Původ a Ithor koňak

Koňak, z francouzštiny - „sognac“ je ušlechtilý alkohol jantarové odstíny. Jeho domovem je třeba zvážit, samozřejmě, Francie, protože to tam bylo, v malém městečku Cognac poprvé dostal tento nápoj. Bylo to nezbytné opatření: hojnosti hroznů ve Francii přispěl k výrobě vína, ale špatné víno bylo přepraveno po moři, které měly vliv na obchod. Výroba vinný destilát na bázi bílého vína se z této situace. Kromě toho, že je dobře udržované, nápoj byl mnohem bohatší a mnohem více aromatických vín. Námořníci si všiml, že po skladování v dubových sudech pro skleničku lze konzumovat bez - jakýmkoli zásahem a ředění, a jeho chuť se stává prostě vynikající.

Tak, to vytvořilo skutečné dubových sudech koňak, určovat chuť, barvu, vůni. Pro snížení koncentrace lihu, destilovaná voda se přidá k ní. Nicméně, pro mnoho z jeho výrobních dodržovat přísné normy, je přísně řízen zákonem.

V 19. století se nápoj vyrábí nejen v centru města Cognac, ale jeho název pochází z názvu zeměpisné vlasti. Nicméně, koňak se vyrábí francouzské oblasti Charente, obchodní značkou. Rusko v tomto smyslu rozdílu. Nikolai Shustov nechá vyrobit svůj koňak továrnu v Jerevanu a Oděse s názvem „brandy“.

V Sovětském svazu každý brandy s názvem brandy vyrobené na bázi brandy. Stali se sorokogradusnuyu jakýkoli nápoj získaný z vína a uložené v kontaktu s dubem tři nebo více let. Nejlepší byly arménský, gruzínský, moldavské, kavkazská brandy.

Historie koňaku

Hlavním a nejběžnější odrůda pro výrobu brandy - „Ugni Blanc“. Je odolný vůči chorobám a poskytuje dobrou sklizeň, ale odrůda „Folle Blanche“, „Colombard“ a „Montilla“, i přes rostoucí složitosti překonat „Ugni Blanc“ chuť a aroma výsledného materiálu. Po stisknutí plody ve šťávě je zakázáno přidávat cukr. Přijaté tři týdny vína destiluje. To probíhá ve dvou fázích, jehož výsledkem je získání silné (asi 70%) ethyl alkohol, který se nalije do válce. Nejlepší jsou bubny, ručně vyráběné ze dřeva s věkem přes 80 let a spálil vnitřek. Po vypálení se hlaveň jsou zahrnuty v přírodním vrstvy páleného cukru (glukózy to stane se uvolní ze dřeva). Ukládat jim pít dva až sedmdesát roků. Dále expozice je považován za bezvýznamný, protože nápoj je téměř nemění své vlastnosti. Během namáčení množství alkoholu prochází dubové póry, odpaření do sklepní místnosti. Tyto „ztracené“ Francouzi nazývají „andělů sdílení“. Místo skladování baleny ve sklenici koňaku - „ráje“