinky nebude schopen spustit proces fermentace.

2. Vaření z cukrového sirupu. Je třeba pomoci kvasinky v oblasti zpracování glukózy a fruktózy v alkoholu, jakož i aby se zabránilo bakteriální kontaminaci kvasu mikroorganismy, které žijí na povrchu krystalů cukru. Oni se dostal do dobré nutriční prostředí optimální pro jejich reprodukci teploty a vlhkosti, okamžitě aktivuje a produkovat růst. To může bolet celý podnik.

Můžete vynechat tento krok a jen se vodný roztok cukru pro Braga, ale doporučujeme všem - ještě vařit sirup.

Zde je návod:

• Voda (v množství 3 litry) se zahřívá na teplotu 70-80 ° C
• Pour kompletní cukr (6 liber) a rozpustí se ve vodě za použití pomalého míchání
• Tímto k varu a vaří po dobu asi 10 minut. na mírném ohni
• Nalít sirup do celého ananasu (25 gramů), zamíchejte a aby minimální zahřátím
• Kapacita pop víko a mučen po dobu jedné hodiny na mírném ohni
• Připravený sirup v pohodě sotva teplý na omak

Tento sirup je někdy zlepšit chuť měsíčního svitu a zvýšit jeho výkon.

3. Nyní je na čase, aby míchat komponenty. Vysoká kapacita kombinovat cukrový sirup s mírně teplou vodou (18 litrů).. Pokud jste nedělal sirup, pak stačí rozpustit cukr ve vodě. Teplota směsi v každém případě by měla být asi 28 až 33 ° C

Velikost fermentační nádrže je zvolena tak, že, s ohledem na všechny součásti umístěné v něm zůstalo bez jejího objemu. To má zajistit, aby váš domov-vařil pivo není „utéct“ z obalu během jeho přípravy.

4. Kvasinky jsou aktivovány podle doporučení na obalu.

Stiskl si mnul ruce, smíchané s malým množstvím mladiny se udržuje asi 10 minut na teplém místě a nalije se do kvasné nádoby.

Sušené droždí se rozpustí v teplé vodě, kryt, zabalit, a v teple po dobu půl hodiny. „Cap“ pěny znamená, že jsou připraveni k mladiny.

Braga, že nebude „dostat ven“ venku fermentační nádrže namažte ji se smetanou hrany.

5. Na fermentační schopnost instalovat sifon a umístit jej na teplém místě (25 až 32 ° C). To má zajistit, že kvasinky jako aktivně pracovat jak je to možné. Máte-li dělat základy pro cukrový sirup, vůně domácí pivo je lehce karamelizované. Pro její „oteplování“ obce lze použít staré bundy, kabáty či přikrývky.

Fermentační proces trvá asi 10 dní, ale může končit dříve (na týden). Dvakrát denně by měla být moment třást (bez odstranění sifon). Tím se odstraní nadbytek oxidu uhličitého a pomáhají kvasinky pracovat.

• ona se stala hořká (cukr proměnil alkohol)
• č vypouštění oxidu uhličitého (probubláváním těsnění vody chybí)
• v dolní části sraženiny, a kapalina je objasněn
• no syčení
• tam byl cítit alkohol
• zapálil zápas v blízkosti kapaliny nepřekračuje (od emise oxidu uhličitého)

Není třeba čekat na všechny z nich (zejména vymizení sladkosti), docela dost, aby pochopil, že domov-vařil pivo je připraveno.

6. Další Braga nutné odlehčit a odstranit ji z zbytků oxidu uhličitého. Pro začátek bychom to spojit do nové nádoby prostřednictvím pryžové hadice. Potom zahřát na teplotu 50 ° C, dokonce zabíjení živých kvasinek a odstraňování oxidu uhličitého.

Nyní je potřeba odlehčit Braga. Pro tento účel jsme používat přírodní bílý jíl bez přísad (bentonitu). prášek jíl v množství 2,5 V. l. odlehčit 20 litrů mytí. Je jen třeba předem vyplnit sklenici vlažné trochou vody a po 15 minutách poslat ve městě Braga. Směs se intenzivně protřepe a nechá se stát jeden den - a půl. Dále, kapalina se opatrně slije bez narušení sraženiny.

Jíl působí jako filtr podle Braga suspenzí a pachy.

Krok 3. destilace.

Překonal naše Braga, budeme zdvojnásobit. Při prvním čištěné kapaliny se destiluje s cílem oddělit alkohol. Ještě tam nezastaví. Váš domov vařit může být mnohem lepší, pokud by přinést dotáhnout do konce. Destilovat pomalu uvolňuje tři obyčejné frakce.

„Hlava“ - první 50 gramů (ml) na 1 kg cukru. Proto se naše „hlava“ - 300 ml, který se vyprázdní odděleně. „Tail“ - to je veškerý alkohol pod 40%. Musíme také „tělo“, tedy alkohol, získaný ve středu. Právě s touto frakcí budeme pracovat dál, přičemž první a poslední, můžete buď nalít nebo použít „technický“ non-pitné účely.

Výsledné frakce je uprostřed procesu ( „tělo“), musí být dále čištěn. K tomu jsme zředí výsledný alkohol o 20% a procházejí uhlíkový filtr. Můžete použít i jiné metody čištění. Použijte svůj oblíbený.

A tady se dostáváme do závěrečné fáze - druhá destilace. Je vyroben na mírném ohni, znovu upozorňovat na tři frakce z předchozího principu. Opět platí, že pouze „tělo“ rezerva pro pitné účely.

Když se celý proces destilace je kompletní, jsme se zředí vařit až do 40% a nechá se stát v přední části „odebrání vzorku“ asi 4 dny na chladném místě chráněném před světlem.