Jak si udržet otevřenou víno

• Klíčovým Secrets vinotéka po otevření lahve
• Co se nesmí dělat s otevřenou lahví
• Skladování vín různých odrůd
• Způsob uložení domácího vína
• Použití vína vaření zbytcích

Víno - rafinovaný nápoj, kromě hroznů, metody vaření vliv na chuť jeho „stáří“. A čím víc extrakt víno, tak to intenzivnější a jedinečnou chuť. Ale po otevření lahve a hit vzduchu ve víně významně sníží životnost. Chcete-li rozšířit pití life potřebují vědět, jednoduché tajemství skladování v otevřených lahvích. A také pro bezpečnost domácností a objemové vína je dodržovat pravidla dost světla.

Téměř všechny druhy vín může udržet svou chuť po otevření až 4 dny. Takový krátkodobé skladování vzhledem k tomu, že při otevření láhev dostane kyslík a oxidační proces začíná, což způsobuje zničující škody na chuť, kvalitu a aroma nápoje. A konečný výsledek to prostě stane se nevhodnými k lidské spotřebě jako nápoj. Ale jestli pevně uzavřete zátku láhve, je možné výrazně prodloužit trvanlivost vína. Ale bohužel, oxidační proces je nevratný.

Klíčovým Secrets vinotéka po otevření lahve

• Skladování ve studeném nápoji přispívá významně zpomaluje oxidaci a nechá se reagovat octové bakterie, které jsou hlavním faktorem zhoršení chuti. Teplota v domácích chladniček je v souladu pro skladování.
• Nalít víno z jedné otevřené láhve do druhé, s přiměřeným množstvím. Předpokládá se, že když je láhev plná, proces oxidace se snižuje. Vzhledem k tomu, malém objemu dutin ke krku, přímo, nápoj neumožňuje pronikání velkého množství kyslíku.
• Re-ucpat a vyfouknout vzduchové ruční čerpadlo, a tím vytváří podtlak. Tato metoda má „druhou stranu mince“, jak se udržuje trvanlivost, oběť chuť. V naší době, ruční pumpa, co běžné, obvykle prodávají v supermarketech.
• Udržujte mimo dosah, bez výkyvů a chvění. Po expozici v rámci dynamických urychlujících rozklad chemických prvků nápoje.

Tato pravidla se vztahují i ​​na domácí i volně loženého vína.

Co se nesmí dělat s otevřenou lahví

1. Eliminovat ukládání otevřených lahvích ve vodorovné poloze. Je připojen přímo k hlavnímu destruktivní procesu - oxidace. Ve skutečnosti, když je láhev ve svislé poloze, pak zaplnit prázdný objem kyslíku je menší než v horizontále.
2. Aby se zabránilo přímému slunečnímu záření. Dokonce i v případě, že láhev je vyrobena z tmavého skla, všechny stejné, je účinek ultrafialového záření negativní vliv na všechny vlastnosti tohoto nápoje.
3. Neumožňují ukládání otevřených nádobách blízko zdrojů tepla, protože v teplém prostředí vína rychleji ztrácí svou chuť indexy.

Skladování vín různých odrůd

• Šumivé, ze své podstaty nejsou určeny pro dlouhodobé skladování, po objevu - je spojen s plynem, který je obsažen v nápoji. Doba použitelnosti může být prodloužena až na maximálně 1 den, zavírání pevně kryt. Při otevření tento druh vína lze použít až 5 hodin.
• Pink jsou snadnými stupně, takže ztráta jejich vlastností začne okamžitě po otevření. Doporučená skladovatelnost - 3-4 dny.
• Vyznačující se tím, bílého světla texturou a nízkým obsahem alkoholu. O hodinu později, po otevření začne proces odpařování živin. Tento nápoj může být uloženo déle než 3 dny.
• Red textury jsou lehké a plné. Doba retence pro první provedení je 1-2 dnů, a druhá - 5 dní. Je však také třeba poznamenat, že tam jsou odrůdy, které slouží k otevření kytici jen 1-2 den po otevření.
• Opevněné Dessert (port, Madeira, sherry) vzhledem k vysokému obsahu alkoholu má nejvyšší životnost - až 7 dnů.

Způsob uložení domácího vína

Po všech domácích postupy při přípravě vzorků vína, finále a rozhodujícím krokem je - skladování. K tomu, nádoba s vínem, které mají být přesunuty do chladného sklepa a namočte po dobu 3-4 měsíců, tatarská vysráží. Poté, kyselost nápoje je značně snížena, bude samoosvetlenie a stává se transparentní.

Hotový domácí víno se nalije do čistých lahví a sklenic o 2-3 cm pod víkem a utěsní. Skladování probíhá v chladném místě (suterén nebo sklep) ve vodorovné poloze.

Použití vína vaření zbytcích

Pokud se po svátek zůstal nedokončený vína, který je uložen mimo přiděleného časového rámce, neměli byste spěchat nalít ji do výlevky. Tyto zbytky mohou být doplněny o novou chuť, i těch známých kulinářských specialit.

Víno může být vynikající přísada do omáček, marinád, dezertů, což jim jedinečné a pikantní trpkostí. Také ze zbytků lze připravit domácí ocet.

V receptech, víno je často najit jako přísada, jakož i pro hlavní chod a dezert. Takže ne nehospodárné k léčbě zbytků a překvapit své blízké s vynikající pokrmy.