Ratafii jalovec

100 g jalovcových bobulí, 2,5 L vodky, 600 g cukru.

Cukr vařit s vodou, dokud se již neobjevuje pěny. Vodka nalít jalovec, zalijeme vařené sirup. Uzavřete láhev a dal na teplém místě po dobu 5 týdnů. Pak vypustit, nechat stát a nalijeme do lahví.

40 g zralých plodů jalovce, 1 litr silné vodky, 1/2 hod. L. skořice, 1/2 hod. l. karafiát, 1/4 hod. l. muškátového oříšku, 1/8 hod. l. koriandru, 1/8 hod. l. zázvor, 1/2 hod. l. nové koření hrách, 200 ml cukrového sirupu.

Pro vybrané zralé jalovčinky přidat koření směs a cukrový sirup, nalijeme silnou vodku a vyluhovat po dobu 4-5 týdnů na teplém místě. Potom filtr, filtr, a nechat pro skladování. Čím déle stojí ratafii, tím lepší chuť a aroma.