Jak se dělá měsíční svit z dortu?

matoliny

Obsah

Výrobní funkce

O methanolu v zápary rmutu

Recept

Etapy vaření
Mezga víno

Praxe ukazuje, že alkohol může dělat téměř z každé suroviny, včetně i žaludy. Takže, pokud jste po vyrobení šťáva nebo zpracování ovoce a bobule vína výlisků doleva (oni mash), tento cenný produkt a nevyhazujte. Můžete vařit nesmysly výlisky z hroznů nebo jablka a jiné ovoce plodin. Někteří v drti a šťávy jsou přidány, ale to je nejlepší použít k vaření vína a jablečného moštu.

1 výrobní funkce
1.1 O methanolu v zápary rmutu
2 recept
2.1 etapy vaření
2.2 Mezga víno

výrobní funkce

Buničina má dostatečně velké množství cukru a / nebo škrobu, přijímat od něj dobrou kaši, a poté nesmysly. Nicméně, vzhledem k vysoké kyselosti suroviny a jeho vysoké hustotě fermentace může jít příliš pomalé.

hroznové výlisky

Mnoho palírna nedoporučujeme přidávat žádné kvasinky nebo cukr - v kůži bobulí a ovoce obsahují divoké kvasinky, který bude poskytovat kvašení. Nicméně, my nedávejte nesmysly hrozny a použijte suchý odpad. V některých případech, to nemůže „startér“ nebo přidání kvasnic kvasu 4-5 týdnů. Během této doby, v rmutu zavedutsya mikrolyubiteli a další cukry, jako je molochnouksusnye bakterie. Suroviny bude neplatný.

Kromě toho, výtěžek tvrdý alkohol bude velmi nízká: dvakrát až třikrát menší, než je možno získat. Výsledkem je, že část dužiny jsme sužován odpadu. Když přidáte droždí a cukru v rozumných dávkách vařit jablka nebo jiný koláč bude mít i nadále prekurzorů aroma, ale to se stává více.

O methanolu v zápary rmutu

Je tu ještě jedna věc: fermentací jablek a hrozny rozloží pektinu a tvořil matoliny methylalkohol. V malých množstvích, to není nebezpečné, ale skutečnost, že věc je, že v této surovině je poměrně hodně. V situaci, destilační zhoršuje v případě, dělá vařit hroznové výlisky, a s hřebeny, nebo z jablečných výlisků, je možné získat 3% methanolem, a ještě více. Takže před plněním do krychle je třeba:

alespoň zhruba zfiltruje Braga;
zajistily, že surový materiál nehoří;
velkoryse oddělený „hlava“ v první a druhé destilaci.

A čím delší je pivo stojí, čím vyšší je teplota fermentace, tím větší je pokles, pektiny, a čím vyšší je obsah methanolu. Tak zahájit proces na 3-4-5 týdny za to nestojí.

Tip: Pokud ještě nejste profesionální, lepší nepoužívat hroznové hřebeny (větve) s instalací Braga. Mohou dát hořkost, nápoj je bohatá na třísloviny, plést.

recept

jablečné výlisky

Pokud jste připraveni cider a Calvados a zůstal nevyužitý buničinu, je čas dát vařit syrové jablečného moštu. Budeme potřebovat:

jablečné výlisky - 10 kg;
voda - cca 30 - 35 l (v závislosti na řízky% relativní vlhkosti);
cukr - cca 5 kg;
víno droždí nebo jednoduché suché aktivní - 100 gr.

Tip: cukr mash na začátku, že je žádoucí zvýšit o 20%. může být přidána voda a kvasnice podél cesty, pokud je cukr všechny recyklovány.

etapy vaření

Pour dort v láhvi a přidejte vodu. To by mělo být kaše, při teplotě asi 25 ° C-30 ° C.
Vyplnit s cukrem a počkat, dokud se nerozpustí. Můžete si udělat koncentrovaného cukrového sirupu.
Chováme droždí v malém množství teplé (+ 25 ° C) vody. Nechte několik minut (obvykle pod vedením as zapnutý), a po vytvoření pěny, nalijte do láhve.
instalovat vodní uzávěry nebo „signál rukavice“ a poslat toulat naši mladiny na teplém místě. Čas od času chvění nebo hýbat, a to i na fermentaci postupovala jednotně ve všech vrstvách.
Přibližně 5-7 dny zplynování je ukončen, tj, vařit bude zralé. Zkontrolujte, zda její vkus - nemělo by být sladká. V případě, že sladkost zůstal, ale plyn není uvolněna, je nutné přidat kvasinky a případně nalít vodu.
Braga zrající potřeba spojit se zbytkem, filtru a překonal, odstranění terminální frakce. V ideálním případě by měla mít 8 litrů obsahem alkoholu 40 °.

Poznámka: při vaření rmutu s dortu, budete muset opustit pot kvasit až 30% volného prostoru. Někdy je reakce probíhají velmi rychle. To platí zejména v případě, kdy směsi hroznů a jablečných výlisků.

Mezga víno

Obecně pivo hroznové výlisky je stejným způsobem. Jediná věc, kterou můžete přidat méně hrozny v kbelíku Množství kvasinek a cukru: hroznové výlisky z více šťavnaté a žít na kůži divokých kvasinek. Po 5-7 dnech je možné přelít buničiny a dát napít putovat trochu víc času, dokud vařené. Vyhnat standardním způsobem: destilací s odříznutím „ocasy“ a „cíle“. Na „hlava“ není skoupá - dort dává významné procento methanolu.

Každý, kdo v podnikání!

A vodka z hroznů a jablek to dopadá velmi chutné a svěžím, pokud je řádně připravena a nepřehánějte to s kvasinkami. Po prvních pokusech můžete začít vyrábět domácí Calvados, Chacha, koňak. Se připravují ji odmítnout dát drink získat plnou chuť. A to není jen opatrný výdaje surovin a skutečné akrobacii.

Připravte kaši z hroznových výlisků:

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné