Dům vína angrešt (Agrus)

1. Nevypláchnuté (neodstraňovat divoké kvasnice) bobule hníst rukama ani dřevěný váleček. Výsledná hmota se naplní do skleněné nádoby se širokým hrdlem je žádoucí.

2. Proveďte cukrový sirup a zalijeme jim bobule. K přípravě sirupu dostatečně zamíchaný v hrnci vody a cukru, aby se směs k varu, vaří se 5 minut na mírném ohni, za stálého míchání a odstranění bílé pěny. Před přidáním sirup vychladnout na pokojovou teplotu.

3. obrazový cukrový sirup bobule hmotnost dobře promíchejte, se kravata gázu (pro ochranu proti hmyzu) a nechat po dobu 3-4 dní při 16-26 ° C, Jednou za den ruční míchání mladiny nebo dřevěnou tyčí, prolomení vrchní vrstvu buničiny a kůry.

4. Když se charakteristiky kvašení (pěna, syčení, kyselý zápach) do oddělené šťávy z celulózy (buničiny a kůry) kapalného podílu odvodněné přes tenkou trubkou, například kapátkem, dobrou vlákniny protáhnout tenká, pak smíchat oba šťávu. Filtrovaný mladina se nechá malý sedimentu a zákalu.

5. Výsledná šťáva se nalije do čisté fermentační nádrže. Instalace těsnění vody na krku nebo gumové rukavice s otvorem ve špičce. Je důležité, aby se zabránilo vstupu vzduchu, jinak namísto domácího vína angreštu dostat ocet.

Nádoba Fermentace se naplní do 2/3 objemu. Je potřeba ponechat prostor pro oxid uhličitý, který se objeví v procesu fermentace. Pokud tak neučiníte, je vysoký tlak může zlomit plavidla.

Zápach past je trubka, na střed otvoru pro trubku. Jeden konec trubice je umístěn do láhve, ostatní - v malé nádoby s vodou. Tento jednoduchý přístroj odstraňuje oxid uhličitý. Rukavice pracuje na stejném principu.

7. Přenos mladiny na tmavém místě s teplotou 16-25 ° C, 20-45 dní přestanou vodní uzávěry foukat bubliny (rukavice vyfoukne) v dolní části sraženiny se objeví, a samotná víno výrazně oživit. To znamená, že aktivní fermentace je kompletní. Je čas vypustit víno od sedimentu přes trubku do jiné nádoby.

Pokud je z nějakého důvodu víno kvasí déle než 55 dnů, musí být odstraněn z kalu, přepad trubkou do jiné nádoby, instalovat sifon a odejít, dokud fermentace je kompletní.

Zkuste nápoj chuť. Pokud je to žádoucí, přidáme cukr pro sladkosti. Stále je možné opravit angrešt vodka, víno (alkohol 40%) ve výši 2-15% obj. Přidání silný alkohol prodlužuje životnost, ale chuť bude tvrdší.

8. okraj plné dobře uzavřené nádobě (v případě, že předchozí krok byl přidán cukr, aby první 7-10 dnů pod vodou brány), které mají být přesunuty do temné místnosti s teplotou 10 - 16 ° C a nechá se při teplotě 2-3 měsíců pro zrání. To může být sklep nebo sklepní lednice.

Pokud se kal se nejprve každých 15-20 dní, pak méně často, filtr nalitím vína do jiné nádoby přes trubku bez dotyku sediment na dně.

Po 3-5 měsících hotového nápoje může být nalita do lahví pro skladování a hermeticky uzavřena.

Sdílet na sociálních sítích: