Dějiny španělské sherry

Video: Španělský sherry. vinařství tajemství. problém 12

Sherry - vína vyrobená ve Španělsku. Název tohoto vína je získána z města Jerez de la Frontera.
První informace o vína z Jerezu k nám přišel z Strabo, řecký geograf, který žil v 1. století BC

Video: Limb 10. History of Spain. Velký inkvizitor

Ve své knize „geografie“ (v. 3) napsal, že hrozny byly přineseny do Jerez regionu Féničany v roce 1100 před naším letopočtem

To samé bylo řečeno a Rufo Festo Avieno, římský historik (4. století před naším letopočtem), ve své knize „The Ora Námořní“ - první známý „turistický průvodce“ - i když to se odkazuje na Evtimosa, řecký geograf (6. století BC)
Není to tak dávno, co archeologové objevili dva vinný lis během vykopávek fénického města, které existovaly v 8. století před naším letopočtem, v Castillo de Dona Blanca. Je to pouze 2,48 mil od Jerez de la Frontera na cestě do El Puerto de Santa Maria.

Aby bylo možné vyrobit sklo, keramika a oblečení, Féničané kácet les, a začal pěstovat olivovníky a hrozny v jejich osadách, aby mohli žít. Vzhledem k tomu, že Féničané přinesl do Španělska, olivovníků, vinic a abecedy, a začal prodávat španělských vín v celém Středomoří, a to zejména v Římě.

Vinné opilý Řekové (a lidé z Jerezu), připravené v páře čerstvé fermentované šťávy, kvůli které se nezkazí během přepravy. Tato vína obsahují velké procento alkoholu, takže požadovaný ředění vodou.

Trpí také nečistot, protože fermentace nebyl nejlepší, a je s ním oranžová, pryskyřice, atd přidán
O 138 BC Scipio Emilian uspořádal velmi ziskový proudu produktu z oblasti Baetica v italském hlavním městě.

Cadiz obyvatelé prodává Řím olivový olej, místní víno a GARUM - omáčka byla připravena z slaných zbytků ryb. Během arabské nadvlády ve Španělsku, spotřeba a výroba sherry přežila bez ztráty, a to navzdory zákazu koránu.

A přesto, v 966 kalif Alhaken II rozhodl, z náboženských důvodů, vykochevat vinic Jerezu. Alhaken byla velmi kulturní monarcha, shromáždil ve své knihovně 400.000 knih a zavedla povinnou školní docházku pro všechny děti od Al-Andalus v 10. století.

Myšlenka vymýcení vinice pochází z Almanzora - vezír kalifa. Ale lidé z Jerezu řekl, že vinice používá k výrobě rozinek a sultánek, které krmil vojáky ve svaté válce, a že zachránil většinu z vinic.

V roce 1264 bylo město dobyto Alfonso X. Moudrého. Se změnil postoj k sherry, jako křesťané, aby se odlišili od Arabů, pití vína a jíst vepřové maso. Navíc - napojili své koně k nim, se domnívá, že toto víno ze zvířat statečnější útoku na nepřítele.