Dům vína ze zimolezu

1. Projděte bobulí, oddělte listy, větvičky a stopku. Promyjte zimolez ve studené tekoucí vodě.

2. Vyčistěte bobule rozdrcené ruce, dřevěnou paličkou, mlýnek na maso nebo mixér dohladka kašovité stavu. Je nutné rozdrtit každou bobule.

3. Výsledná hmota se nalije do nádoby s širokým hrdlem - smaltované hrnce, kbelíku nebo plastové nádrže.

4. Přidejte všechnu vodu a 350 g cukru. Zamícháme.

5. hmyzu krku gáza obvaz nebo kryt. Přenos nádobu do tmavé místnosti při teplotě místnosti. Nechte působit po dobu 4 dnů. Ujistěte se, že 2-3 krát denně míchat kaši ručně nebo s dřevěnou tyčí, tlačí ji do šťávy buničiny - se vynořil na povrchu kůže.

Po 6-12 hodinách od přidání vody a fermentací cukrů vykazuje známky: pěny, syčením, světlo kyselý zápach, což ukazuje na normální proces průtoku.

6. Filtr sladiny přes síto nebo 2-3 vrstvami tenká. Výlisky dobře jej vyždímejte (už ne nutná).

7. Do čisté šťávy 100 g cukru, dobře promíchejte.

8. Pour rmutu do kvasné nádoby, plnění 70% maxima, aby se vytvořil prostor pro pěnové a oxid uhličitý, který se objeví v procesu fermentace. Instalace sifon na krk nebo zdravotnické rukavice s jehlou propíchnutý otvor v jednom z jeho prstů. Zkontrolujte utažení upevňovacích struktur.

9. Přenos nádobu do tmavé místnosti (může pokrývat) s teplotou 18-27 ° C, a ponechat až do konce fermentace.

10. Po 5 dnech instalace odlučovače vody přidat 150 g cukru. Postup je následující: sloučit samostatné 150-200 ml mladiny, se rozpustí cukr v tom, připravený pro lití sirup zpět do zásobníku fermentačního a instalovat sifon. Po dalších 5-6 dnech postup opakovat, takže zbývající cukr - 100 gramů.

11. V závislosti na činnosti kvasinek a teplotu vína fermentů zimolezem 30-60 dnů. Po ukončení fermentace bublin svědčí nedostatek vody v kaši po dobu 1-2 dnů (deflovaného rukavice), mladiny objasnění a kalové vrstvy ve spodní části.

Varování! V případě, že fermentace se nezastaví po 50 dnech od začátku přípravku, musí být pečlivě vypustit víno brčkem (dekantovat) do jiného kontejneru, poté se dobrazhivat za stejných teplotních podmínek. Když je dlouhý pobyt na vinných kalů začne chutná hořce.

12. Otbrodivshee víno z honeysuckle opatrně sejmul ze sedimentu nalitím trubičkou do jiné nádoby. Volitelně přidat cukr pro sladkosti (podle chuti), nebo zajistit vodku (alkoholu) v množství 2-15% objemu nápoje. Kotvení pomáhá úložiště, ale pít se stává o něco méně voňavé a těžší chuti.

13. Akumulační nádrže plněné vinné fuciformis top, aby nedošlo ke kontaktu s kyslíkem (žádoucí). Utěsnit. V případě, že předchozí krok byl přidán do sladkost cukru, první 7-10 dní, aby se pod vodou těsnění.

14. Převod víno zrát v lednici nebo ve sklepě, při teplotě 6-16 ° C po dobu 3-6 měsíců. Každých 10-25 dnů, alespoň vzhled sraženiny na spodní vrstvě 2-5 cm, filtrují nápoj skrz transfúzní trubice.

15. Když je koláč se už tam, nápoj může být nalita do lahví pro skladování a korkovou zátkou.

Sdílet na sociálních sítích: