Kategorie kvality vína

Video: Klasifikace vín

Pomoci spotřebitelům najít svou cestu při výběru nejlepších vín, s ohledem na poměr kvality a ceny, umožňuje klasifikaci vín, ale také definuje standardy, které mohou producenti vína přepnout do jiné třídy.

Upozorňujeme, že kategorie a typ - jsou různé pojmy, a nemohou být zaměněny. Absolutně jakýkoliv vina lze přiřadit ke kategorii. Typ vína je dána jeho pevnost, obsah cukru a účelu. Kategorie - skóre kvality, což také závisí na oblasti, kde se vyrábí víno.

Kategorie francouzských vín

První standardizovat kvalitu vín začalo ve Francii. O něco později, tato klasifikace přijaly a většina zemí v Evropě, a potom nastavit a jejich národní kategorie. Ve Francii se při výrobě vína pod kontrolou, který vykonává institut (Institut National des dle původu d'Origine). Existují čtyři kategorie:

AOC (Označení původu zboží) - bezpochyby nejlepší kategorie vín, který je řízen kraji (appellasonu). Tato vína jsou předloženy nejpřísnější požadavky. V tomto regulovaných odrůd používané, je technologický postup pěstování a výrobě údaje révy výnosů, oblasti, síly nápoje.

Před víno půjde do prodeje, ochutnávky. Etiketa je aplikována na zkratka «AOC» s povinným přepisu, kde slovo «d'Origine» nahrazen názvem regionu. Například při nákupu vína Bordeaux, štítek najdete nápis «označení Appellation contrôlée Bordeaux».

VDQS (Vin de Delimite Qualite Superieure) - zahrnuje víno, který také upozornil na vysokou kvalitu, jsou ve fázi čekání přiřadit jim nejvyšší kategorie AOC. Požadavky na takovýchto vínech je o něco nižší, ale producenti neužil trochu shovívavosti a pokusit se splnit vysoké požadavky.

Pro kupující i ziskové koupit kategorii víno VDQS, což je o něco nižší cena, ale stále získat vysoce kvalitní produkt s vynikajícími parametry.

VDP (Vin de Pays) - většinou místní vína. U této skupiny jsou ty, které jsou vyráběny ve Francii, ale nepatří do vyšší kategorie. Kontrola ve vztahu k nim není tak striktní. Ale požadavky na pevnost a výkonnostní révy výnosy jsou zachovány.

Toto víno vhodné zejména pro většinu fanoušků, protože se nejedná o ojedinělý smyslové (barva, chuť, vůně), ale kvalita zůstává ve výšce.

VDT(Vin de Table) - taková stolní vína jsou jen laboratorní kontrola. Používá se na výrobu hroznů, které byly pěstovány v jiných evropských zemích. Budou označeny speciální textové «vin de table francais».

Kategorie italských vín

V Itálii se objevil v roce 1963, svůj vlastní systém řízení jakosti klasifikaci vín, která musí brát v úvahu charakteristiky klimatu a půdy v regionu. V mnoha ohledech se podobá francouzské normy.

To je také určena čtyř kategorií, včetně:

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) - nejvyšší kategorie italských vín, která se přísnou kontrolu a degustační zkoušky. Spadají do této kategorie, je docela obtížné pro vinaře. Například, až do roku 2008, jen 32 byli schopni se kvalifikovat pro výrobce této cti. Vzhledem k tomuto přístupu, víno je velmi drahé, takže to je právem nazýváno elitu.

DOC (Denominazione di Origine Controllata) - toto víno, část z hlavních ovládacích prvků jsou zaměřeny na organoleptické normách v regionu. Tato vína jsou nějakým způsobem to lze považovat za analogy AOC, usazené ve Francii.

IGT (Indicazione Geografica Tipica) - jako podmínku vína vyrobeného z určitých odrůd hroznů, které byly pěstovány v některých regionech. Požadavky na takovýchto vínech nejsou tak přísné, takže kategorie IGT v ruštině znamená „typická oblast vína.“

VDT(Vino da Tavola) - nejběžnější vína, které nejsou zaměřeny přísné požadavky na odrůd, míšení a celkové produkce. Mezi nimi může být velmi kvalitní víno, ale bez zvláštního jedinečnosti, která je inherentní v určité oblasti.

Kategorie španělská vína

Francouzský klasifikace se všemi svými standardy kvality byly založeny na Španěly, kteří přinesli ve jménu pouze změn. Zákon „On vinice a vína“ naleznete vlastnosti vína ve Španělsku kategorií, jako jsou:

DOC (Denominacion de Origen calificada) - to je jistě nejvyšší kategorie, která se ovládá pomocí laboratorních testů, ochutnávky. Rioja víno region získal kategorii DOC v roce 1991 a v roce 2001 se k nim připojil vinaři regionu Priorat.

DO (Denominacion de Origen) - Praktické kopie francouzského AOC, která může dosáhnout pouze ty výrobce, kteří mají nejméně pět let, aby se přesvědčit v praxi nejvyšší kvalitu našich vinařských produktů.

VDT (Vino de la tierra) - vína místních výrobců, pro které je předpokladem je údaj na štítku regionu, kde byly vyrobeny, odrůdy a rok, kdy byla sklizena.

VDM (Vino de Mesa) - obyčejné stolní víno, které je charakterizováno minimem kontroly kvality, jsou vyrobeny ze všech odrůd.

Kategorie portugalská vína

Klasifikace je hodně podobné těm, které byly popsány výše, ale mnohem větší důraz je kladen na regionálním principu. Existuje pět kategorií portugalská vína:

DOC (Denominação de origem Controlada) - originální archivní vína, je přísně kontrolován podle názvu a původu. Mezi nimi jsou proslulé Porto, Madeira a Douro.

IPR (Indicacao de Proveniencia Regulamentada) - kategorie, která obsahuje vína z některých vinic, z nichž všechny jsou zde 28. Ve skutečnosti, tato kategorie vyvinula historicky.

VQPRD (Vinhos de Qualidade Produzidos em Regioes Determinades) - víno výborné kvality, které jsou vyráběny v souladu s nejvyššími standardy, které jsou usazeny v tomto regionu. Do této kategorie mohou být dále přiřazeny vín DOC a IPR, pokud sami výrobci vyjádřili přání, aby zdůraznil jedinečnou kvalitu svých výrobků.

VinhoReginal - to je nejlepší kvalita vína určité oblasti. V této kategorii nejsou žádné zavedené standardy, pokud jde o odrůdy hroznů, takže výrobci často experimentuje objevit nové a originální vinařské produkty.

VinhodeMesa - Víno s minimálními požadavky na jejich kvalitu.

Kategorie Německá vína

V Německu, zvláštní pozornost je věnována stárnutí vína, spíše než oblasti, kde se vyrábí. Jakmile této kategorizace v Evropě se liší od francouzského systému. Všechna vína z Německa jsou rozděleny do dvou skupin: kvalitativní a příbory, z nichž každý resp více a dva poddruhy:

kvalitativní:

qmp (Qualitätswein mit Prädikat) - jasně, že je to chyba nejvyšší kategorie, ve kterém je minimální doba zrání pět let, ale někdy se toto číslo může dosáhnout 25 let. Tam je povinný ochutnávka před víno se prodává.

Qba (Qualitätswein Bestimmer Anbaugebiete) - tato vína se vyrábějí ve třinácti oblastech Německa. Jsou povinni v souladu s místními požadavky na jeho složení a kvalitě. Řízení je realizováno pomocí laboratorních testů a ochutnávka.

jídelny:

deutscher Tafelwein - Německá vína, alkoholová složka, z nichž asi 8,5%. Neobsahují přídatné látky a barviva, protože je to jedna z norem v oblasti životního prostředí.

deutscher Landwein - Místní německé speciální vína, jsou vyrobeny z hroznů, které byly sklizeny pozdě v sezóně, v 19 regionech Německa.

Nic nemůže být řečeno o kategoriích australských vín, USA, Argentina, Jižní Afrika, Chile a mnoha dalších zemích, které se aktivně podílejí na výrobě vína, takže nemají své vlastní kategorie. Jejich výrobci na štítku ukazují jen to, co si myslí, že je užitečné a potřebné. Pokusy byly provedeny, samozřejmě zavést klasifikaci, ale až dosud byly stanoveny na legislativní úrovni, a proto nikdo nemůže požadovat striktní jejich provedení.