Chablis na vašem stole

Video: Velmi chutné lilek kaviár zmrazené | irina Belaja

Chablis - suché bílé víno vyrobené ve francouzském regionu stejného jména. Vařit za použití odrůdy Chardonnay. Chablis je lehká, svěží chuť a světle žlutá, někdy zlaté, někdy mírně nazelenalý odstín. Na rozdíl od jiných vín, které jsou vyrobeny z Chardonnay, Chablis má několik poznámek ovoce a dotykovým více kyselosti. Jen Chablis - pouze víno z této odrůdy, které stárnutí jsou umístěny v nádržích nebo betonové nádrže. Nicméně, někteří výrobci používají pro tento účel malé dřevěné sudy, jakož i pro jiná vína (mimochodem na "Jaký lépe odolávat Chablis" výtrusy) se provádí tak daleko.

Video: Lazer Team

Co je to víno Chablis

Existují čtyři kategorie Chablis:
1) Petit Shabli (Petit Chablis) - mladší lehké víno z hroznů sklizených z vinic nacházejících se v obvodu kraje Shabli.
2) Shabli (Chablis) - čerstvé jablečné víno nebo zeleniny a citrusové aroma tartness. Zraje v průběhu tří let, ale může být použit v roce. Pro výrobu Shabli hrozny sklizeny z hlavního prostoru stejnojmenné vinice.

Video: Lifestyle křesťanství - Movie FULL HD (Todd White)

3) Chablis Premier Cru (Premier Cru) - víno s komplexní buket, než první dva. Různé kyselosti a komplexní minerální chutí. Tradičně Chablis Premier Cru je udržována tři až pět let.
4) Chablis Grand Cru (Grand Cru) - víno, kde je ještě bohatší a složitější chuť než Chablis Premier Cru. Hrozny pro jeho výrobu je pořízena ve všech sedmi vinic. Chablis Grand Cru je udržován v horizontu 5-10 let, ale možná více dlouhodobá expozice - po dobu několika desítek let. Obecně Chablis vhodné k archivaci.
Mezi výrobci Chablis jsou známy: Jean-Marie Ravenna, Jean-Paul Drouhin René Vincent Dovissa, Bilo-Simon, Louis Michel Domen Laroche a další.

Varování! Při nákupu Chablis, přečtěte si informace na obalu a podívejte se na název země původu. Někteří američtí a další vína mohou být jmenován "Chablis"Ale to není Chablis se vyrábí ve Francii, ale prostě je stejný název pro víno Chardonnay. Chablis v současné době vyrábí pouze ve Francii, je to vždy bílé a suché, a chuť se ukáže určitý kvůli zvláštnosti klimatu této země!
Závěr: Pokud chcete, aby se pokusili Chablis? - Podívejte se na Francouze.

Jaký soubor Chablis?

Tradičně Chablis se přivádí do ústřic a dalších mořských plodů, dušeným drůbeže a králíků, na husí játra, misky chřestu. Například:
- Petit Chablis se doporučuje jako aperitiv, vhodné pro předkrmů a kolbasam-
- Chablis je velmi dobrá s pokrmy z ryb (včetně uzených ryb) a moreproduktami-
- Chablis Premier Cru a Chablis Grand Cru přichází na sýry, mořské plody, saláty a ryby.
Je třeba poznamenat, že mořské plody je nejlépe v kombinaci s mladými víny a králičí maso nebo sýr - ochucená Chablis.
Fed Shabli mírně ochladí na teplotu 12-14 ° C

Recept s vínem Chablis

Kromě použití ve své čisté formě, Shabli použity pro přípravu různých kulinářských pokrmů. Nabízíme Vám recept na jedné z nich.
rybí omáčka "Chablis":
- 150 g paltusa-
- 75 g lososya-
- 100 g shpinata-
- 3 lžíce roztavený Oleje-
- 1 velký New Zealand midiya-
- sůl a bílý pepř podle chuti.

omáčka:
- 1 polévková lžíce. Shabli-
- 3/4 Art. rybolov bulona-
- 1/2 Art. smetana (36%) -
- 1 lukovitsa-
- 2 lžíce black risa-
- 1 lžíce oleje-krém
- 1 lžíce muki-
- 1 lžíce 3% uksusa-
- 1 bobkový leaf-
- 3 hrášek black pertsa-
- sůl, pepř a muškátový oříšek podle chuti.
Halibut a losos, posypeme solí a bílým pepřem, pak se potravinářskou fólii a místo na své první černého a lososa na vrcholu. Roll ryby v roli, zabalit fólii a vařte 5 minut. Potom odstraňte krycí fólii z ryb role, potřete ji rozpuštěným máslem a poslat malou péct v troubě. Během několika minut a pečeme mušlí. Špenát a parboiled dlouho bublal v rozpuštěným máslem.
Pro přípravu omáčky, vařit rýži ve vodě podsolonoy. V malé pánvi nalít Shabli, přidáme bobkový list, pepř, cibule, muškátový oříšek a scvrkla na snížení objemu vína polovinu. Pak se přefiltruje Chablis. Rozpustíme máslo a 1 polévkovou lžíci směsi ní s moukou. Výsledná směs se nalije zbývající z vaření ryb a smetana vývaru - přivede se k varu, sůl, pepř, ocet zalijeme převařenou vína, 2 lžíce másla, rýži a přidat všechny předehřátí.
Položte špenát na talíři, na něj ryby, mušle přes ryb a obloha hotové jídlo omáčku.
Dobrým doplňkem pečené ryby se sklenicí Chablis.