5 Pravidla uskladnění vína v bytě

Vinný sklep není jediným místem, kde si můžete ukládat víno. Vhodné podmínky jsou snadno vytvářet, a to i ve většině běžném bytě. Je to dost řídit pět důležitých parametrů.

1. teplota. Optimální skladování vína teplota - 10 až 15 ° C To pomáhá nejen zachovává kvalitu nápoje, ale také vám umožní rychle připravit pro servírování. Bílá vína se podávají při 9-12 ° C, červená - na 15-17 ° C.

Vysoká teplota podporuje rychlé stárnutí vína, ztrácí občerstvit a lahodnost. Se silným chlazení nápojů již není zralý, jeho organoleptické vlastnosti zhoršovat navždy.

Víno by mělo ochránit před náhlými změnami teploty kazící zátku. V opačném případě bude láhev dostat kyslík, což způsobuje oxidaci. Nejzranitelnější jsou šampaňské, růžové a bílé víno, je nutné teplotní stabilita režimu.

2. vlhkost. Místnost musí být udržována konstantní vlhkosti vzduchu 60-80%, sušení trubici a zabraňuje tvorbě plísní.

3. Lighting. Víno by měly být skladovány na tmavém místě, jako jasné světlo přispívá k jeho rychlému stárnutí. Zvláště nebezpečné přímé sluneční záření, rychle kazí chuť nápoje. Pro skladování šampaňské se nejlépe hodí vzdálených koutů, kde světlo proniká minimálně.

4. horizontální polohy. Drtivá většina vinařů doporučujeme ukládání lahví ve vodorovné poloze, jak je v kontaktu s korkem víno ztrácí svou přirozenou chuť.

5. Kompletní zbytek. Jedním z nejdůležitějších podmínek. Víno by neměl být vystaven vibracím, tato láhev je pevně stanovena.

Otevřít víno lze skladovat v ledničce po dobu až 3 dnů (šampaňské - 1 den), za předpokladu, že je láhev pevně uzavřena. Ale kvalita nápoje začne zhoršovat během několika hodin. Výjimky jsou opevněná a dezertní vína (Sherry, Port, Madeira, Sauternes). Vzhledem k vysokému obsahu cukru a alkoholu, mohou být otevřeny po dobu 5-7 dní.