Víno Hawthorn doma

1. Je-li speciální víno droždí není, pak za 3-4 dny před operací na přípravu bobule kvasit. K tomu, složit neprané rozinky ve sklenici, přidejte 50-100 g cukru a nalít 300-400 ml vody. Bank kryt gázou, dát na teplé místo. Pokud se objeví pěna, syčet a mírný zápach kvasící droždí je připraven.

2. Výčtové bobule, aby ve skleněné nádobě.

3. se rozpustí v 10 litrech vroucí vody 1 kg cukru a nalít hloh směsi. Kontejner musí zůstat alespoň 25% volného místa.

4. Přidejte pre-vyrobený kvásek (zalijeme s rozinkami) nebo víno droždí.

5. K tomu, aby na kapacitě hydraulického zámku (může být nahrazen lékařské rukavice s otvorem v patě), dát na 3 dny v teplé místo (18 až 24 ° C) pro fermentaci. Je vhodné míchat nebo třást musí být alespoň jednou za den.

6. Po 3 dnech se k odstranění odlučovače vody, odtok oddělené 1 litr mladiny se rozpustí v ní 2 kg cukru, což má sirup vlije zpět do fermentační nádoby a znovu nastavit odlučovače vody.

7. Po 7 dnech, kmen přes sýrařská hloh víno, dobré squeeze bobule, které již nejsou potřebné. Přidat další 1 kg cukru, pro technologii popsané v předchozím odstavci.

8. V blízkosti kontejneru hydraulický zámek a nechat po dobu 30-45 dnů před koncem fermentace.

Varování! Pokud se po instalaci odlučovače vody byl více než 55 dnů, a víno pokračuje kvasit, musí být pečlivě vypustit přes trubku do jiné nádoby bez dotyku sediment na dně. V opačném případě se mohou objevit hořkost.

9. Když se přestanou vodní uzávěry nafouknout bublinky, víno, zesvětlení, a ve spodní části se sraženina odstředí od sedimentu mladého hlohu vína přes tenkou trubkou, pozor, aby se protřepe se.

Podle chuti, v případě potřeby přidáme cukr pro sladkosti. Odděleně, alkohol může být pevné nebo vodka v množství 2-15% objemových. Opevněné víno je lepší, když zůstane, ale to není tak svěžím a drsnější na patře.

Nalít nápoj do kontejneru pro namáčení, je žádoucí naplnit nádobu na vrchol vyhnout se kontaktu s kyslíkem. Utěsnit. Jestliže přidaného cukru, prvních 7-10 dnech je lepší, aby sifon.

10. Namáčení víno není menší než 3 měsíce (s výhodou 6) v tmavém chladném místě (6-16 ° C). Může to být lednička nebo sklep. Alespoň jednou měsíčně (jak jsou k dispozici), odstraní z sraženiny transfuzi.

Když se sediment se již nebude zobrazovat, připraven k pití může být nalita do lahví a korku pevně uzavíratelné.