Jak se dělá víno z angreštu

Angrešt keř, rodinné rybízu. Bobulovin jsou velmi užitečné, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Není divu, angrešt populárně nazvaný „severní hrozny.“ Několik angrešt nahrazena denní dávku vitamínu C potřebného pro tělo. Husí kůže se objevily v Rusku v XI století a následně byl nazván - Agryz po čtyři staletí byl závod s názvem Bersen. Pokud váš web narodil bohatou sklizeň angrešt, všemi prostředky, měli byste se snažit, aby to domácí víno.

Angrešt víno ochutnat velmi podobný tomu, bílého hroznového vína, ačkoli jeho barvu v závislosti na kvalitě se může lišit od zlata na růžovou. Obzvláště populární angrešt vína ve Francii, on je ceněn na roveň s hroznovým vínem. K přípravě vína můžete použít libovolný různé angreštu. Angrešt na víno, musí být dobře zrající obsahuje největší množství cukru v různých odrůd obsah cukru je v rozmezí 5-10% a kyselina 1,3 1,6%. Přezrálé angrešt a zkažený zkazit chuť vína, a to nemůže být použit. Ovoce angrešt nelze prát, protože divoké kvasinek přítomné v jejich povrchu. Doma, můžete provést stolního vína a dezert angrešt a dokonce i šampaňské. Níže jsou testovány recepty, které lze snadno opakovat sami.

Recept na domácí vína z šťávou z angreštu

Pro výrobu vína v tomto receptu je nejlepší použít malé zralé plody, nejlépe bílé, zelené nebo žluté. Víno získané přírodní (bez kvasnic) je velmi chutný se zajímavou chuť, síla 10 až 12 °. Skladovány angrešt víno při teplotě 5-10 ° C, může být až dva roky.

Video: Víno red angrešt. část 1

• Plody angreštu - 3 kg-
• Cukr - 2 kg-
• Voda - 3 litry.

1. Shromážděné jahody angrešt, odstranit listí a nečistoty, odstranit odumřelou a zkažené ovoce. Prostřednictvím mísícího nebo tolkushkoy rozdrtit, protáhnout nemytých plody a dát do hmotnosti skleněných nádob nebo smaltované hrnce.
2. Z cukru a vody vařit sirup. Během varu, odstranit vzniklá pěna z povrchu, vaření sirup 5-10 minut na mírném ohni. Ochladí na sirup na 20-25 ° C.
3. Nalít sirup do bobule kaše, promíchejte hmotu. Hrdlo nádoby uzavřen gázou. Vzhledem k tomu, víno je vyrobeno bez kvasnic, je třeba zahájit proces fermentace s použitím kvasinkových lesních plodů. Necháme na teplém rmutovací razbrazhivaniya po dobu 3-4 dnů. Na první den má začít první známky kvašení, bude strop zvýší z buničiny, začne mírném syčení a emise oxidu uhličitého. Každý den, 2-3 krát denně, je nutné zahřívat a míchat víčko na povrchu mladiny.
4. Přes síto nebo cedník vymačkat šťávu z dužiny, buničina samostatně překonat pomocí několika vrstev tenká. Nalít šťávu v kontejneru fermentace, ve které můžete použít jako skleněné lahve nebo nádoby z umělé hmoty pro potraviny. Důležité, aby horní nádrže nevyplňuje, ponechat prostor pro plyn pěna a oxid uhličitý. Na schopnosti instalovat sifon nebo konvenční gumové zdravotnické rukavice, ve kterém jehla propíchnutí jeden prst.
5. Dát láhev do teplé místnosti při teplotě 20-25 ° C. Typicky, fermentace trvá 30-45 dnů. Určete konci fermentace může být na konci plynování, rukavice s foukáním, voda těsnění probublávání přestane. Mladá vína částečně objasněny, objeví se spodní vrstva sedimentu.
6. Burčák angrešt jemně mísí s sedimentu (slije) s tenkou hadicí a nalije do čisté nádoby. V této fázi je víno může být slazené podle chuti.
7. Naplněná nádoba hrdlo pod vína, kryt a umístěny na sekundární fermentaci v chladné místnosti, kde je teplota v 10-15 ° C Proces zrání trvá 3-4 měsíce. Během této doby je nutné nalít víno od sedimentu, protože je tvořena. Víno je stáčeno, zapečetěný a poslán do skladu.

Jak opravit domácí víno z angreštu

Víno je vyrobeno v domácnosti má obvykle tvrz kolem 8-12 stupňů. Ke zvýšení produkce pevnosti budete muset použít speciální droždí a zvýšit množství cukru. Zvýšení alkoholu ve víně podporuje dlouhodobé skladování nápoje. Někdy se přidává do vína, destilátů: vodka, alkohol, koňak nebo brandy. Přidání vodku nebo alkohol zastaví kvašení vína, a působí jako konzervační prostředek. Opevněné víno angreštu lze skladovat po dobu několika let, aniž by došlo ke ztrátě kvality a chuti.

Video: Wine angrešt

Získávají charakteristickou chuť vína, pokud je to zraje v dubových sudech, to je jako dobré víno portveyn.Zakrepit mohou být připraveny podle jakéhokoliv receptu. Typicky, který by zvýšil pevnost, kde se poruchové 10 ° až 20 °, pro přidání do 500 ml na litr síly vína alkoholu 40 stupňů. Pro tento účel je znázorněno na 0,5 litrů vína nalil alkohol, a tato směs byla potom vlita do vína. Pak budete muset pít stojan na několik dní, nalijte ho do lahví. Můžete ochutnat, můžete postavit v sudu.

Recept vína z bobulí angreštu a citronem

Toto víno recept je velmi oblíbený u ženské publikum. Lehká chuť s osvěžující citronovou vůní vyhraje spoustu vynikajících milovníky alkoholických nápojů. Toto víno může být použit k přípravě různých receptů koktejlu doma.

Video: Víno red angrešt. část 2

• Angrešt - 1,5 kg-
• Voda - 2,5 n-
• Cukr - 1kg-
• Lemon - 1 ks.

1. Zbaven angreštu trosek hníst na kaši přidejte 300 g cukru. Celá hmota rozruch a necháme na teplém půl hodiny k extrakci šťávy.
2. Vodu, nainstalovat vodní těsnění nebo rukavice na kontejneru a dát na fermentaci na teplém místě po dobu 10 dnů.
3. Citron nakrájíme na plátky, dát je do čisté mísy a zalijeme zbývající cukr. Přidejte citronovou směsi do lahví vína, míchejte vše dát pod vodou těsnění pro dokončení fermentace.
4. Vypusťte sediment z vína, nalijte do lahví, vydržet dalších 1-2 měsíců, a můžete si vychutnat chuť původního vína.

Video: angrešt víno, druhá odstranění kalu

Víno z angreštu a červeného rybízu

Kombinace angreštu a červeného rybízu dávají vínu jeho jedinečnou chuť. Bobule se vzájemně doplňují a jako výsledek tohoto receptu dopadá nádherný nápoj.

• Angrešt - 3 kg-
• Červený rybíz - 1 kg-
• Cukr - 2 kg-
• Voda - 3L.

1. Čisté (špinavé) bobulí angreštu a rybízu rmutu nebo listovat mlýnek na maso. Dát celou hmotu do vhodné nádoby.
2. Z cukru a vody vařit sirup. Nechá vychladnout na pokojovou teplotu a přidejte do bobule pyré.
3. Hrnec přikryjeme gázou a nechte po dobu jednoho týdne, aby razbrazhivaniya. Denně 1-2 krát bobule váha je nutné smíchat a potopit víčko z dortu.
4. O týden později, vypustit šťávu a zmáčknout buničiny sloučit všechny Do čisté skleněné láhvi. Dejte ji na teplo za 50-60 dnů.
5. Na konci fermentace odtok vyčištěné vína bez dotyku sediment, nalije se do lahví. Volitelně můžete přidat cukr nebo upevnit vínu silný alkohol. O měsíc později, domácí víno z angreštu a rybízu bude připraven k použití, to může být uloženo na chladném místě v průběhu celého roku.