Domácí jahodové víno

• Víno z rybízu
• jahodové víno
• Cherry víno se semeny
• Obecná doporučení při výrobě bobule vína

Pro domácí vinařský různých bobulí jsou široce používány. Jahody a rybíz, třešně a švestky. Téměř vše, co roste v zahradě, najde své využití, a to i melouny. Můžete výrobě vína z lesních plodů a zimu se lze naučit vinařství ze zmrazených plodů. Nebojte se obtíží, recept a vaření technika bobule alkoholický nápoj není tak složité, jak se zdá na první pohled. Trochu ovoce, vodou a cukrem, přidáme touhu dostat dobrý produkt - a úspěch je zaručen.

Víno z rybízu

Černý rybíz, jsou velmi vděčný produktu pro domácí vinařů. To dává dobrý výnos ovoce, má velké množství minerálních látek a vitamínů. Víno může být vyrobeno z čerstvých plodů az zmrazené. Nedostatek cukru a nízký obsah šťávy vyžaduje přidání vody a cukru, ale to nemá vliv na chuť konečného produktu. Recept není příliš složitý, 10 kg bobule trvat asi 6 kg cukru a 15 litrů vody:

1. Jako ovoce povrch bakterie žijí přírodní, pak umýt ovoce by měly být odstraněny. To je dost projít, odstraňování poškození.
2. Důkladně vetřete. Je třeba dbát na to, aby rozdrtit každou Smorodinka. Udělej to obvyklé dřevěný váleček.
3. poloviny cukr rozpustí ve vodě. Je žádoucí používat teplou vodu k úplnému rozpuštění cukru.
4. Smíchejte vše, co máme, a dejte na teplé místo (20-24 ° C). Aby nedošlo k okyselení, každý den, s výhodou několikrát denně, důkladně promíchat. Po 3-4 dnech získáme šťávu z plodů černého rybízu.
5. Při zahájení fermentační proces (nevšimne, že bude možné pro konkrétní zápach a rychlé uvolnění vzduchové bubliny), výsledná kapalina se vypustí do jiné nádoby, buničina předběžně zfiltruje přes tkaninu.
6. Přidá se 0,5 kg cukru, postaveny na odlučovači vody.
7. Láhev Braga zásobování v chladné místnosti (15-20 ° C). Pokud se to udělá správně, pak se asi po 25 dnech je proces fermentace ukončen. Nicméně, toto neznamená, že Braga může být ponechán bez dozoru.
8. Každých pár dní, je nutné kontrolovat kyseliny mladiny. Pokud to vypadalo, že kyselý, znamená to, že všechny cukru v něm kvasného na alkohol. Z tohoto důvodu je nutné, aby zdroj bakterií, kvasinek, která se přidá asi 0,5 kg cukru. Recept vědomě poskytuje velké množství toho.
9. Je-li ve vodním uzávěrem nenechá vzduchové bubliny v dolní části vytvořené sraženiny, a mladina se rozjasní, mohou být považovány za dokončené procesu fermentace.
10. Jemně brčkem, víno se nalije do jiné nádoby. Důležité v tomto procesu není rozvířit sediment. Vinař třeba poblahopřát, dostal vařit „mladé“ víno. Nicméně, „staré“ vína mají mnohem lepší chuť a chuť. A transparentnost jejich mnohem vyšší. Takže nekončí.
11. Mladé víno zrání je zapotřebí, aby na chladném místě. Za těchto okolností musí být uchovávány po dobu dvou měsíců. Pokud jste si jisti, že proces fermentace je kompletní, nádoba se nechá zavřít vzduchotěsnou zátkou. Máte-li pochybnosti, pak můžete získat rukavici nebo sifon. V opačném případě pokračuje fermentační nádoby mohou prasknout. Vezměte víno vyžaduje trpělivost.
12. Ke zlepšení transparentnosti, s výhodou každé dva týdny odstranit slámové víno od sedimentu.
13. Za dva měsíce se do lahví, korkový pevně a poslán do skladu na chladném místě. All. Tento proces je ukončen.

Zvláštností rybízu vína je, že bohatá chuť to nemá. Ale chuť je velmi příjemné. A recept na její přípravu je dost jednoduché. Mějte na paměti, že při výrobě domácích vín nejsou vyrobené pro přidání konzervantů. Proto je jeho trvanlivost, a to i pokud jsou uloženy v chladném místě ne déle než jeden rok. Finální chuť ovoce - bobule vína získávají tři měsíce po přípravě, takže to je čas, kdy je vhodné použít.

jahodové víno

Jahody ve velkém množství nalezené v domácích zahradách. To dává hodně ovoce a vinařů, jak obejít takový produkt se jejich pozornost nemůže. Bohaté na vitamin C, významně posiluje cévy bobule a alkoholický nápoj zachovává léčivé vlastnosti. Recept na jahodové víno je téměř k nerozeznání od vína receptury z rybíz bobule. Kromě přípravy mladiny. Aby to není nijak složité. Budeme potřebovat:

• 10 kg jahod
• 7 kg cukru
• 10 litrů vody
• 0,5 kg rozinek

Jahoda - bobule, které se pere před vařením. Ať je to třeba plíseň jahoda ovocný nápoj není zkažené. Pro přípravu jahodové víno může trvat 10 kg čerstvého nebo zmrazeného bobulí. Vzhledem k tomu, živé bakterie jsou zapotřebí k zahájení procesu kvašení, je nutné použít rozinky. Zde je jeho mytí v žádném případě nemožné. Vinařství je nemožné bez kvasnic.

Omyté jahody nutné hníst. Přidejte cukrový sirup a rozinky. A pak si můžete pamatovat víno recept z rybízu bobule, a jasně sledovat jej.

Cherry víno se semeny

Aby bylo víno z třešně bobulí potřebovat:

• 10 kg bobule třešně
• 10 litrů vody
• 7 kg cukru

Třešně obsahuje dostatek vápníku, fosforu, pektiny, vitaminů A a C, v ní obsažená kumariny pomoci normalizovat krevní srážlivost. Víno z třešní nejen chutné, ale také užitečné. A jeho recept je velmi jednoduchý:

1. Bobule třídit, oddělené od kosti. Polovina semeno je hozen, zbytek musí být rozdrcen. Jejich vůně vína potěší opravdové znalce. Třešně rovněž žádoucí, aby úsek;
2. Připravte sirup vztaženo na 1 díl cukru, 1,5 dílů vody;
3. Smíchejte plody, sirup a kosti. Důkladně promíchejte a dejte do chladu (16-18 ° C) po dobu 10 dnů. Aby zabránili vzniku plísní a aby se zabránilo růstu bakterií octového kvašení, několikrát denně, je třeba mít za míchání;
4. Nápoj filtr přes tenká a dát na fermentaci při teplotě místnosti. Samozřejmě, že dal na kapacitě těsnění vody nebo gumové rukavice. Za takových okolností, proces fermentace je 30-40 dnů;
5. Když se fermentace je kompletní, víno je jemně mísí s sedimentu, balená, utěsněné pevně.

Poměrně jednoduchý recept vám umožní mít dva měsíce na to, aby domácí třešňový víno, ready-to-jíst. Jako každý bobulí vína, uložte ji na chladném místě ne déle než jeden rok.

Obecná doporučení při výrobě bobule vína

• Při výrobě domácích vín nutně přítomnost kvasinkových kultur. Nejčastěji se v non-průmyslové výroby je „divoké kvasinky“, které žijí na kůži. Proto omyjte víno materiál pro ovocných vín nestojí za to. Pokud je to nutné, například při výrobě vína z Mražené jahody, je třeba přidat kvasinkovou kulturu prostřednictvím rozinkami nebo speciální kvasinky vinné.
• Během fermentačního rmutu vyhnout se kontaktu se vzduchem. V tomto případě začíná rychlý rozvoj octové bakterie, která, krmení kyslík a alkohol, rádi, obrátit domácí víno do octa.
• Chcete-li snížit kyselost plodové vody se přidá. Za účelem zvýšení obsahu cukru - cukr. Každý recept domácí víno obsahuje přibližný počet složek. Cukernatost a kyselost ovoce se liší v závislosti na počasí, čas sklizně, skladovací podmínky, a ještě mnohem více. Kvalita ovoce, dokonce i na stejném zahradě se může měnit z roku na rok.
• Na víno získal dobrý vkus a má příjemnou vůni, to trvá dlouho, v několika měsících expozice. Nicméně, neskladujte jej déle než rok.

Vinařství doma je tvůrčí proces. Je nutné přistupovat k ní by měly být s duší a zájmem, pak výsledek bude dobrý. I když je nemožné předpovědět výsledek předem, píli a zkušenost zaručeně vést k úspěchu.