Latgale brandy - likér-úspěšný imitace Lotyšsko

Latgale (Latgale) - historická oblast ve východním Lotyšsku, zabírá asi čtvrtinu území státu a je známý pro destilace vyvinuté. Jedná se o místní vína výrobci přišli s receptem z tinktury, která je tak přesné, jak je to možné (ve svých tvrzeních) opakuje chuť, vůni a barvu tohoto brandy, při přípravě na pár týdnů od obvyklé várky bez zrání v sudech. Nápoj byl nazýván „brandy je Latgale“, nyní je neoficiálně považován za národní Latvian alkohol.

V každém případě připomenout, že podle mezinárodního práva „Cognac“ lze vyvolat pouze soudek po dobu nejméně 2 let hroznového destilátu vyrobeného ve francouzské oblasti Charente přesně definovaným technologií. Destiláty na bázi hroznové šťávy z jiných zemí, se označují jako „Brandy“. Latgale koňak nespadá do první ani do druhé kategorie.

Složení:

• vařit (vodka, alkohol 45-50%) - 3 litry;
• dubové kůry (střední pečeně nebo čipy) - 2 lžíce;
• cukr - 3 lžíce;
• Karafiát - 3 bud;
• koriandr - na špičku nože;
• muškátový oříšek - 0,5 g.

V tradiční recepturou 50 stupňů vařit dvojitou destilací je také vhodný vodka nebo alkoholu se zředí vodou. Kvalitní alkoholické báze by měla být vysoká, jinak reprodukovat Cognac varianta nefunguje.

Dubové kůry je možné zakoupit v lékárně, ale je lepší používat čipy - předem připravený (namočené a usušené), dubové dřevo. Hlavní je, aby to přehánět s kořením, a to zejména na muškátový oříšek tinktury nepřišel příliš kořeněné.

Recept na brandy Latgalsky