O víně Zákony

Zákon víno musí udržovat určitou úroveň jakostních vín a zaručit jeho původ. Ale pochopit evropské právní předpisy týkající se vína, zejména francouzské, není triviální úkol. Zkusme jít v některých bodech klasifikaci vín.
Zpravidla vína EU jsou rozděleny do dvou tříd: Vintage nebo kvalitního vína a stolní víno.

Růžová vína se vyrábějí v regionech nejvíce vhodné pro vysoce kvalitní vína. Zajistit určitou úroveň kvality a stability v této oblasti má vlastní výrobní technologii vína. Na rozdíl od kvalitativní, stolní víno jsou v dolní části hierarchie. Tato vína jsou často prodávány ve velkých nádobách (soudky, lahve, Tetra Pak kartonů).

Video: Tepelné záření (SSSR)

stolní víno

Pro stolní vína minimální požadavky, které se vyskytují, obvykle od masových vinařských oblastech nebo v oblastech, které nejsou vhodné pro vysoce kvalitní vína. Stolní vína musí mít minimální hustotu mladiny - 50 ° pro Oxley kyselosti - nejméně 4,5 g / l. Neexistují žádná omezení týkající se místa původu hroznů výnos pro stolní vína nejsou stanoveny. Můžete použít všechny druhy hroznů (u autorizovaných pro pěstování v Evropské unii) a jejich prolínání a z hroznů z různých evropských zemí, povoleno přidávání cukru v mladině. Štítky těchto vín nenajdete rozmanitost, ze kterého je vyroben, a rok sklizně. Stolní vína tvoří asi 2/3 vína vyrobeného v Evropě. Přes jejich relativní láce, některé z nich stále neprodaného a je poslán k destilaci na alkohol.

místní vína

Aby zachránil situaci v roce 1973 přechodná kategorie vín se objevil v Evropě - místní vína, které šly z nejlepších stolování. Požadavky na těchto vín o něco vyšší než stolování: 0,5 obj. Vyšší obsah minimum alkoholu a měly by být, když major, ale některých oblastech pěstování vinné révy a z místní vína by měla být, také z určitých odrůd. Ale na rozdíl od Francie (Vin de Pays), kde tato kategorie představuje pětinu vína vyrobeného teď, místní vína prakticky dělat v Evropě.

jakostní víno

Požadavky na jakostní vína ještě vyšší. Hrozny pro tyto vína musí být určité vinařské oblasti, to je pěstováno v určitém místě. V. Q. P. R. D. (Vin de Qualite Produit dans les Regiony Determinees) - nápis, který lze nalézt na etiketě jakostního vína (klasická), znamená to, že právě pochází z určitého regionu vína.

Požadavky na jakostní vína v EU:

Minimální obsah alkoholu ve víně by měla být alespoň 8,5% obj. (Zpravidla).
Ve většině vinařských oblastech přídavku cukru (Chaptalization) se nechá po dobu maximálně 2,5% obj. O tom bude kvasit alkohol.
Je povoleno snížení nebo zvýšení kyselosti vína za předpokladu, že se nepoužívá Chaptalization.
Objem těkavých kyselin ve víně, nesmí být vyšší než 1,2 g na litr.
Seznam látek pro osvětlení, stabilizátor, atd. Víno je jasně definována.
Jakostní vína by neměl být smíchán s vín vyrobených mimo Evropskou unii.

Kromě obecných požadavků pro každou vinařské oblasti má svá vlastní pravidla pro jeho vína.

Video: blackbody záření

Omezení, podmínky se mohou týkat: povolených hroznů odrůd, výnosů, minimální alcoholicity víno, minimální doby expozice kyselost.

Ve Francii a v Itálii, je zde další kategorie vín z některé z větších, ale méně známých oblastí, V. D. D. S. (Vin Delimite de Qualite Superieure) a I. G. T (Indicazione Geografica Tipica), v tomto pořadí. Podle definice zahrnuje vína kvalitativně krok níže kvalitních vín.

Itálie a Španělsko jsou kvalitní vína se dělí na kvalifikaci nebo řízený se zárukou.

V Německu a Rakousku jakostních vín se dělí na vysoce kvalitní vína z některých vinařských oblastí a vína s predikátem. A to gradace závisí na obsahu cukru, hroznového moštu, z nichž se vyrábí víno. A ve víně s predikátem nelze přidat cukr.

Požadavky na vín mimo Evropu

Z neevropských zemí, víno není tak přísně regulována. Neexistují žádná omezení na hroznovou výtěžku. Přidávání cukru je povoleno pouze na Novém Zélandu. Zvyšující kyselost je povoleno (zvláště horké klima většině těchto zemí).

Video: Zákony Kiddush. Kdybych rozlité víno během Kiddush. okres .29.12.2015 Jacob Shatagin

Rozdělení do vinařských oblastí jsou, ale obvykle bez upřesnění požadavků na výrobu vína. Víno může být považován za odrůdovou s právem uvést to na štítku, obsahuje-li nejméně 85% hroznů, pro USA, Austrálii, a nejméně 75% v případě Jihoafrické republiky a Chile.