Chinon a Bourgueil

Nejslavnější červená vína Touraine a Loire považována St-Nicolas-de-Bourgueil, Bourgueil a Chinon. Pouze Saumur-Champigny k nim přiblížit. V této západní části odrůd Touraine Cabernet Franc, který je známý jako Breton, aby víno s malinovou ovocnou vůní, rozlišovací znak Beaujolais a vkusné, ostrost připomínající ostrou tužku. Během průměrné výnosy získané zářivě červené víno, které by mělo být opilý chlazené a mladý. Ve zvláště dobrých letech (stejně jako 1990, 1996 a 1997), kdy hrozny dozrávají úplně, dosahuje svého vrcholu po mnoho let (10 let) expozice. Dnes Cabernet Franc smíchán s 25% Cabernet Sauvignon získat originál, ale, bohužel, podhodnocené víno.

Obec Chinon (Chinon) vytváří hedvábně jemné vína z této oblasti. Vinice rostou v takové škále půd, jejich výrobky raději nemíchat. Pobřežní písek a štěrk půd dávají vínům lehčího styl. Z hroznů vypěstovaných na vápencovém tufu jižních svazích Gravant-les-Coteaux východně od Chinon a Beaumont plošinu na západě, aby víno, nejlepší příklady vhodné apelačního Bourgueil Bourgueil (). Mohou být uloženy v láhvi až do 10 let, pouze zlepšení jejich kvality. Víno z vinic v obci St-Nicolas-de-Bourgueil, který se nachází západně na lehčích půdách, obvykle zachovává stejnou Vlastnosti- jsou spíše závisí na pěstitele než z obce (viz. Mapa a komentovat na etiketě).

Dnes, stejně jako před 100 lety, vína z Chinon je uvedena na par s Margaux, jeho výroba se stále zvyšuje. Bílá vína v této oblasti jsou na tom velmi málo.

Touraine produkuje méně závažné vína: červené, růžové a bílé a jsou prodávány pod značkou Touraine, někdy s přídavkem zeměpisných názvů, jako například Touraine-Amboise, Touraine-Azay-le-Rideau nebo Touraine-Mesland. Joue ušlechtilý víno, většinou suché, prohlásil tp gris, bláto „šedé víno“ je provedeno na jižním okraji cest mezi Esvres a Joue-les-Tours od Pinot Meunier, Pinot Noir a Pinot Gris, je také čeká na oficiální uznání. Camay je hlavní surovinou pro výrobu červených vín a Sauvignon od někdy velmi dobré kvalitě, aby bílá vína s dobrou kyselostí.