Ratafii citrusů

10 mandarinky, 500 ml alkoholu nebo vodky.

Odříznout kůra tenčí s mandarinky, vložte jej do láhve alkoholu nebo vodky. Infuze mozků a půl dne přidat, jako obvykle, a nalít sirup vymačkané a napjaté přes flanel mandarinky šťávy. Světlejší ratafii protein.

5 citrónová kůra, 1 litr alkoholu, 500 g cukru, 500 ml vody.

Odstraňte kůru z citronů, kotleta, že pásy, dát do skleněné nádoby a nalít alkohol. Z cukru a vody, aby se vařit sirup a kombinovat je s alkoholem a kůry, za stálého míchání. Stojan jeden měsíc. Potom druhý mix, filtrovat a ukládat v láhvi.

2 kg pomerančů, 12,3 litrů vína spirta- sirup: 12.3 kgcukru a 3,86 litrů vody.

Čerstvé pomeranče nalít alkohol trvat tři týdny. Vypouštěcí infuzi a přidat k ní sirup, vařené s cukrem a vodou. Nechte stát a nalijeme do lahví. Mohou být připraveny ze suchého ratafii pomerančové (v 12,3l alkohol -2,4 kg kůry).