Jak správně skladovat víno

Dobré víno je často prezentován jako dárek, nebo si přivézt svou dovolenou na památku velkého času stráveného. Někdy domovy hromadí celou sbírku různých odrůd. Ale ne všichni si myslí, že tento druh alkoholických nápojů vyžadují zvláštní podmínky pro uchovávání, non-compliance, s nimiž se mohou změnit chuťovou kvalitu výrobku.

Víno - nápoj s osobitým charakterem, ale i po lahvování pokračuje zrát, měnící se chuť a aromatickou vůni. Jak ukládat víno je podrobně popsány v tomto článku.

teplota

Správná teplota - klíčem k dlouhodobému skladování. Její zvýšení přispívá k urychlení procesu stárnutí nápoje, zabíjet to jemnost a svěžest. Při nízké teplotě, ale naopak, zpomalit, aby se chladnička není vhodný pro skladování. Náhlé změny v teplotě poškodit zátku na láhvi, přičemž vzduch vstupuje do nádoby a alkohol se oxiduje. Optimální teplota skladování lehké víno - 10 až 12 C °, pro opevněné dezert - 14 až 16 C °.

vlhkost

Nízká vlhkost vzduchu podporuje srážení trubice a pronikání kyslíku do nádoby. Optimální vlhkost by měla být 65% -80%.

světlý

Přímé sluneční světlo - to nejlepší spolupracovníky pro skladování vína, stejně jako zdroje umělého osvětlení. Z tohoto důvodu, většina z alkoholových lahví z tmavého skla zabraňuje přenosu světla. Světlo má vliv na rychlé stárnutí a zdá žluknutí jeho typ. Nejjednodušší řešení pro ukládání - buňky nebo výklenek, kde je přímé světlo přístup. Účinek světla, jsou náchylnější k odrůdě bílých vín, ale červené a ztrácejí svou kvalitu pod jeho vlivem.

mír

Během skladování láhve nesmí být vystaven vibracím, nárazům a vibracím. Takové procesy významně zvyšuje rychlost chemické degradace. Ve vinných sklepech lahve vína může být skladován po dobu několika desítek let. Jsou pokryta vrstvou prachu a pavučin, protože vinaři nedotýkejte se jich, které poskytují optimální podmínky pro zrání.

Postavení láhve

Většina odborníků říkají, že je přijatelné pro uložení pouze vodorovné polohy, jak je prostřednictvím této trubky je stále smáčí kapalinou a není předmětem smrštění. Nicméně, přes výzkum ukázal, že je možné uložit lahve ve svislé poloze bez poškození kvality nápoje. A co je nejdůležitější, abyste zjistili, zda není zástrčka ztrácí svou elasticitu.

místo skladování

Sklep - nejvhodnější místo pro uložení „nápoj bohů.“ Hlavní věc je nainstalovat speciální regály pro skladování vína a sledovat soulad s teplotou a vlhkostí. Impozantní sbírka, zodpovědnější budete muset jít do sklepa zařízení.

Vinotéka termostat

Se sbírkou 20 lahví vína, měli byste zvážit nákup speciální termostatu skříň. Modely a modifikace těchto zařízení pro skladování vína je habaděj, a můžete si vybrat jednu kopii vašich představ. Nejjednodušší možností udržovat konstantní teplotu v celém textu. Sofistikovanější modely předpokládají různé teploty na několika úrovních pro ukládání různých druhů a odrůd nápoj. Tyto skříně pojme 50 až 500 lahví.

stojany na víno

stojany na víno jsou nejen přímo, ale také sloužit k dekorativním prvkem v interiéru. Jsou ideální pro uskladnění vína v podmínkách bytu. Stojany na víno jsou stolní počítače, které naznačují malou kapacitu - až osm lahví. Taková zařízení se používají k ukládání víno v temném kuchyňské skříňky a původní porci. Zpravidla deska regály jsou původní výkon a ziskový doplňkem obsluhování svátečního stolu.

Závěsné stojany na víno se používají v kuchyni a dále zdobí interiér. Nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování vína v důsledku vysokých teplot.

Vývojáři moderní kuchyně patří speciální zabudované přihrádky na skladování alkoholu doma.

Podlahové stojany, regály mohou ubytovat od 20 do 40 lahví. K dispozici jsou dřevěné a kované umožňují vizuálně prokázat svou sbírku vína návštěvníkům.

Při skladování vína doma třeba brát v úvahu některá doporučení odborníků. Bílá vína musí být uloženy ne více než dva roky, výjimkou z tohoto pravidla může být pouze „Chardonnay“. Červená vína udrží kvalitu až 10 let, a „Burgundsko“ a „Bordeaux“ můžete pít a 100 let později.

Jak dlouho můžete mít otevřenou víno?

Otevřenou láhev vína není uložena po dobu delší než tři dny, a šumivé nápoje ztratí svou chuť po jediný den. Ihned po otevření láhve vína začíná oxidační proces. V zájmu zachování chuti nápoje, poté, co pil by mělo být těsně uzavřena a chladem. Lepší samozřejmě používat pozůstatky nedokončené vína na vaření.

Skladiště vína

Vyvstává otázka, jak moc a jak ukládat domácí víno? Podmínky skladování nápojů, příprava vlastní sklizně hroznů, musí být stejná jako u vín z vinařství. A co je nejdůležitější, je třeba poznamenat, že použití surovin na základě různých odrůd a způsobu přípravy určuje životnost domácího nápoje. Suchá vína z raných odrůd hroznů pít mladé a nápoje z Chardonnay, Syrah a Cabernet, a mohou být podrobeny stárnutí. Takový alkohol pouze nasycené s časem a stává ušlechtilé.