Klasifikace italských vín

Video: Klasifikace vín | teorie víno

V naší tradiční sekci popíšeme klasifikaci italských vín. Italská vína jsou obvykle považovány za jeden z hlavních konkurentů Francie vín.

Video: Červená vína z Itálie. vinařství tajemství. problém 3

Garantovat kvalitu svých vín na světovém trhu, italská vláda zavedla zákony upravující vinařský, založený na slavném francouzském systému „jmény, řízený sestup.“ Tak, dnes existují čtyři kategorie italských vín, které pomáhají spotřebiteli pochopit jejich hierarchii rozsahu a kvalitě, samozřejmě, cena.

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Vína s názvem kontrolované a zaručené původu.
Vína s DOCG štítek štítku, zaujímají vyšší pozici v hierarchii italských vín.

Video: Červená vína z Itálie. Vinný lístek 3

Kvalifikovat pro jeho použití, oni podstoupí sérii závažných kontrol před lahvováním.
Kolem krku každé lahve s vínem DOCG vložit zvláštní označení vyjadřující, že její obsah je ochutnali a schváleny.

Samozřejmě, že kritéria pro výrobu těchto vín (například předpisy o výnosech, hroznů odrůd, zeměpisného původu, a někdy zrání v dubových sudech) jsou přísnější než u vín DOC.
DOC (Denominazione di Origine Controllata). Vína s označením kontrolovaného původu.

Vína patřící do této kategorie, které tvoří většinu ušlechtilých italských vín.
Splňují přísné požadavky s ohledem na území původu a moštových odrůd, stejně jako normy alkoholu.

Před udělením čestného titulu vín, které jsou podrobeny přísnému ochutnávku.
IGT (Indicazione Geografica Tipica).
Jsou to vína se zeměpisným označením. Jsou podrobeny kontrole, pokud jde o výnosů, hroznů odrůd, vinifikace použité a obsah alkoholu.

Tato relativně nová kategorie italských vín dnes představuje 20% celkové produkce vína.
Vino da Tavola (VDT). Stolní víno, jehož původ není předmětem řízení.

To může být získán smícháním vína z různých regionů v Itálii.
Slavné značky italských vín
Patriarca Patriarca IGT (12%)
Výrobce „Piccini“

Suché červené víno z Toskánska.
Vyrobené z hroznů Sangiovese. Má harmonickou chuť a příjemnou vůni.

V kombinaci s italskou kuchyní, salátů a masných výrobků. Podáváme při teplotě 16 ° C.
Chianti Castellina Chianti Castellina DOCG (12%)
Výrobce „Piccini“
Suché červené víno z hroznů Sangiovese.

Vyrábí se v Chianti, který se nachází v srdci Toskánska. Zraje v sudech po dobu alespoň 1 roku. Má nádherné kytice a zanechává příjemnou pachuť.

Je dodáván při teplotě 18C až pizzy šunky, těstoviny, pokrmy z masa.