Připravte si domácí pálenku z jam

• 1 Z toho, co a jak vařit lépe
• 1.1 technologie
• 1.2 formulace

Z toho, co a jak vařit lépe

Existuje několik základních pravidel, která z jam v domácnosti, aby se skutečně vynikající likér:

1. Kandované produkt je lepší zředí se vodou a stravitelné.
2. Banky s plísní smysl odmítnout, ale pokud máte stále vyhrát šetrnost, pak odstranit plíseň (plus 1-2 cm panenskou výrobek), hodnotný sýr stravitelné.
3. Do jam na tlusté likéru se stal rychleji ji po přidání alkoholu, je třeba ohřát ve vodní lázni. Teplota - asi + 70 ° C, zatímco tepelné účinky - 30 minut, opakováním postupu správnosti - 4 krát denně po dobu jednoho týdne.

Obecně, likéry, džem vyrobené z vodky, označované jako předčasná. Nicméně, pokud se používá jako surovina, je velmi stará produkt, kandované, jasné, že je lepší strávit v případě potřeby zředí vodou připravit za zahřívání na vodní lázni.

Tip: ze staré jam v domácí kuchyni prostředí lépe připravit domácí pivo, a pak pálit ji vařit. Takže si můžete 100% zbavit možných anaerobních bakterií (včetně těch, které způsobuje botulismus). Kromě toho, likér z chudé surovin je téměř vždy špatný vkus.

Nejlepší odrůdy jam, z nichž se ukáže, chutné a zdravé likér:

• cherry;
• malina;
• černá švestka;
• meloun;
• jahody;
• borůvky;
• černý rybíz.

Můžete si vytvořit vynikající možnosti dokonce z rostlinných konzerv, není žádným tajemstvím, že mnozí ve sklepě sedá prach několik „experimentální“ odrůdy, které nebyly po chuti rodiny. Můžete použít následující typy:

• dřeň doplněném kyselých složek (máty, citronové šťávy, kůry, a tak dále);
• dýně (můžete přidat kdoule);
• Pamidorau (také žádoucí pro okyselení).

Téměř každý likér může směle přidat ořechové membrán, celých skořápkových plodů, oloupané a ne oloupané - lískové oříšky, borovice, ořech. Nezapomeňte o koření - anýz, třemdavou, skořice, kardamom.

technologie

A svěží, a od kvašené jam lahodné domácí nalivochku doporučeno se připraví následujícím způsobem:

1. Nabíjení 100 g cukru na 100 ml vody a sirupem dělat.
2. Přidejte ji do 400 ml jam.
3. Přiveďte k varu a vaří se při mírném ohni spolu po dobu 15-30 minut.
4. Nechte vychladnout nejméně po dobu až + 20 ° C
5. Přidá se 1 litr vodky.
6. Trvejte na tom, alespoň 7 dní, pravidelně třást nápoj.
7. Sloučení brandy s sedimentu nechá ustát.
8. V případě, že sediment padne znovu - sloučit nebo, pokud je to žádoucí, nechat vše tak, jak to je.
9. Nalijte do nádoby pro skladování a dát stát na tmavém chladném místě po dobu několika týdnů.

Důležité: brandy nalít velmi těsné víko a uzavřené nádobě, aby se zabránilo prosakování aerobní procesy uvnitř láhve.

formulace

1. Nejjednodušší způsob, jak brandy z jam - prostě mix oblíbené složky zvládnout všechny své vlastní chuti a necháme v chladu a tmě po dobu několika týdnů. Základní verze této:

• Tekuté jam (třešně, jahody, maliny) - 400 ml;
• obsah alkoholu asi 40 ° C - 1 litr.

Smíchejte džem a alkohol, otřesena 2-3 krát denně a stát za týden. Pak kondenzovaný ke zbytku a naplní do nádoby pro skladování. Nalivochka bude síla o něco více než 28 °, je-li na kvalitu surovin, to bude jednodušší pitsya než víno. Takže buďte opatrní, a co je nejdůležitější - postarat se o dam z tohoto lahodného, ​​ale zákeřné pití!

2. Tady je další recept na brandy z džemu, nicméně obsahuje vysoké procento cukru, takže to asi lze přičítat ratafii. trvat:

• meruňky (loupané, vypeckovaných) - 250 g;
• cukr - 250 g;
• vody - 50 g;
• obsah alkoholu 75 ° - 0,5 litrů;
• skořice - 1 hůl;
• hřebíček - 5 pupeny;
• Vanilla - trochu.

1. Meruňky (může být mletý), cukru a vody, aby jam. vařit ji asi 30 minut. Můžete také nalít drcených jader meruňkových jam - oni přidat trochu pikantní viskozitu a hořkost.
2. Ochladí na + 20 ° C marmeládou vyplnit silný alkohol, koření usnout.
3. Uzavírá nádobu s ratafii, potřást mu několikrát denně.
4. Po 4 týdnech, původní domov jam likéru je připraven.

Poslouží brandy-ratafii na kávu, čaj a občerstvení se světlem neutrální.

Veškerý připraveni na budoucnost - na věc!

Dokonce i když si jen zřídka domácí alkohol tinktury příprava různých džemů - win-win řešení. Je těžké zkazit něco, hlavní věc - vybrat si recept na likér nebyl příliš sladké a měl výraznou chuť.