Jednoduchá pravidla pro přípravu domácího vína

Video: Malina víno, domácí víno recept

Video: Jak vyrobit domácí víno?

Existuje několik obecných pravidel pro přípravu domácího vína.

• Za prvé, je třeba ovoce nebo bobulí. Finální chuť a charakter vína, bude záviset na vaší volbě. Pokud chcete, likérové ​​víno - Take maliny nebo rybíz (červená nebo černá), v případě, že tabulka je vhodný Rowan.

5 jednoduchých receptů domácí nalivochek

• Ovoce nebo bobule by měla být přijata zralé. Skutečnost, že nezralé ovoce výnos vzrostl kyselost vína a přezrálých - špatný vyzařují míza, která jsou obtížně filtruje a zůstane zakalená.

• Připravte správné kontejnery - sklo, smalt, dřevo, nebo hlína (v žádném případě není možné použít měď nebo hliník nádobí!). Omyjte kontejner - první studenou vodou a potom horkou jedlá soda.

• Pro přípravu domácího vína je nutná kvásek, stejně jako marc. Několik rad o přípravě těchto složek:

Jak vařit startér? Je nutné rozdrtit pár skleniček ovoce nebo bobulovin, dát je do láhve, nalít do vody (1 šálek) a přidejte cukr skleněnou podlahou. Potom se dobře protřepe hmotnostní zátky uzávěru (s výhodou z bavlny) a do tmavé oblasti, ve kterých je teplo: 22-24 ° C, Vařené tímto způsobem, by mělo hmotnost začne kvasit 3-4 dny. Pak je třeba, aby se přefiltruje přes tenká a kvas včas používat po dobu 10 dnů.

Při přípravě vína hraje hlavní roli fermentace. Surovina je pro něj marc (Rozdrcené plody) - z něj následně vymačkané šťávy (mošt), Který se již používá pro víno.

Pro vláknina by měla být v dostatečné vzdálenosti a mytí ovoce nebo bobulovin, odstraňte semínka a stopku a jemně rozdrtil. Bobule jsou rozdrceny dřevěné tolkushkoy jednoduché, ale s tvrdými ovoce, jako jsou jablka - trochu složitější. Je třeba, aby se rozdrtí na kusy půl centimetru.

Potom se buničina má být léčen: nalít do hmotnosti 200-300 g vody na 1 kg kaše, dobře se promíchá a zmáčknout.

V případech, kdy je buničina vyrobená z ovoce, špatný zvýhodnění šťávy (jeřáb, černý rybíz, Rakytníkový, třešně, švestky), je tu další verze jejího léčení: naplňte ji vodou (ve stejném poměru) a dát na malém ohni po dobu 30 minut , Pak zmáčknout v cedníku. Zbývající po oddělení kaše buničiny protáhnout tenká.

rada: Rowan buničina před lisováním lepší vyluhovat po dobu 24 hodin při teplotě 10-12 ° C,

• Výsledná kaše je nutné přidat uvařené kvásek a necháme na teplém místě kvasit po dobu 3-4 týdnů.

rada: Výroba vína z švestky, jablka a angrešt místo toho použití kváskovou sraženina, což předchozí fermentaci.

• Pochopit, že proces fermentace je kompletní, víno by mělo odlehčit. Budete muset zbavit kalu, který je nevyhnutelně vznikající při výrobě jakékoliv domácí víno. K tomu, opatrně nalít víno do jiné nádoby (pozor, aby se zvednout sedimentu ze dna) jsou hermeticky uzavřeny a dejte do chladu. O měsíc později se postup opakuje (je-li se sraženina opět vytvoří).

• domácí víno hrad bude záležet na množství přidaného cukru v něm. Vzorec je jednoduchý: 20 g cukru na 1 litr nápoje zvyšuje jeho pevnost o 1 stupeň. Nicméně nesmíme zapomínat, že ovoce a bobule sami jsou sladké, takže cukr bude vyžadovat o něco méně než ve vzorci.

rada: Při výrobě dezertního vína cukru není přidán na konci procesu, a ve středu - do rmutu (200 g na 1 litr). Za to, že na 5. a 10. dnech fermentace je nutné přidat až 20 gramů cukru na 1 litr.

• data dostupnosti mají domácí víno jsou závislé na surovinách. Pokud toto víno z rybízu a třešní, to zkuste to bude možné v 2-3 měsíců. Pokud angrešt - pouhých šest měsíců. A většinu času potřebného pro výrobu vína z horských popela - je připraven, že to bude jen o rok později.