Historie koňaku

Historie tohoto nápoje jako koňaku začíná francouzského města Cognac. Zajímavým faktem je, že při výrobě koňaku jsou přesně definovány všechno: prostor, výrobní technologie, a dokonce i jméno. A toto je potvrzeno řadou zákonů a dohod. Vše, co ještě udělal stejnou technologii, ale v jiném regionu, tzv brandy. Přestože výjimky z tohoto pravidla jsou úplně "Shustov"

Video: Brandy. vinný lístek 15

Historie koňaku jako nápoj nezačal jako dějiny jiných nápojů, a má za sebou dlouhý řetěz tvorby chuti a vůně. Na místě, kde nyní město Cognac dříve žil Galy. Více zpět III století AD římský císař dal tu výsadu, aby jejich vína. Později, v roce XII století, existují velké vinice. Obchod s vínem začal kvůli obchodu se solí, pro které obchodníci se plavila z Holandska. Poté, co se snaží místní obchodníci s vínem vzal na palubu. V průběhu doby, lodě pluly nejen pro sůl, ale také pro víno. V 16. století zde byla nadprodukce a jakosti vína, a obsah alkoholu v ní padl. V důsledku této dlouhé námořní přepravy se stalo nemožné. Dutch začnou pálit víno prostřednictvím statických snímků i ve Francii, a doma se ředí vodou na obnovení chuti. Nyní na trhu je nový produkt - vinný destilát, který je silnější a voňavé, zatímco všechny jeho lodní levnější. Francouzský zlepší zařízení pro destilaci a začít dvojí destilace, ze kterého se produkt ještě lepší. Po několika zpoždění obchodníky moře pochopit, že destilát byl v dubových sudech, je to lepší, a to dokonce může být opilý upraveně.

počínaje XVIII století, po zvýšení poptávky po zboží a službách, se dramaticky zvýšila poptávka po destilátu. Otevřené několik velkých zprostředkovatelské firmy, které nakupují destilátů a prodávat svým zákazníkům prakticky po celé Evropě, Severní Americe a na Dálném východě. Výroba a spotřeba ethylalkoholu se rychle zvyšuje.

C polovině XIX století obchodní domy jsou již prodávají hroznů není v sudech a ve skleněných lahvích s etiketou a korek z kůry korkového stromu.

Všechno bylo v pořádku, dokud 70. let XIX století, když spolu s vinnou révou Severní Ameriky se dováží kořenové mšice a mikroskopické parazitní houbu, která během několika let zničila téměř všechny plantáže hroznů. Ale v reakci na to, chovatelé začínají překračovat francouzské odrůdy s americkými, které jsou rezistentní vůči těmto „parazity“. Obnova vinic trvala několik desetiletí. Následně všechny tradiční francouzské odrůdy jsou nahrazeny mladší a odolnějších odrůd hroznů Ugni blanc. K dnešnímu dni více než 90% z koňaku je vyroben z Ugni Blanc odrůd.

Video: Madatoff - Dějiny arménské brandy

01.5.1909 byla vytyčena koňak výrobních prostor, a v roce 1936 schválil zákon, koňak a chráněné.