Stručná historie vzniku vína

Žádný jiný nápoj na světě nezpůsobí tolik kontroverze a drby. Prakticky každá země tvrdí, že je rodištěm zkvašeného hroznového džusu, a ti, kteří nemají tvrdit, že je dlaň, se domnívají, že jen oni jsou schopni udělat „skutečné“ víno.

Archeologové nemůže dát jasnou odpověď na otázku „kdo, kde a kdy vynalezl víno?“. Je zřejmé, že již před 8-10 tisíci lety lidé věděli, kulturní hrozny Vitis vinifera, jíst jeho ovoce a pít jeho džus. Alespoň zachována střepy keramiky s ostatky nápoje vína a první grafické a textové důkazy o existenci data vína zpět do 4. tisíciletí před naším letopočtem.

Etymologie jména. V jedné verzi moderní slovo „víno“ je v souvislosti s gruzínskou «ghvivill» -. «Kvést, putovat“ Vasmer (Slavný německý lingvista ruského původu), avšak sleduje společné kořeny s slovanský „Twist“, a někteří vědci dokonce tvrdí, že termín je založen na sanskrtského kořene „Vena“ - „oblíbené“. Žádný z hypotéz neexistuje žádný důkaz.

Legendy o původu vína

Kuriózní fakt: v některém z dávné náboženského systému, je mýtus o tom, jak přišel víno. Známý především řecké legendy: staří vypravěči tvrdí, že vinu (nebo děkuji?) Pokud pást Estafilosa. Je to ovce, a když zjistil, uprchlíka, zvířata požírají listy některých neznámých rostlin. Překvapen, mladý muž shromáždil ovoce podivné stromu a přinesl ji svému pánovi, stiskl šťávu z nich a získat osvěžující nápoj. Všechno ostatní - to trik: jednou v hroznové šťávě omylem nechal na slunci ji kvasit, a lidé se dozvěděl, že výsledný opojný nápoj baví lépe než výlet do starověké řecké divadlo, a léčí skoro jako Hippokrates.

Římané, Féničané, staří Němci a jiné národy připsat tu čest vytvořit víno ke svým bohům - to není překvapující, že tento nápoj byl používán značně během náboženských rituálů a byl považován za pudink pro šlechtu. Nicméně, ve stejném starověkém Římě víno bylo tak běžné, že to bylo dáno i otroky - ale samozřejmě, že to není sběratelskou voňavé víno a nápoj třetího stupně. V římské mytologii tvrdí, že první révy na světě zasadil Saturn - bůh země a plodin.

Velmi dojemné a Oriental je jemná perská legenda: v Malé Asii věří, že král přijal semena hroznů jako dárek od vděčný pták zachránil je z hada. Dospělý strom nesly ovoce, hroznové šťávy ukázalo sladké a svěží, a po dlouhou dobu, lidé pijí ji na uhašení žízně. Jednoho dne král přivedl podkisshy nápoj, se stal rozhněval a nařídil odstranit loď pryč. Vyděšená služebníci unést špatné šťávy v suterénu, ale i zapomenuty.

O nějaký čas později, králův oblíbená konkubína onemocněla těžkou bolest hlavy. Nespala několik nocí, trpěla, se rozhodla zemřít. Vypila všechnu šťávu fermentovaný, v naději, že se obrátil na jed, ale spal jen několik dní a probudila zcela zdravé. Takže víno se stal známý Turkic národy.

Video: Historie ruského vína

Víno a geografie

V Egyptě Historie vinařství sahá až do doby Staré říše (začátek XXVIII. - XXIII ve středu před naším letopočtem) - zachovalé reliéfy znázorňující hrozen sběrači v práci, tam je také písemná svědectví.

V Řecku, historie víno začalo asi před 4000 rok - to bylo podporováno mírným teplým klimatem. Mimochodem, Řecké víno bylo velmi odlišné od současné době: to bylo hustý nápoj s bylinkami, ořechy, med. Některé recepty předepsáno přidat i víno popel, bílý jíl nebo olej.

Řím, samozřejmě, převzala řeckých tradic, obohacuje a úspěšně distribuován na zbytku světa během vítězné dobytí. Bylo Římané se naučili, aby vydržely víno v sudech (v literatuře doby uvedenou na sto druhů expozice, i když je to nepravděpodobné) a exportovat do dalších evropských zemí.

Transcaucasia prohlašuje, že je „kolébkou“ vína - v této vinařské oblasti se objevily nejméně před 4000 lety, a sémantická analýza slova „víno“ nevylučuje jeho bělošského původu.

Ve Francii produkovat voňavý opojný nápoj začal nejpozději do VII století před naším letopočtem v Portugalsku - ve II. BC, av Německu - nejkonzervativnější odhady alespoň v I století před naším letopočtem, a dokonce i dříve.

Víno ve středověku

Ve středověku přispělo k šíření vinných dvou faktorů: posílení křesťanství a navigace.

Video: In vino veritas (2015) 3-hodinový film melodramu plnou verzi

Církev není jen silně podporovat spotřebu vína pro rituální účely, ale produkoval sám - jsou stále vysoce ceněny odrůdy kláštera. Díky rozvoji plavby, víno-produkovat země navázat obchodní vztahy nejen se svými nejbližšími sousedy, ale také s jinými kontinenty. Obyčejný misconception je, že víno se dostal do Číny a Japonska o lodích, ale ve skutečnosti, tam existoval předtím, jen často spadají pod zákaz monarchů.

Je to díky exportu vývoj v Anglii se staly oblíbenými nápoji, jako je sherry nebo madeira: Britové pili víno jako voda - a to doslova, ve středověku nikdo o čaj, víno se podává u stolu při jakémkoli jídle nikdy neslyšel.

Vývoj vína hodně pomohlo alchymie - středověkého učence často podařilo najít nejen nové chemické sloučeniny, ale také originální chuť.

Vítězný pochod vína v Evropě téměř zabránila vypuknutí na konci révokazové epidemie XIX století. Tehdy mezinárodní arény přišlo absint, pivo a další druhy alkoholu. Naštěstí, i když ztráty, ale tento kritický moment v historii vína překonal - evropské révy začalo křížení s severoamerických odrůd, které mají přirozenou imunitu vůči škůdcům.

Ruský Wine

Navzdory skutečnosti, že v některých oblastech moderní Rusko vinařství objevilo mnoho staletí před (moderní Dagestánu, dolním toku Donu), celá v Rusku přednost Brewfest med, pivo a Braga. Průmyslová produkce vína začal jen za Petra I. - postupné král špehoval zahraniční technologie a uplatňovat je v jejich vlastní zemi.

Dnes Rusko produkuje dostatek víno pro domácí spotřebu a vývoz, ale sláva slavných Moselle vína nebo francouzského Bordeaux domácího produktu je ještě daleko.