Rybíz ratafii

1 kg černého rybízu, 1 L vodky, 250 g cukru.

Roztřiďte rybíz a nalít ji do láhve nebo sklenice, přidáme cukr. 1,5-2 měsíců vyvíjel kmen šťávu a přidat silné vodku nebo alkohol. Kmen a nalijte do lahví.

2,4 kg červeného rybízu, bílý rybíz 1,6 kg, 1,2 kg třešní, višní 1,6 kg, 5,5 L vodky, 1 kg cukru, 20 g citronové kůry, 50 g osiva jader broskví, 12 g pomerančové kůry, 10 g pomerančového květu, 10 g zázvoru, muškátového oříšku 5 g, 4 g listy, 5 g vinné soli rozdrtit bobule, zmáčknout šťávu, přidáme cukr a vařit. Pak citronovou kůru, jádro semena broskve, kůra pomeranč, oranžové květy, zázvor, muškátový oříšek, bobkový list, vinná sůl, tlouci, dát do pokrutin bobule, nalít vodku a vyluhovat 10 dní, destilované a výsledný alkohol se smísí s vymačkané šťávy. Pokud ratafii otočil silný, zřeďte ji s cukrovým sirupem.