Baby, ty abrikosmos! Připravit lahodný meruňkový měsíční svit

Meruňka moonshine - pravděpodobně nejpopulárnější ovoce na světě po destilátu z hroznů. Brandy (kořalku, brandy), je vyrobena z meruněk na celém světě - z Kavkazu a Blízkého východu na Balkán, Německu, USA. Mnoho znalců dal dobrý, ostřílený meruňka měsíční svit je dokonce vyšší ročník koňak - jen proto, aby nápoj elitní potřeba to udělat správně. Jak přesně? Přečtěte si článek!

Meruňka - jeden kus ovoce! Navzdory skutečnosti, že toto ovoce neochotně dává šťávu a obsahuje hodně pektinu, to vůbec se používá k vaření různých alkohol - víno, likéry, likéry, likéry. Ale nejlíp v domácí pivo meruněk - když nutí chuť a vůni lesních plodů koncentráty, ovoce, dokonce samy o sobě nejsou příliš jasné, jsou transformovány do ohromující výrobek, který je mimořádně jemná a elegantní po dlouhodobé expozici. Dnes se budeme učit, jak udělat Vodka z meruněk na příkladu velmi jednoduchý recept, ale s drobnými odchylkami, které se promění obyčejný ovocný destilát je vaše vlastní, bez ohledu na to, co nemají rádi mistrovské dílo!

Home Brew meruňky - hlavní problémy

Meruňkový - druh stromu „švestky“, v tomto pořadí, hlavním problémem tohoto ovoce na vinařství a moonshiner - pektinu, který je obsažen ve velkém množství v ovoci. Pektin se váže rostlinná vlákna, neumožňuje oddělit šťávy dělá Braga (a z nich odvozené destilátu) zakalený a - přispívá k tvorbě methylalkoholu, která v brandy meruňky není potřeba. Když už mluvíme o meruňkovou vína, jsme se krátce dotkl na toto téma (Mimochodem, některé z vinných receptur uvedeny V tomto článku, vhodný pro výrobu domácí pivo - bude připravena po primární fermentaci).

Tak, aby se šťávy rychlejší, jednodušší a v plné výši, takže vzácná tekutina do šrotu získat, můžete použít následující metody:

• Zahřívání mladiny na 60-70 stupních po dobu 20-30 minut;
• Difúze Metoda: hrubý lisování, načež - infuze otzhimok v teplé vodě, po dobu několika hodin (voda v tomto případě se bere v množství uvedené v receptu);
• Pektolytické enzymy - mnoho z nich, jako například «DEPECTIL Vyjasnění», Google, aby vám pomohl. Po enzymatické zpracování, se mladina je opět třeba zahřát.

Tam je jedna věc - všechny tři metody naznačují, že roaming Braga bude v čisté kultury kvasinek - ČKD, droždí pro ovocných vín, které se prodávají na internetu. Chcete-li vytvořit domácí pivo v jednodušším způsobem, může plod nemůže být vyhřívaná, stejně jako umýt - žít tam droždí nešťastné divoši, hrozný obličej, dobře uvnitř - oni jsou docela schopni kvasit mladiny. Moonshine meruňky bez kvasnic připravuje déle a získat méně, jako „divochy“ nabrazhivayut ne více než 14-15 stupňů. Alkohol a chleba z kvasnic - je ještě jednodušší a rychlejší, ale výsledný produkt bude mít jasnou chuť měsíčního svitu, což je nesmírně obtížné se zbavit. Obecně platí, že volba je na vás.

Příprava pracích meruněk pro měsíční svit

Nejjednodušší, základní recept, divoké kvasinky, v „červeném“ technologie - to znamená, že musí být putování se semeny a kožky.

Optimální testované poměry pro meruňkovou měsíčního svitu bez kvasnic jsou:

• 2 kbelíky zralé meruňky;
• 4 kg cukru (se fermentace probíhá rychle, cukr může být invertní);
• 10-12 litrů čisté vody.

Pro přípravu ovocného kvasu je třeba vyřešit, snížit shnilé a plesnivé díly, odstraňte semínka (s kostí v kaši vodky příliš mandlovou chuť, pokud ho máš rád - Bone přidány později, po prvním spuštění). Plody mash rukou nebo tolkushkoy, sečíst všechnu vodu a cukr, dobře promíchejte a dejte do nádoby s širokými ústy, na něž se vztahuje s gázou, na teplém tmavém místě po dobu několika dní. Na pozítří sladiny víčka je vytvořena z buničiny - je třeba srazit pravidelně míchání s dřevěnou lžící hmotnosti. Po několika dnech kvasné mladiny je připraven pro nastavení sifon.

Výsledný mladina se umístí do vhodné nádoby - nebo plastové láhve a hlaveň umístěného pod odlučovačem vody nebo rukavice na rychlé fermentace. Tento krok může trvat od jednoho týdne až téměř za měsíc - v závislosti na teplotě, ovocné sladkosti, hustota kaše a dalších okolnostech. Na CKD jde všechno rychleji. Poté, co se brána zastavila, aby bubliny, domácí vaří pivo je připraveno.

První destilace meruňkovou měsíčního svitu

Budete potřebovat destilační přístroj pracující v běžném režimu, palírnou. Driving se provádí při maximální teplotě, maximální možný průtoku vody - toto společné pravidlo pro všechny druhy ovoce Braga. Takže konečný produkt nedostal spray přední části chladničky mohou být instalovány parní válec. Buck, samozřejmě, ne vyplnit více než 2/3 objemu.

Destilace se provádí téměř suché - dokud ocas bude i nadále dodržovat ovocnou vůni. V případě, že strach z methylalkoholu - již při prvním pastvině lze zvolit přenosové hlavy, v našem objem - asi 100 ml. Vzhledem k tomu, že objem zmíněného ovoce by měl mít asi 5-7 litrů meruňka vařit sílu asi 30-40 stupňů.

Nyní Pervak ​​mít několik dní na odpočinek. V případě, že destilát se obrátil zakalená příliš - to může být dále honička přes uhlíkový filtr, ale oni říkají, že to má negativní dopad na nápojové aromatických látek.

Re-destilaci extraktu z meruňkovice

Re-destilace je nutná pro každou ovoce měsíčního svitu, ujistila se, aby frakční - s stětí, bohaté na těkavé alkoholy: methylenchlorid, a podobně, a ocasy, které obsahují přiboudliny. Před destilace ropy se zředí až na 30 stupňů, pokud je to nutné. Zředěný kapalina nalita do nádrže, topení se zapne na minimální výkon - destilát musí doslova odkapávání 2-3 kapky za sekundu.

Frakce hlavy byly odebrány vzorky v množství 5 až 10% AU - je v našem objemu přibližně 250 ml. Jakmile se kapalina kape se zastavil nepříjemný zápach acetonu - tělo může začít výběr. „Head“ používán nechodí, mohou být nalit nebo použít například pro dezinfekci zařízení na vaření domácího piva.

Při výběru „srdce“ vytápění může být mírně zvýšil. Odběr vzorků pokračuje přibližně 50 stupňů v trysce - ještě ne kapat z přístroje nepříjemně páchnoucí „mutnyak“ - odkalovací frakce. Mohou také vyhnat téměř do sucha a použit při příštím vařit meruňkové brandy.

All měsíční svit meruňky připraven! Pít se může jednat o jeden nebo dva týdny odpočinku ve sklenici, pre-ředí čistou vodou 40-45 stupňů. Ale aby se měsíční svit v reálném meruňkovice - nejlépe to ještě vydržet v sudu. Pokud nemáte bicí, pomocí jeho jednoduchá a levná alternativa - dubového dřeva, jeho vlastnosti a příprava jsem napsal V tomto článku. Čipy muset dát trochu - 10 cm naplavené dříví na litr vodky, nebo dokonce méně, jinak hrozí riziko, obrátit se na pití „taburetovku“ (vy skutečně už má trpkou zkušenost), a vydržet - o něco déle, nejméně několik měsíců.

Tak jsme se naučili, jak řídit Moonshine meruňky doma! Jak můžeme vidět, nic mimořádného v tom, nepotřebují složitou a zařízení nebo jakékoli virtuózní dovednosti - jen touhu, ale upřímnou lásku k této elitní domácí nápoje - ovocné destiláty!