Vinařství v Portugalsku

V Portugalsku, produkující červené, růžové a bílé víno, ale červená vína jsou mnohem víc než všichni ostatní. Nejslavnější export portugalských vín je portské víno, ale země je velmi malá na celkové produkci.

Obsah

Video: milovníci vína club "vinvintage", portugalský víno z ruského vinaře
Video: river douro (douro) portugal (portugalsko)

Video: milovníci vína Club "VinVintage", Portugalský víno z ruského vinaře

Portské víno se vyrábí v regionu Douro. Kromě toho, okres má 6 více vinařských oblastech (Bucelas, Dan Karkavelosh, Colares, Mignot a Setúbal) a víno, kvalita, která splňuje standardy těchto regionů má „jméno v původu.“

V Bucelas oblasti, aby čerstvé suchých bílých vín, které jsou exportovány. Dan hornatý region produkuje dobré suché bílé víno, které by mělo být opilý mladý a červené víno, velmi barevné a svíravý, který s věkem může lépe. Víno Oblast Miño, aby „Vinho Verde“ (zelená víno), což představuje přibližně 25% výroby vín Portugalska. „Zelený“ se jim říká proto, mládeže a kyseliny, barva, často červeně. Při skladování vína zelené ztrácejí svou svěžest a šumění. Z tohoto důvodu, pít jim rok po sklizni.

Čtyři vinařské oblasti (Bucelas, Karkavelosh, Colares a Setubal) jsou soustředěny v okolí Lisabonu. V poslední době se ve velikosti výrazně snížila a ztratil spravedlivý podíl jeho hodnoty v odvětví vína v zemi. Nejvýznamnější z nich je Setúbal, kam opevněné dezertní víno Mushkatel de Setubal z bílých hroznů Mushkatel. Za zmínku stojí také červená vína Perikvita, Pasmodosh a Camarate.

Manažeři vinařského průmyslu, musí být docela fascinující pro práci s tržními portugalská vína. Po dlouhou dobu, módní trendy a univerzální techniky moderní vinařství vyhnout Portugalsko stranu jako výsledek země zachovala svou bohatou tradici - autochtonní odrůdy, a dnes zaujímá výjimečné postavení v Evropě, který byl obsazený několika mezinárodních odrůd.

Variety Touriga Nacional, například dávat prvotřídní červená vína a přístavy jsou stále uvedeny na etiketě v Portugalsku i v zahraničí. Touriga Francesa a Tinto Cao - příliš syrové přístavů - jsou součástí širokého sortimentu vín, ze sladké silný méně výkonné. Trincadeira Preta (Tinta Amarela pro Porto) přitahuje bohaté chuti, Jaen (ve španělské Galicii - Mencia) mohou produkovat jemné mladé šťavnaté víno. Tato jména se neomezuje pouze na seznamu modrých odrůd s výrazným portugalským charakteru. Španělská Tempranillo daří na severu Portugalska pod názvem Tinta Roriz a na jihu - Aragones. Arinto - nejvíce aristokratické bílého sortov- Bical má dobrý potenciál pro stárnutí, je Encruzado Dao produkuje vynikající plnohodnotné víno. Až dosud jsme neměli dotýkat kolébku tohoto Portugalské bílé víno - vína Madeira Island.

Celá tato kolekce je nyní k dispozici v milovníky chuť vína ven ze země, jako Portugalsko začal vyrábět mnohem jemnější bohaté vína (i když obsah tříslovin a kyselin stále vyšší než v nich ve španělštině). Země udržuje svou identitu, ale nakonec přistoupily k mezinárodní vinařské komunitě.

První Portugal byl znám především jako rodiště červené alkoholizovaného vína - Porto. International Wine diváci věděli, a jiný typ vývozu portugalských vín, které byly nikdy ne červené či bílé, ani sladká ani suchá, ani klid, ani bublinky. V polovině XX století. jejich vyslanci v mezinárodním trhu byly Mateus a kopiníků.

Portugalská vína jsou zcela přesvědčeny, že staletí udělali ve své vlasti: velmi kyselá na severu a jihu drsné. V této malé zemi - velmi heterogenním prostředí: o vliv na jeho území se potýkají Atlantský oceán, Středozemní moře a kontinentální Evropou. Půdy jsou také prezentovány v průběhu mnogoobrazii- z žuly a břidlice na severu až po jíly a pískovce na jihu.

Od roku 1990 se portugalská stolní vína, zejména, které nemají obdoby červené, začal vyrábět v souladu s pokroky moderní vinařství. Regulace teploty, grebneotdelitel nové dubové sudy - to vše, nepochybně přispěly k tomu, že Portugalsko se začala vyrábět vína, která jsou již 10 let stárnutí je připraven k použití. Navzdory tomu, že v poslední době v Portugalsku existuje mnoho z jejich talentované enologům, poradci, zástupci australské školy vinařství Beverstok David (David Baverstock) a Peter Bright (Peter Bright) mohou také žádat o uznání jejich průkopnickou práci v Esporao a JP Vinhos.

Vinařství v Portugalsku

V roce 1756 Portugalsko začalo fungovat takzvané zákony Douro, poprvé na světě, aby se stanovila přesná hranice vinařské oblasti. Dlouho předtím, než Portugalsko vstoupilo do Evropské unie (1986) byly stanoveny hranice mnoha jiných vinařských oblastech a nastavit přísnou kontrolu jejich činnosti. Monitorovací systém nebyl vždy ku prospěchu kachestvu- také vinaři a jejich klienty často otevřeně ignoroval všechny pokyny a nadále pít ty vína jsou zvyklí.

S přistoupením Portugalska k EU na svém vinném lístku, jakož i na mapě Spain, nové vinařské oblasti začaly objevovat rychle. Portugalská klasifikace DOC, opakování francouzský Appellation contrôlée vyžaduje pěstování povoleno pouze pro pěstování místních odrůd hroznů. Nicméně, stále více a více důležité je pružnější kategorie Vinho Regional, které pokrývají větší plochu vína. V roce 2000 bylo méně než 10 IPR vína (Indicacoes de Proveniencia Regulamentada), čeká na příjem statut DOC. Ale tato kategorie bude dříve či později stanou zastaralé sami. Mapa ukazuje vína s prověřenými jmény. Některé z nově klasifikovaných oblastech je zcela autentické a mají velký potenciál, vznik druhé straně - pokud ne více než demonstrace záměru. Čas ukáže.

Mezi regiony, osud, který může dramaticky změnit získání Vinho Regional stav označuje Tras-os-Montes, což znamená, že „za rohem“.

Ze severu ohraničující údolí řeky Douro, který se nachází na žulovém vrchu, který je v období sklizně velmi malebné. Místní silná vína kategorie IPR Chaves, Valpacos a Planalto-Mirandes slouží jako hlavní zdroj suroviny pro růžové víno, po dlouhou dobu k prodeji společnost pod značkou Sogrape Mateus.

Beiras, téměř celou severní polovinu země, jižně od údolí Douro, to je název vína, které nejsou zahrnuty do DOC Dao a Bairrada. Většina vín pod značkou Vinho Regional Beiras - to je velmi bledá, přestože celá řada kopií nejlepších verzí Dao a Bairrada, ale mezi těmito napodobeninami jsou někdy dobré červené víno, jako je například Boas Quintas, jeskyně Primavera, Quinta de Foz de Arouce.

V regionu Ribatejo úrodné půdy na břehu řeky Tejo, která teče na jihozápad od hranice se Španělskem v Lisabonu byla obsazena vinic, produkovat obrovské množství světla vína. Ale v pozdní 1980, dotace EU přesvědčily stovky místních vinařů, aby změnili své vinice. Hrubá výroba klesla a dnes centrem vinařství v Ribatejo ocelových ostatních vinic, které často rostou mezinárodní odrůdy, jako jsou Cabernet Sauvignon, a nověji také Syrah, která v Portugalsku, zřejmě souzeno velkou budoucností. Vedoucí místní odrůdy červených hroznů - Periquita, aka Castelão Frances a Joao de Santarem a Trincadeira Preta, lídr mezi bílými odrůdami - Fernao Pires, s její nezapomenutelnou chuť.

Nomenklatura Ribatejo může splést outsiderem. Tento region produkuje vína pouze z portugalských odrůd pod značkou DOC Ribatejo, že zahrnutí výjimku jednoho ze svých dílčích pásem 7, například Cartaxo nebo Almeirim, v Vinho Regional Ribatejano - je mezinárodní i místní odrůdy.

Čtyři regiony s stavu DOC Algarve, snad nejvíce problematické v zemi. Jižní pobřeží resort Portugalska až po více než turista víno, regionu.

Na pozadí nejrůznějších stylů portugalských vín vyniká Vinho Verde, mladý ‚zelenou‘ víno (na rozdíl od viny madum nebo udržet) v nejsevernější provincii Minho, domácí pětinu všech portugalských vín. v názvu slovo „zelená“ popisuje své víno svěžest, někdy trochu nezralost, ne barevný. Obvykle se jedná buď červeně (víno se prodává zejména v Portugalsku), nebo tak bledý, který se podobá vodu.

V tomto vlhkém klimatu vína jsou velmi silné a osvěžující, s vysokým obsahem kyseliny jablečné a poměrně nízké - cukr. Oba bílých a červených vín se vyznačují nízkým obsahem alkoholu a s výraznou kyselosti, což jim dává jedinečnou místní chuť. Ačkoli většina z bílého Vinho Verde je vyrobena ze směsi těchto odrůd jako Azal, Loureiro, Trajadura, Avesso, přidat trochu Pedermo (nebo Arinto), nejlepší víno je získáno z bílých odrůd Alvarinho (nebo Albarino ve Španělsku), která se pěstuje kolem Monsao.

Ale nejen vinná réva je v zájmu milovníků vína. Jižní část země je pokryta největším světovým polem korkových dubů, aby Portugalsko - hlavním dodavatelem víno věnečky na světovém trhu.

Vinařství v Portugalsku

Všechny čtyři vína produkovaná v zemi Vinho Verde, ale Cove / a, většina z nich nekonvenční, vyrobené z místních odrůd Avesso směsi s množstvím Chardonnay a nějakou dobu formulovány v nových dubových sudech.

Vinařství v Portugalsku

Vzhledem k tomu, v hustě osídlené oblasti bez pozemků Minho trochu vinné révy větry při vysokém pergolou. Bobule jsou obvykle sklízejí před útokem houbových onemocnění běžné v tomto vlhkém prostředí.

jazyk štítek

indikátory kvality

Pojmenovat de origem Controlada (DOC) Portugalsko nebe analogové francouzský klasifikace AS

Indicacao de Proveniencia Regulamentada (IPR)

Kategorie předcházející získat status DOC.

Obdoba francouzské klasifikace VDQS