Pálenka ze starého marmeládou

Dva osvědčený recept recyklaci loňské džem polotovary, které nebyly použity ke stanovenému účelu. Varenevye cordials - ideální dezertní nápoje s charakteristickou vůní surovin. Aby byly v každém ročním období.

Video: Braga z jam

Hodí se všechny staré nebo kvašeného džem s žádnými známkami plísně a octové kynutí: jablka, třešně, maliny, švestky, jahody, rybíz, atd V zájmu zachování chuti, je žádoucí, aby kombinovat různé druhy džemu, pokaždé výrobu nového nápoje ..

Infuze jam s vodkou

Jednoduchá technologie způsobu přípravy infuze. Po 10-12 dnech získat přijatelnou kvalitu nápoje. Vodka může být nahrazen alkoholu (40 - 45%) nebo purifikované vařit bez zápachu.

Složení:

• Vodka - 1 L;
• Jam - 0,5 litru.

recept:

1. Dejte jam do nádoby pro infuzi, například banky.

2. Přidejte vodku, míchejte, dokud směs hladká. Pokud je to nutné, přidejte trochu vody.

3. Pevně ​​uzavřete jar, dát na 7 dní na slunném místě. Krát za den protřepat.

Video: Moonshine of jam

4. Přeneste sklenici na tmavém místě a nechat odpočívat po dobu 3 dnů.

5. Kmen brandy přes tenká, pak se zfiltruje přes vatu transparentnosti.

6. Přidejte cukr podle chuti (volitelně) a promíchá.

7. nalije do lahví pro skladování, utěsněn.

8. Před použitím je žádoucí, aby stát 2 dny v temnu ke zlepšení chuti. Skladovatelnost až 5 let. Orientační pevnost - 25-30%.

Infuze jam bez vodky

To dělalo přirozeným kvašením téměř jako víno. S tímto chuť je měkčí než první verze, a pod pevností.

Složení:

• Jam - 1 L;
• voda - 1 L;
• rozinky (čerstvé jahody) - 100 gramů.

Přesné podíly složek závisí na sladkosti jam, je žádoucí, aby obsah cukru mladiny (voda a džem) není vyšší než 30%, protože jinak nelze kvasit. Optimální cukru - 18-20%, pokud je nižší, můžete přidat cukr.

Rozinky používané jako zdroj divoké kvasinky se nahrazuje čerstvým nemytými bobulí, hrozny, maliny, jahody. Alternativa - přidání vinných kvasnic, ale není normální (suchý nebo pečení), nebo místo brandy bude Braga.

recept:

1. Dejte uvíznutí ve fermentačním tanku. Přidejte vodu, nemytých rozinky (čerstvé plody nebo peredavlennye vinných kvasnic) a cukr (v případě potřeby). Míchejte do hladka. Wort by neměl být větší než 75% kapacity.

2. Krk gáza obvaz, bankovním převodem na slunném místě s teplotou místnosti. Opustí po dobu 3-4 dní, 1-2 krát denně míchat.

3. Když se pěna na povrchu, a mírný zápach syčení fermentace nastavené na hrdle nádoby s lékařským rukavice otvoru (vyrobené s jehlou) do jednoho z prstů nebo těsnění vody.

4. Přenos likér v temné místnosti s teplotou 18-25 ° C, ponechá 30-40 dnů.

5. Je-li fermentace dokončena (den vodní uzávěry nevyzařuje plyn foukané pryč nebo rukavice) brandy zfiltruje přes tenká, nalije do jiné nádoby (přednostně naplnění až nahoru) a hermeticky uzavřené (první 7-10 dní může být udržována pod odlučovačem vody nebo rukavice v případě, že fermentace nezastaví).

6. Přeneste brandy v lednici nebo ve sklepě, aby vydržely 3-4 měsíce. Jednou za dva týdny, je žádoucí, aby filtrovat sediment z (pokud existuje), sloučení brčkem.

7. Nalijte nápoj v láhvi, uzavřená. Skladovat při teplotě 10-16 ° C, Trvanlivost - až 3 roky. Tvrz - 7-12%.

Sdílet na sociálních sítích: