Víno z bobulí

Obsah

• Video: víno z bobulí
• Video: suché víno z bobulí

Víno z bobulí

Víno z bobulí může dát nám magické škálu chutí. Víno na vaření z bobulí začíná již při sklizni.

Vzhledem k tomu, víno se chystá udělat pro sebe, tak v domácnosti, podle hlavních surovin (bobule), je třeba brát velmi vážně.

Z tohoto důvodu závisí kvalita naší nápoje.

Dobré víno lze získat pouze z plně zralý plod, ne přezrálé, a podobné kaši. Bobule na povrchu kvasinek již přítomné, takže není třeba vyprat, a Pouze busta hřebenů, větvičky, odstraňte poškozené.

                                  Bobule na víno

K přípravě vína z bobulí pomocí různých jedlé plody. Ale ne vůbec dáno rozsah chuť.

Video: Víno z bobulí

Některé velmi silné chuti (víno z černého rybízu). V tomto případě můžete použít několik různých bobulí. K dispozici jsou bobule, které mají velké množství bioflavonoidů (zpomalují kvašení).

víno může sloužit jako příklad Aronia, je zlepšit kvašení mohou dodavat droždí.

                          Klasifikace vína (bobule)

       • Varietal. Víno vyrobené z bobulí stejného typu

Video: Suché víno z bobulí

       • Blended. K výrobě vína se vyrábí současně z různých druhů plodů.

                                         tvrz

      • Natural. Jejich složení je 10 až 12% alkoholu.

      • Opevněný. Zde, více než počet alkoholu - 16-18%.

                                            vystavením

    • Obyčejné. Takové víno spotřebované po výrobě.

    • Vintage. Víno vyrobené z vybraných bobulí. Takový výrobek po určitou dobu   „Zraje“, čímž získává plnou všechny aromatické stupnice.

                                            v barvě

      • Red.

    • Pink

        Proces výroby vína z bobulí

Na bobule vína vysoké kvality ukázalo, musí být poskytnuty:

      • Optimální koncentrace cukru 20-25%

      • Optimální teplota 20-25 ° C

      • Kyselost by měla být 0,5-0,6%

                   jahodové víno making etapa

      • Vytvoření kaše. K tomu, bobule jsou rozdrceny dřevěnou paličkou a squeeze  buničina. Nádobí by neměla být z hliníku nebo mědi.

    • Kvašení mladiny. Tento proces se provádí při běžné pokojové teplotě,   s sifonu. Že není octové kvašení, láhev  Čas od času se pomalu otáčí, mytí stěn.

      • Highlights Již hotové mladé víno

Některé ovocné šťávy, aby to tak jednoduché, například - chokeberry. V tomto případě, bobule jsou rozdrceny, vymačkané vše, co můžete.

Potom se buničina se nalije do vody (voda se vztahuje pouze na drť) a dvakrát uvedena do varu. Voda se zahřeje na teplotu varu (až do prvních bublin). Potom se šťáva se odstředí a filtrován.

Šťáva, který se vyrábí bez použití tepla, se používá jako rozmnožování kvasinek. Doda cukr 100-150 gramů na litr šťávy. Důležitým faktorem je kyselost.

To je velmi vysoká v brusinky, šťáva ředí vodou, jinak se fermentace nemůže začít. V případě, že kyselost je nízká, fermentace je velmi rychlý, a víno nebude chutnat tak dobře.

Po ukončení fermentace, víno se nalije opatrně hadice, filtruje se a znovu dát zámek vody a vyjměte sklep po dobu dvou měsíců. Pak se suší, filtruje se a nalije se do lahve, pak se do dobře utěsněné.

                          Objasnění vína z bobulí

Tento druh vína není zcela objasněna. Proto je třeba brát bílkoviny ze slepičích vajec, přidejte půl gramu soli a dobře protřepat, aby se získala pěna. Potom se přidá voda (150 ml), dobře promíchá.

Pak se vše nalije do lahví vína. Výpočet - 10 litrů vína - 100 ml tohoto roztoku. O dva týdny později, víno je zrušeno, se nalije do lahve a korek. Uložení bobule ve vinném sklípku.