Jak vyrobit domácí pivní kvasnice

• Droždí pro měsíční svit
• Počet kvasu
• Použití lisovaného droždí „Lux“
• Braga na sušeného droždí

Droždí pro měsíční svit

Základem se vaří pivo pivo, jehož kvalita závisí na použitém kvasinek. Pokud předtím na pultech obchodů se nachází jen jedno jméno - pekařského droždí, dnes toto odvětví nabízí poměrně širokou škálu těchto produktů. Každý druh kvasu To má své charakteristické vlastnosti.

pekařské droždí

Používá se pro výrobu pekařských výrobků. Použití takových kvasu dodat Braga pro vaření vařit, není nejlepší.

víno kultura

Jsou konkrétní produkt používá hlavně vinaři. Jsou tyto kvasinky pro pivovarský širokým uplatněním nebyl nalezen - mají speciální, speciální funkce a drahé.

pivní kvasnice

Používají se v procesu výroby piva, který nahrazuje divoké kvasinky. Tento produkt, je někdy používán pro lékařské účely jako vitaminů, není vhodné pro výrobu lihovin.

nápoj kvasnice

Jsou určeny pro průmyslovou výrobu alkoholu. To kynuté pro výrobu domácí pivo na bázi cukru a obilí je nejvhodnější. Ve srovnání s jejich „bratři“ alkoholová kvasinky mají několik výhod.

• Kultura má méně času fermentace. Braga, který je založen na nich, budou připraveny pro proces destilace, přibližně - za týden.
• Tyto produkty, ve srovnání s jinými druhy, má vysokou míru přežití v aktivním médiu. Ethanol kultura je zabit, když je koncentrace alkoholu v Braga dosahuje 18 - 19%. Toto číslo je mnohem vyšší než v dalších možných plodin. Zvýšená životnost, lze dosáhnout vyššího výtěžku lihoviny s stejného předpisu, ale za použití jiných typů kvasinek.
• Použití druhu alkoholu, který má ve srovnání s jinými kulturami kratší fermentační doby, umožňuje výrobu praní významně snížení koncentrace škodlivých nečistot pocházejících z chronické procesu. Lihoviny, která byla zpracována s použitím této kultury, se skládá z menšího množství acetonu, Přiboudlina oleje a aldehyd - takže otázka konečné čištění produktu je umístěn není tak důležité. Postačuje stanovit na měsíčního svitu deflegmátoru a vařit, aby se dosáhlo v první destilaci, to již v podstatě připraven k přímé produktu.
• Minimální množství pěny, který se uvolňuje při použití této kvasinky, umožňuje řídit v rmutu během vaření bez absorbéru.

Existují doporučení, jejichž realizace umožní správné použití tohoto druhu kvasnic při výrobě domácího piva.

• Teplota fermentace by měla být v rozmezí od 22 do 28 stupňů. Pokud je to nutné, kapalina může být teplota zvýšena topného tělesa a akvarijních nádrží muflové s izolací v Braga. Nádoba s materiálem musí být chráněna před slunečním zářením.
• Povinné kování pro utěsnění nádoby, odlučovače vody se skládá z trubek a nádob s vodou nebo jeho analogu, - gumové rukavice s otvorem pro výstup plynu.
• Nepoužívají chlorované nebo převařenou vodou. Pro výrobu domácího piva nebo bránit obleky Kolodeznaya 1 - 2 dny pod tekoucí vodou.
• Braga, musí být smíchán denně.
• Mladina se musí dostat do kontejneru již tam nachází droždím.

Počet kvasu

Nejoblíbenější recepty na výrobu domácího piva je ten, který používá cukr, kvasnice a voda. Recept je jednoduchý, ale debata o poměru jednotlivých složek jsou neustále v prostředí výrobců měsíčního svitu, jejich rozměrů a množství. Existují různé recepty na úspěch, to nám umožňuje vyrábět vysoce kvalitní domácí pivo s různými poměry cukru, kvasu a vody - hlavní věc k použití vysoce kvalitních surovin a jsou v souladu s přípravou kaše technologií a teploty.

Praxe ukazuje, že jasné stanovení počtu složek, pokud budete dodržovat přiměřenou poměr, no. Díky velkému počtu kvasinek, mash proces převodu rychle proběhne, ale materiál je špatné kvality, s menší kvasinek - konečný produkt je čistý, vysoce kvalitní, ale proces bude mít zpoždění. Nejpopulárnější poměr stran je 10/1/3. Podle takovém množství, vztaženo na 1 kg cukru musí být 100 g kvasinkového a 3 litry vody. Použití takového předpisu bude poskytovat výstup 1200 litrů alkoholu v přípravku, síla, která není menší než 40 gramů. - ale to případ obrácením procesu.

Při výrobě domácího piva do vodky, lepší dát přednost lihovar kvasinek - jsou určeny pro výrobu alkoholických nápojů a jejich balení obsahuje pokyny, které obsahují potřebné množství cukru, který má být použit. Ale vzhledem k tomu, že tyto produkty jsou k dispozici ve všech obchodech, výrobce lihovin, je nutné je vyměnit vlhký lisované a sušené droždí, který se používá na pečení - je-li to žádoucí, pomocí těchto droždí, příliš, může udělat dobrý silný alkoholický produkt.

Použití lisovaného droždí „Lux“

Aby bylo možné správně umístit Braga pro výrobu 5 litrů měsíčního svitu síle 40 gramů. Budou potřebovat tyto ingredience:

• 4 kg cukru;
• 12 l vody;
• 250 g lisované kvasnice "Suite Extra";
• 2 ks. brambory (volitelný stav).

Použití „Suite Extra“ na recept je velmi jednoduchý. V připravené nádoby naplněné ne vařené, ale zahřeje na 30 - 32 gramů. voda. Voda může být ze studny, pití v lahvích nebo z vody. Ale používá voda „tap“ by měla být nutně bránil v předstihu. Takový postup by bylo měkké.

Voda se nalije cukr, a roztok se důkladně míchá, dokud se zcela nerozpustí. Chcete-li použít „Suite Extra voda musí ochladit na 22 - 24 gramů. Voda zasypána drcené syrové kvasinky, které se míchá pečlivě. Po tomto postupu, je žádoucí přidat strouhané syrové brambory, což je zdrojem potravy pro kulturu - to urychlí proces fermentace. Celá směs se míchá, a nádoba je pokryta. Po jednom - dvě hodiny začít pěnění procesu.

Braga na sušeného droždí

Znalost vlastností použití sušeného droždí a nezbytného počtu z nich, aby jim Braga Aplikace není nijak složité. Poměr, který vyschnout vykynout mít syrové „bratry“, nabízené k prodeji jako 1/5 nebo 1/6 - záleží na značce a datum expirace. Aby Braga, který obsahuje 4 kg cukru, 12 litrů vody je třeba 100 gramů (jeden paket) sušeného droždí.

Postup pro použití kultury je stejný, jako v provedení s kvasu „Lux“. Ale dříve, než aby byly v roztoku cukru, je třeba kvasinky ředit. Jsou nalije do teplé (30 oz.) Vody, 0,5 litru, která by měla stát po dobu asi 5 minut, potom se směs míchá. Teplota roztoku cukru, ve kterém připojit by měla být 22 - 24 c. Po přidání kvasinek, veškerá kapalina se smísí.

Použití sušeného droždí má funkci v nepředvídatelnosti pěny: to může být velmi nízká, nebo příliš aktivní přítlačné prostředky používané na její ochlazování.

Braga, což může být provedeno na základě lisovaného a surový kvásku budou připraveny v 6 - 7 dnů. Je-li přítomna sladká chuť, kapalina by se promíchá a nechá se stát ještě do něj hořký.