Kterým záleží na kvalitu vína

Video: High-Tech a víno - hi-tech

Kvalita vína závisí na odrůdě hroznů použité, místní klima, čas sklizně. Mnoho odrůdy vhodné pro výrobu vína, ale nejlepší vína mohou být připraveny pouze z určitých odrůd vína. Jejich hlavní rozdíl - vyšší obsah cukru a šťavnatost měkkost.

Všechny použité typy jsou rozděleny pro univerzální a speciální. Universal mohou být pěstovány v různých vinařských oblastech, a jsou vhodné pro různé druhy vína. Speciální typy se používají k výrobě určitých druhů vína.

Užívána dobré víno pouze zdravé hrozny dozrávají ampelografických odrůd. Každý z nich se vyznačuje vlastní sadou biologických vlastností, které určují jejich individualitu, pokud jde o chuť a vůni vína. Existuje více než 130 druhů. Nejběžnější jsou následující.

Video: Wine od A do Z: Episode 3. vinná réva

Alikvotní - se používá k výrobě bílých burgundských vín. Produkt dostane slámově zlaté barvy s nazelenalým tónem. Nápoj má jedinečnou výraznou vůni a harmonickou chuť.

Video: Víno v Rusku se zvýší ceny v září

Bastardo - francouzská odrůda středně splatnosti. Používá se pro vytvoření vysoce kvalitní červená vína, které se vyznačují jasným bydlení horské barvu popela, komplexní buket s tóny šípky, třešní, růže, čokoládu, kávu.

Cabernet Sauvignon - typ střední doby zrání, rovněž z Francie. Jsou surovinou pro přípravu Bordeaux. K dispozici je specifikem odrůd - přítomnost ve vůni a chuť Maroka lilek.

Matrace - třída střední doby zrání, který se používá pro kvalitativní přírodní vína, zejména pro výrobu Cahors.

White Muscat - odrůdy pěstované v horkém podnebí. Muscat aroma a hořkost v chuti neumožňuje vína vyrobená z ní v souladu se všemi vlastnostmi kvalitní výrobek. Používá se pro typy dezert.

Pinot Noir - francouzská odrůda hroznů vhodných pro výrobu červených stolních vín. Nejčastěji se používá mísí šťávy jiné odrůdy, jako produkt získaný z jednoho Pinot nedostatečného sametové, harmonickou chutí a čistoty. Rovněž se projevuje výraznou chuť mandlí. Odrůda je také používán pro přípravu francouzské šampaňské značky.

Riesling - německá bílá odrůda pěstuje v serveru vinařských regionech Evropy. pro toto víno vyznačuje zvýšenou kyselostí dostatečně obsahu extraktu a obsah alkoholu.

Saperavi - gruzínské odrůdy vinné révy pro výrobu pozdního zrání Chachi a červené víno. Vysoce jakostní znaky - vývoj chuti roztavený smetanové Slow Wine. Zrání pokračuje pomalu, ale víno je schopen udržet jejich kvalitu po dlouhou dobu (až půl století).

Sylvánské zelené - rakouské hrozny. Používá se jako surové víno pro šumivé. Banda různých harmonické chuti s jemnou vůní divokých květin.

Feteasca - Balkan brzy hroznový zrání. Je rozšířen v Rumunsku, Maďarsku, Bulharsku, Moldavsku, Ukrajině. Je považována za technologického stupně: lehce snáší nízké teploty, má vysoký výnos (10-12 tun na hektar). Chuť lze vysledovat broskev poznámky, meruňkové barvy.

Tsimlyansky Black - studijní průměr splatnosti. Vlastnost - rychlé nahromadění velkého množství cukru a snížení kyselosti.

Chardonnay - klasická francouzská odrůda, která je považována za nejlepší surovinou pro výrobu bílých vín. Jsou nadáni máslovou a citronem chutí.

Pinot Noir - plody černého hroznů s bezbarvé šťávy. To je považováno za vysoce kvalitních surovin na výrobu vína. Spolu s bílým Chardonnay se používá pro výrobu šampaňského.