Odšťavňování technologie ovoce a bobulovin

Ne vždy okamžitě pít šťávy. Velmi často se stává, že je vyrobena ovocné nápoje, želé, želé a víno. Tento nápoj je v každém případě nemůže být z zkaženého nebo stale krmiva. Koneckonců, je to snadno absorbuje nepříjemné pachy, protože to, co se může docela dobře stát nepoužitelným.

Video: Odšťavňovač Philips: maximálně džusu a čištění po dobu 1 minuty

Celková technologie odšťavňování

Chcete-li začít s veškerou surovinu jsou pečlivě vybírány utracení a třídění. Po bobule nebo ovoce jsou vystaveny vodě postupů. Použití pouze studené mycí vodě produktu. Při uplatňování vařící vody ztratil mnoho užitečných látek z ovoce. Takové měkké ovoce, jako jahody a maliny třeba omýt před tím, než jsou odstraněny z sepals. Jemně několikrát do vody do síta a z ní odstraněny.

Ze surovin získat co nejvyšší výnos šťávy, musí být podroben procesu drcení. Plody potřebovat dobrou úsek v nádobě dřevěnou paličkou nebo projít mlýnek na maso s tryskou (s velkými otvory). Drcený hmotnost určitých druhů ovoce vyžaduje tepelné zpracování.

Video: Vaření whisky chacha- vodka, víno, džusy

Téměř nejdůležitějším procesem při výrobě šťávy lisováním. Samozřejmě, že tekutiny z ovoce a bobule se nejsnadněji překonat v odšťavňovači nebo šnekového lisu, který je ovládán manuálně. Typ Spin by neměla být příliš vysoká, jinak šťáva bude velmi zakalená. Ale pomalý zhutnění je nežádoucí, protože v této době ve šťávě může získat celou řadu mikroorganismů. To obvykle vede k tomu, že nápoj začne kvasit a zase kyselá.

To je velmi závažný proces musí probíhat v podmínkách naprosté hyeny a kanalizace. Místo, kde se bude provádět, musí být čisté a suché. Na začátku i na konci lisování všechna zařízení by měla být důkladně opláchnout vroucí vodou. Pokud se v procesu budete cítit nepříjemný zápach nebo chuti, okamžitě zastavit. V případě, že surovina je dostatečně malý, lisování se může provádět pomocí malého vřetenového lisu.

Video: Jak si vybrat džus technologii sokovyzhimalku.Prigotovlenie

Po tomto procesu, šťáva je stále poměrně hodně vlákniny, takže je příliš zakalený. Posviťme si to však může dělat to docela obtížné doma. Odborníci doporučují pít filtrovány pouze mačkat to přes hadříkem. Skutečnost, že šťávy nápoj obsahuje více živin, než ten, který prošel kompletní vysvětlení.

Pokud je váš plán je uchovávat šťávu dlouhou dobu, pak se budete muset vařit z bobulí a ovoce, které obsahují vysoké kyselé látky. Může to být: angrešt, maliny, rybíz, třešně, višně, jablka a švestky. Před uložením nápoj musí být zahřát na teplotu 90 °, a v tomto stavu vydrží 5 minut. Nechladí šťávu potřebné nalít do horkých sklenic. Potom se nádoby by měly být pevně uzavřené cínové víčka. Pokud se chystáte k ukládání kapaliny v lahvích, korek mohou být dřevěné zátky, vařené ve vodě. Tyto svíčky se musí zavázat drát nebo provaz, a pak nalít dehtování.

Samopasterizatsiya nastat, zkrácené lahve musí být na jednu stranu. V tomto stavu, musí držet krok kapalina úplném vychladnutí. Nápoj, který se plní do malé láhve a nádoby, pasterizované doporučuje půl hodiny při teplotě 85 stupňů.

Pak následuje ovládání expozice procesu. Všechny kontejnery šťávy nechal doma po dobu 12 dnů. Po uplynutí plavidel se nacházíte na znehodnocení výrobku. Pokud je nalezena nějaká odchylka, pak nápoj je považována za nezpůsobilou pro dlouhé uchování. Kromě toho banky jsou uloženy v chladném místě. V případě fermentace, zákal nebo plísní šťávy, okamžitě se otevřely, vařit a nalije do jiné nádoby. Nápoj by měl být okamžitě použit k výrobě ovocných nápojů, želé a víno.

šťáva kdoule

Tento nápoj je připraven pouze buničiny. Zralé plody musí být nakrájíme na malé kousky, aniž by odstranění kůry. Vyčistěte semen komory a potom se smísí se surovou vodou (na kg kdoule musí trvat 2 šálky vody). Směs potřebuje 20 minut vařit. Poté otřete teplou hmotu, s použitím jemného síta. Voda, která zůstane z ovoce, ve směsi s cukrem, čímž se získá 20% cukrového sirupu. To je vstřikován do kaší hmoty, a potom se zahřívá na 85 stupňů. Je nutné udržovat tuto teplotu po dobu nejméně pěti minut. Potom se šťáva se nalije do horkých lahví a utěsnit.