Dům vína z bílého rybízu

Obsah

• Video: vinné bílého rybízu. část 1
• Recept vína z bílého rybízu
• Video: vinné bílého rybízu. část 2

1. neprané, loupaná stonky, listy a větvičky bobulí drcených s rukama nebo dřevěnou váleček.

2. Přidá se 1 litr vody a 400 g cukru, dobře promíchejte.

3. krk bandážovaný gázou nádoby, a poté se v temnu při teplotě 18-25 ° C, Míchejte ruce každých 9-12 hodin, tlačí ji do supernatant šťávy buničiny.

4. Po 1-2 dnech bude známky kvašení: syčení pěny a lehké kyselý zápach. Je na čase, aby kmen šťávu přes několik vrstev tenká a dobře jej vyždímejte rukama.

5. Nalijte šťávu do fermentační nádrže.

6. Zbývající 2 litry vody, předehřáté na 70-90 ° C, přidá se k sevření a promíchá.

7. Směs se ochladí na teplotu místnosti, načež se ochladí protáhnout tenká. Kapalná část smísí s šťávy získané v 5. stupni. Marc již není potřeba.

8. Vložte nádrž naplněná do maximálně 75%, což je vodní uzávěr nebo zdravotnické rukavice s malým otvorem v jedné ze svých prstů. Zkontrolujte, zda nedochází k únikům, vzduchu nesmí vstoupit dovnitř. Objem přeneseny do teplé (18-25 ° C) a temnu.

9. Po 4 dnech, odstranit odlučovače vody a vypouštěcí 0,5 litru mladiny rozpuštěna 300 g cukru. Výsledný sirup nalít zpět a obnovit sifon.

10. Po dalším dni 4 přidat zbývající cukr (300 gramů) technologie popsané v předchozím odstavci.

11. Fermentace trvá 25-60 dnů, ukazuje konec jeho skončení uvolňování plynu z odlučovače vody (rukavice deflaci), vrstvy sedimentu na dně a vyjasnění vína. Drain mladého rybíz víno do jiné čisté nádoby přes trubku, například pomocí kapátka, bez dotyku sraženiny.

V případě, že fermentace nezastaví po 50 dnech od zahájení přípravy k neobjeví hořká, je nutné nalít víno do jiné nádoby bez zálohy a dal dobrazhivat pod vodou těsnění.

12. služeb k pití, přidáme cukr podle chuti, nebo upevnit s alkoholem vodkou 2-15% objemu, je-li to žádoucí. Zásobník naplněna až k vrcholu (doporučeno pro absence kontaktu s kyslíkem), utěsní (dal za jímačem vody) a dát na 60-120 dní v lednici nebo ve sklepě při teplotě 5 až 16 ° C

13. každých 20-30 dní, vzhled sraženiny vrstvy 2-5 cm, vyčerpaný víno kanylou do jiné nádoby bez narušení sraženiny.

14. Poté, co držel hotového domácí víno z bílého rybízu nalije do lahví pro skladování a těsně uzavřít uzávěry.