Principy výroby dubových sudech po koňaku

Obsah

1 dubových sudech po koňaku, a postup pro jejich výrobu

Doporučujeme navštívit

2 vaření koňak

Dubových sudech po koňaku - to není jen balení, to je vlastně složkou, bez nichž je nemožné získat dobré pití. Brandy, jakmile se objevil jako chybové vinaře, se stal kultovní nápoj, az tohoto důvodu se odklánějí od pravidel není dovoleno. Vaření koňak musí nutně probíhat v dubových sudech a brandy by měl mít jasnou vůni dubu. Tato dřevitá vůně dostane nápoj ze sudů, v nichž nápoj pivovarnictví po dobu několika let.

obsah

Dubových sudech po koňaku, a postup pro jejich výrobu
vaření koňak

1 Dubových sudech po koňaku, a postup pro jejich výrobu

Předpokládá se, že tyto sudy pro tento brandy vyrábí pouze z francouzského dubu, žije asi 80 lety. Nicméně, za účelem vytvoření celého množství brandy, vyrobené vinaři světa, ve Francii, bude muset kácet všechny duby, a to i v tomto případě bude nedostatek plavidel tohoto ušlechtilého nápoje. Z tohoto důvodu je za barel brandy z jakéhokoliv dubu. Ale výhrady stále potřeba. Dub, který bude hlaveň musí být dostatečně velké pro dospělé, a růst v dobrém lese v ekologicky čistém prostředí.

Sudy na brandy z francouzského dubu

Doporučujeme navštívit

K léčbě a prevenci bolesti kloubů naši čtenáři používat je získávají na popularitě rychlý a non-chirurgická metoda léčby, Doporučuje profesora Valentin Dikul. Důkladně seznámil s ním, jsme se rozhodli pozvat ho do vaší pozornosti.

dubové sudy jsou vyrobeny následujícím způsobem:

Duby kmeny jsou řezány na stejné rozměry hrací plochy a jsou vytvořeny na speciálních stojanech, takže je volný prostor mezi deskami. Sušení trvá osm měsíců. Tento proces nelze vynutit, musí být desky se suší v přírodních podmínkách. Nejen, že tento proces sušení neměla trhliny, deska občas napojena.
Suché desky se rozřeže na malé stejných desek, v souladu se standardními výrobními sudech. Jejich funkční sušení - 3-4 měsíce. Deska se čas od času napojena. Po vysušení na povrchu desky musí černat.
Sušené zčernalých desky hoblované a oddělí první polovinu bubnu. Je kladen na kovové obruče.
Tato smažené polovina barel fritézy s ohledem na hoření vnitřní povrch. To je nezbytné, aby se oheň na změkčené povrch dubových prken, což činí dřevo zachovány glukózy mluvit na vnitřním povrchu. Z glukózy, vrstvou cukru, které by se podílely na výrobě hřebene.
Sestavuje druhou polovinu. a propouštění Zákrok se provádí za to.
Všechny barel obruče nakonec smluvně ji opravit. Montované boční díly je třeba přebrousit.
Dokončila výrobu sudů pro koňak usazování dna na speciálním zařízení, a vypalování zvláštní zahřeje hrot plnicího otvoru, pro který džemy ze stejného stromu. Konektor pro každý buben je jedinečný.

Tak, aby se v dřevěném sudu bylo vyrobeno přesně brandy, nikoli koňak nápoj, je třeba:

Hlaveň byl vyroben výhradně z dubu, včetně zátky (není dovoleno kontaktu s kovovým koňak, plasty a ostatní dřevo);
Hlaveň střelba postup se konala, v důsledku čehož by vystupoval cukru;
První válec byl vyroben jako sterilní, jak přítomnost mikroorganismů ve velkém množství, může zkazit brandy výrobu.

2 vaření koňak

Milovníci potravin a vinaři věří, že koňak je jediný francouzský, všechno ostatní - to konyakopodobny pití. To je způsobeno tím, že se poprvé tento nápoj byl vyroben v g.Konyak. Od té doby, francouzský monopol na reálnou koňaku byla zakotvena v řadě právních předpisů francouzské i mezinárodní legislativy. Tento monopol byl zničen na počátku 20. století ruský výrobce Nikolai Shustov, který se nechá zavolat své produkty koňak. Jeho závod se nachází v Oděse a Jerevanu. Takže tam byla značka arménské brandy.

Značkou „Shustov“ arménský koňak

Dubový sud brandy zraje, přesněji řečeno, tam se stává syrové víno brandy, protože reaguje s dubem. Koňak je vyroben z hroznového vína, při jejichž výrobě jsou hrozny, a má vysokou odolnost proti kyseliny vůči chorobám. Z hroznů vymačkané šťávy, která se fermentuje. To je vlastně výroba vína. Použití cukru v tomto procesu je přísně zakázáno. Kvašení trvá asi tři týdny. Pak si víno poslal k destilaci. Pevnost takového vína nesmí být vyšší než 9% alkoholu. V případě, že výrobní proces víno bylo zcela přirozené, pak se zdrojem síly produktu prostě nepovede.

Destilace - je, zjednodušeně řečeno, produkci měsíční svit. Ve skutečnosti se připravuje pro získání ethanolu. První příprava počátečního destilátu nebo surového alkoholu, síla nepřesahuje 32%. Destilace se může provádět s filtrací sedimentu, nebo bez ní. Surový alkohol vyrobený v kalu obsahuje maximální počet aromatických a chuťových vjemů. Ale tento proces je delikátní a riskantní.

Surový alkohol se přivádí do střední destilace, načež se získaná brandy alkohol, který má sílu, v blízkosti lékařského alkoholu (asi 70%). Ale to není brandy. Je to prostě nejvybranějších víno alkohol. Ale to pre-produkce končí a začíná výrobu hřebene.

Tato fáze je velmi jednoduchá technologie, ale nejdelší čas. Stačí vyplnit dubových sudech druhý alkohol destilace a počkat asi 70 let. To může být delší, ale věk hřebene je měřena pouze v letech 70 a 70. Potom se nápoj se nalije do skleněné misky, které mohou být uchovávány navždy, aniž by se změnily jeho vlastnosti.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné