Brandy výrobní technologie

Video: Jak vyrobit pálenku doma na základě chacha !!!

Brandy výrobním procesu na bázi destilace. V takovém případě by mělo být provedeno co nejrychleji, aby co nejvíce vysoce kvalitní alkohol.

Budete muset začít destilaci ihned po odběru a prohlášení o sklizni, a to může pokračovat jen do 31. března - datum je stanovena zákonem. Tento postup je nutné postupovat v souladu s požadavky vymezené oblasti, se může použít pouze tarantsky alembik - alambik. Je vybaven kotel, čepici, zejména zakřivenou výtlačného potrubí, nádrže, ve kterém je topný vína přichází do destilací a chlazení cívky.

Všechny části, které jsou v procesu destilace bude v kontaktu s vínem nebo alkohol, by měly být provedeny pouze z mědi. Samotná kotel je vytápěn výhradně otevřeným ohněm, pro tento účel použití plynu.

Video: Tradice výroby koňaku

Způsob destilace nutně probíhá ve dvou fázích. V je první jednoduchá destilace provádí v níž víno se extrahuje z ethanolu a jiných těkavých látek. Produkt této fáze je alkohol-dokončení - Brouilly, má mléčně bílou barvu a 27 až 32% síly.

Dalším krokem je frakční destilace, při které odděleny jedna od ostatních těkavých látek. Základem tohoto kroku je rozdíl v jejich bodu varu. Za tímto účelem je hlavní získá přední frakce (2,1 litru), což je nejvíce nasycené ethery. Vedle režie medium - „srdce“ nebo „subjekt“, mělo by být pevnost nejméně 69% a ne více než 72%.

Video: Zařízení pro výrobu lihu, vodky, obilí vodka chacha, whisky, koňak

On je koňak alkohol, který se používá pro následné expozice. Proces destilace se považuje za nejlepší, když se obsah alkoholu v odpadní vodě z alambika je 58 až 60%. Závěrka nemůže být použit pro ostatní, ale to může být částečně ve směsi s Brouilly. Celý proces destilace trvá asi 24 hodin.