Dům vína angrešt
V létě. Před až o 5 měsíců ráj vinařů - v zahradách budou postupně dozrávají bobule a ovoce, z nichž můžete provádět různé dary Bacchus. Jeden z prvních zralých angreštu vína z nichž ani jeden není horší hroznový, a někteří dokonce to líbí víc. Víno technologie přípravy angreštu se příliš neliší od technologie při přípravě jiných ovocných vín, tak v detailu malovat tento proces nebude. Je k dispozici na článek o vaření jablečné víno
Obsah
Angrešt odrůd je mnoho a dozrávají v různých časech. Musíme víno zralé a mírně lepší nedozrálé plody jako ovoce perespevshie ztrácejí chuť a aroma, často plesnivé a sklíčený, a samotný nápoj je velmi špatně osvětlené a mohou zůstat navždy neprůhledný (můžete ho zachránit tím rozdílem, že želatiny). Nejlépe se hodí plody žluté a červené, ale nejziskovější - velká zelená, chlupatá. Angrešt můžete vařit všechny druhy vína, ale nejlepší jsou získány dezert a silný, což ochutnat velmi podobné sherry.
Příprava bobulí, podbrazhivanie
Pro spuštění je třeba pečlivě vybral angreštu poprsí, zbavit zkaženého, nemocný houbových chorob bobulí a odstranění odpadu. Pak je třeba natáhnout, rozdrtit maximum získat šťávu. Angrešt šťáva dává velmi špatné, takže zbývající tlak po buničiny může zůstat po dobu 2-3 dny na chladném místě, a teprve pak ji stiskl, vytlačovaly zbývající šťávu. Je to bezpečnější, aby tak učinily také: vymačkat šťávu v plném rozsahu, a drť nalít vodu (součást receptu, a to na základě vlastního uvážení, ale je třeba si uvědomit, že množství vody), přidat libovolný kvas s kvasinkami a dejte na teplé místo po dobu 2-3 dnů.
Počáteční podbrazhimanie zničit vlákna a pak šťáva bude více, a bude ještě voní. Ale řízky, které musí být shromažďovány na povrchu, několikrát denně by měla být smíchány tak, že není plesnivé.
Kultury se mohou připravit nezávisle ze stejného angrešt. K tomu, musíte se dostat sklenici chmelových hlávek, zalijeme je s 2 šálky vody a vaříme 15 minut. Poté, další pár nápoje teplá voda se musí vypustit, přidáme 3 lžíce cukru nebo glukózy, dobře promíchejte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Po tom, přidejte sirup do skleněné nemytí, drcených hroznů, rybízu (a to se nejlépe provádí v bance), banky tie krčkem tlustou čistým hadříkem a necháme na teplém místě, až do té doby, dokud začnete kvašení. Pravidelně startér může být rozrušený.
Prohlášení mladiny do fermentace, rychlá fermentace
Po podbrazhivaniya angrešt šťáva již ottsezhenny z buničiny, je nutno nalít do čisté, suché skleněné nebo smaltované nádoby, kde je možné instalovat sifon. Přidejte cukr ve výši 300-400 g na 1 litr šťávy a vody: Take správné množství cukru a přidejte teplou vodou (35-40 oC), takže nakonec jsme dostali 1/3 část čistého objemu šťávy (k tomu je třeba měřit objem našeho džusu a odvézt od něj množství vody, které jsme přidali v kroku podbrazhivaniya).
Tabulka k výrobě 10 litrů mladiny pro přípravu 8 litrů vína angrešt „domácí“ odrůd s kyselosti 2,25% a obsahem cukru ve výši 9%.
Takže, smíšený šťáva se cukrový sirup, aby pod vodním uzávěrem a zajišťují konstantní teplotu mladiny nezbytné pro rychlé fermentaci (pro angreštu může snížit doporučené teploty na +17 oC, ale ne níže). Dále, jako je popsáno v článku o režimu jablečné víno, a to, 4, 7, 10 den fermentace cukru přidávat po částech při 70 g na 1 litr mladiny (zředit v malém množství mladiny). Samozřejmě, že je to až dokud není spotřebován všechen cukr v receptu. Pokud připravujete lehký stolní vína, cukr lze použít ihned v plné výši.
Tichý fermentace rybízové víno
Rychlá fermentace s divokých kvasinek vydrží někde po dobu 3-4 týdnů. Poté by se měly pohybovat kvasnice, protein sraženina, zadržují vodu nebude nastartovat bublin a zápas do mladiny v průběhu prezentace, aby přestala uhašen. Doporučujeme, abyste ještě muset počkat týden odlehčit nejvíce víno, ale neutahujte, jako v 10-14 dnů kvasnice začne rozkládat a víno budou předány nepříjemnou hořkou chuť. Tak otbrodivshee částečně objasněny mladina, které mají být odstraněny ze sedimentu a potom se nalije do čisté a suché nádoby, instalovat sifon a zaslat ho do sklepa (žádný chladném místě s teplotou okol12 oC) někde po dobu jednoho měsíce a půl. To je fáze tzv klidné kvašení.
Během této doby, víno musí plně odlehčit a kvašení skončí úplně. Snaží, přidáme cukr, pokud je to žádoucí, a nalije do čistých lahví téměř stejný krku. Láhev domácího vína angreštu pojme i měsíc a půl na dokončení zrání a teprve pak sloužit. Mimochodem, pokud máte pocit, že nápoj je stále šumivé, nalít ji do hrnce a teplo až 60 oC, aby se odstranil oxid uhličitý. Nicméně delší zrání vína na chladném místě, aby učinily totéž v přírodním způsobem.
Aby naše vína může být při pokojové teplotě po dobu 1 až 1,5 roku (ve sklepě, to zůstane mnohem více, ale to je věřil, že po jednom roce skladování, začne ztrácet chuť). Jak již bylo zmíněno, dezertní a silná vína angreštu liší nádherné sherry chuť. Stolní víno má také ostrou chuť s specifické chuti, získal chuť, obecně.
- Drunken polotovar - víno angrešt
- Likéry angrešt
- Infuze angreštu
- Jak vyrobit domácí víno angrešt
- Jak se dělá víno z angreštu
- Dům vína angrešt (Agrus)
- Dům vína angrešt
- Vyrábíme víno z angreštu doma
- Víno angrešt
- Tinktura z angreštu na vodku doma
- Tinktura z angreštu
- Alkoholu tinktura z angreštu
- Připravíme tinkturu angreštu na vodku
- Alkoholické nápoje z bobulí angreštu (Agrus)
- Vaření vařit angrešt
- Recepty na šťávy, brandy a likérů angreštu
- Recept na vaření víno angrešt doma
- Nejlepší recepty tinktury angrešt
- Dům vína angrešt: snadný recept
- Angrešt víno doma je jednoduchý recept
- Infuze angreštu v domácnosti