Dostáváme domácí pivo škrobu

• 1 Jak získávat cukr ze škrobnatých surovin
• 2 Jak získat suroviny od škrobu získá více alkoholu
• 3 Dělat škrobu alkohol
• 3.1 etapy vaření
• 3.2 Z brambor na tuto whisky

Jak získávat cukr ze škrobnatých surovin

Škrob - Produkt, který se vytváří v rostlinném materiálu při zpracování oxid uhličitý a vodu. Pro zpětný převod škrobu na glukózu, vyžaduje želatinaci - smáčecí a ohřívání suroviny. Pak je třeba vložit osaharit.

Katalyzátorem pro zcukernatěním škrobu působí slad. Pokud nechcete přidat zakoupené enzymy pro rmutu nebo přírodní domácí sladu, naše řešení může začít Kyselé kvašení, který také přichází s cukry. To znamená, že naše suroviny lze jednoduše přeměnit kyselá. , Postupy by měly být takové, aby se zabránilo takto:

1. Brousící krupice pro budoucí mladině (s výhodou). 
2. Pour surové vody. Tento poměr je zvolen jako kapalina pro vaření kaše.
3. Vařit tekutý „kaši“.
4. Přidejte sladové enzymy nebo zakoupeny.
5. K provedení zcukernění škrobu (pro každý druh suroviny během odlišné).
6. Přidejte droždí a mladina je poslán do fermentace.
7. Vyhnat vařit.

Tento proces je relativně jednoduchý, ale pokud není v souladu se všemi pravidly buď přijímat nízký výtěžek ethanolu zničit jakékoliv krmivo nebo kop alkoholu s více nečistot. Doporučuje se proto k dodržování těchto teplotních a časových rámců pro každou fázi.

Jak získat suroviny od škrobu získá více alkoholu

Polysacharidy v určitém poměru se nacházejí ve všech rostlinách. Nicméně palírna používat suroviny, které jsou zvláště bohaté na tuto látku. Pokud je to žádoucí, vařit, je možné vyloučit z žaludů a škrobu v nich dvakrát větší než v bramborách.

Obsah Tabulka škrobu z různých obilovin

Nicméně želatinizace a zcukernatění produkty polysacharidů z různých sérií s různými rychlostmi. Například, bramborový škrob rychle oddělí: Proces začíná již namáčení hlízy ve vodě při teplotě místnosti. Ale kukuřice je mnohem těžší, aby si to, protože si ji vařit tak dlouho.

Z 1 kg čistého škrobu v teorii, že je možné získat 716 ml čistého alkoholu. Nicméně osaharit polysacharidy obsažené v produktech zcela je velmi obtížné.

Teoretický výkon musí být:

alkohol ze škrobnatých potravin výstupního stolu

V praxi je situace mnohem horší, a to zejména pokud používáte rozmarné surovin a narušit výrobní technologie. Pokud si nejste jisti, ve své schopnosti, být vyškolen na čistý škrob nebo brambor.

Dělat škrobu alkohol

Nejjednodušší způsob, jak želatinaci a fermentace citlivé brambory. Kromě toho tento produkt k dispozici, protože „Zkouška“ mohou být prováděny na něm. Mimochodem, z brambor kořalku, aby přirozené - nápoj není nejušlechtilejší, ale milovaní německým zemědělcům. Extrahovat škrob v domácnosti, nikoliv továrny, používáme tyto ingredience:

• oloupané brambory (některé palírny použít neošetřené hlízy) - 20 kg;
• slad (nebo smíšeného z jednoho druhu obilí) - 1 kg;
• Vody - 30 l;
• droždí - 0,5 kg.

etapy vaření

1. Rub brambory na hrubém struhadle nebo prostě nakrájíme na malé kousky.
2. Brambory ve Velké množství vody, zahřeje se na 70 ° C,
3. Počkat, dokud směs se ochladí na teplotu + 63 ° C,
4. Vaření sladového mléka (mix slad s teplou vodou).
5. Ochlazené směsi se přidá sladový mléka nebo enzymy pro kaši, vše pečlivě promíchejte.
6. Vyhřívaná nádoba s bramborami až + 63 ° C, se zahřívání přeruší, a zabalí loď zcukřování škrobu. Trvá to asi 3 hodiny. Tento proces je ukončen, když „jodu test“ negativní. To znamená, že přidání kapku jodu vzorku suroviny není zbarven modře.
7. Nyní můžete přidat zředěný droždí a dát brambory kvasit. Kvasinky směs může být aplikována do suroviny jen t nižší než + 30 ° C Přibližná doba fermentace - 5-7 dnů. Tento proces je ukončen, pokud je krmivo necítil sladký, zastavil aktivní oddělování oxidu uhličitého.
8. Po fermentaci, můžete přistoupit k nápravě nebo destilací.

bramborový měsíční svit dělat s oddělením „hlavy“ a „ocasy“ z žádoucí dvojitou destilací.

Z brambor na tuto whisky

Mnoho druhů elitní alkoholu připravený není od sladké, a to škrobu suroviny. Takže vy nemůžete vařit jednoduchý várku škrobových brambor, zrna, a téměř v reálném whisky. Předpokládá se, že tyto nápoje jsou bezpečnější pro zdraví než cukr, takže zdravotní chutí.