Domácí víno z březové mízy

Video: Limonády z březové mízy. Zachování březové mízy

Ukázalo se, že tato domácí víno lehce. Obsah alkoholu v nápoji - malý. Omlouvám se, zapomněl jsem se o recept na mnoho let. V poslední době se vinaři mluvili o této zajímavé nápoje a rozhodli se optimalizovat proces jeho přípravy dnes. A ukázalo se, že je to skvělé! Domácí nápoj je velmi originální. Jeho chuť se nedá zapomenout.

Takže chcete potěšit sebe a své blízké úžasný nápoj? Pak jdeme do vzrušujícího procesu - vinařství.

Začínáme „kouzlo“ nebo recept březové vína

Surovinou je v tomto případě je míza z břízy, se to musí být čerstvé. Dokonce iz docela dost šťávy podkisshego dobrého vína nelze provést. Cukr nutně přidat - on dá pít sladkost, stejně jako pevnost.

Složení:

• Březová šťáva - 25 litrů;
• sušené vinné hrozny - 200 gramů;
• Honey - 200 gramů;
• cukr - 5 kg;
• kyselina citronová - 8 g.

Způsob přípravy

1. Než začnete se šťávou je třeba, aby kvásek rozinek. Máte-li víno droždí - od tohoto bodu, jste propuštěn.
2. Dále je nutné, aby se velký hrnec. Promícháme šťávu, kyselinu citrónovou a cukr. Simmer směs až do doby, nádoby zůstává přibližně 20 litrů kapaliny. Pěna se musí odstranit ze rmutu včas. V míře nezbytné k odpaření šťávy ke zvýšení své koncentrace v pevných látek. To má pozitivní vliv na finální chuť nápoje.
3. Pravidelně směs se míchá, dokud se ochladí na teplotu 25 ° C. Je žádoucí, aby se zabránilo vytvoření filmu na povrchu kapaliny. Pokud se však objevila - odstraňte ji.
4. Po rozšíření kapacity kvasit tečkovanou (nebo víno droždí) a tekutý med. Důkladně promíchejte všechny ingredience. Nalije kapalina do speciální nádoby, kde se uskuteční nejdůležitější proces - fermentace.
5. Na hrdlo nádoby, je nutné nainstalovat lékařské rukavice nebo sifon. Pokud používáte rukavice, pamatujte, že jeden z prstů je nutno prorazit. Blow kontejner ve tmě a teplém prostředí (t = 19 až 25 ° C).
6. Aktivní fermentace zastaví asi měsíc. Ale všechny případy výrobu nápojů je přísně individuální. Proto pečlivě sledovat sifon. Pokud se podaří dokončit fermentace, bude to zastavit, aby bubliny. Fallen rukavice také informuje o ukončení procesu. Wort také změnit - to se stává lehčí a zbytek padá ke dnu. Od tohoto okamžiku se směs dostane hrdý název - nové víno. Opatrně nalít nápoj do jiné nádoby, se snaží zanechat vklad v bance.
7. Nyní balení vína by měla být pevně uzavřete víko. Nádobu na chladné a teplé místo pro stárnutí. Tři týdny je dost.
8. Připravený nápoj potřebují více času, aby důkladně okapat. Nalít víno v tmavých lahvích a uložit je do sklepa nebo chladničky. To je nejlepší používat skleněné nádoby. Alkoholický nápoj bude uložen asi rok. Nicméně, to je nejlepší otevřít víno pro příští dovolenou.

Champagne z březové mízy - originální Samozřejmě, že neobvyklé rozhodnutí!

Další velmi zajímavý drink - bříza šampaňské. Příjemná chuť a vůně originálu doprovází toto šumivé víno. Vařit jednoduše.

Složení:

• 12 litrů březové mízy;
• 4 lžíce. lžíce kvasinek;
• 3 kg cukru;
• 4 citron;
• 0,5l vodka.

Způsob přípravy

1. Přidejte šťávu z cukru a vaří kapaliny v pánvi. To je nejlepší zvolit kontejneru smaltu. Odstraňte pěnu z povrchu. Když třetiny kapalina odpařuje, vypnout tepla. Směs by měla vychladnout na teplotu čerstvého mléka.
2. Dále pečlivě kmen sirup. Po tom, nalít ji do dřevěného sudu. Vstoupit do sladiny droždí a vodku. Citrony jsou nejlépe nakrájíme na kolečka a nechat volně plovoucí na soudku. Kapalina nesmí dosáhnout okraje nádoby.
3. Nechat přes noc na teplém místě je nutností. Tam začne kvasit. Po které budete muset nosit soudek na chladném místě po dobu 2 měsíců. Po uplynutí této doby se scedí pití a nalít ho do lahví. Je důležité, aby těsnění zátky korkové. Champagne Skladujte na chladném místě.

Výborná chuť tohoto nápoje si budete pamatovat na dlouhou dobu. Víno z březové mízy se nenacházejí na pultech obchodů. Ale v pravém vinaře v „ukrývat“ tam je vždy láhev sektu nebo vína každý břízy.