Recept na domácí vína z chokeberry

Domnívali se, že chokeberry není vhodný pro výrobu vína. Budu se snažit, aby se tento předsudek, do jisté míry to může být dokonce považováno za mýtus. Mohu vám nabídnout recept na domácí vína z chokeberry, jehož příprava technologie je dost jednoduché. Recept nenajdete žádné složky, které jsou nemožné se dostat. Je to jednoduché a snadné.

Recept na vína z chokeberry v domácnosti

Složky, které budeme potřebovat

• neprané rozinky - 50 gramů (volitelně);
• zralé chokeberry - 5 kg;
• voda - 1 L;
• Cukr - 1,5-2 kg.

Existuje mnoho různých způsobů přípravy technologií, jako víno, ale my vám nabízíme nejjednodušší recept na domácí vína z Aronia:

Příprava Rowan

Chokeberry v množství 5 - 6 kg protáhnout ramena sledování, že každý bobule byl rozdrcen. Na kůry jeřábu obsahuje divoké kvasinky, takže bobule před použitím nelze prát. Nebojte se, že se mladina může být znečištěná, pak je vše usadit se a zubního kamene je odstraněn, chuťová kvalita není ovlivněna.

Smícháním přísad

Připravené bobule by měly být umístěny do připraveného kontejneru, která by měla být o objemu alespoň 10 litrů. Je velmi důležité vybrat ten správný výkon, protože to závisí také na proces fermentace, ale lze číst odděleně. Je jen důležité vědět, že nádobí nebyly metal.

Na drcených bobulí, přidáme cukr, udržet poměr stran: jeden kilogram bobulí účtů za půl šálky cukru. Kdo chce získat sladké víno lze bezpečně zvýšit množství cukru, ale ne více než 1 šálek na kilogram bobulí. V důsledku přídavku cukru, můžete získat dezertní víno.

Připravte si víno z chokeberry, bez přídavku cukru vůbec, doporučujeme ne, protože to bobule není příliš mnoho glukózy, a to proto, že bude proces fermentace být velmi pomalý. A ještě horší, může zastavit a víno nemusíte dostat.

Chcete-li proces fermentace bylo normální, radím vám chybovat, a přidejte hrst rozinek do mladiny. Důkladně vše mix. Kvalita finálního produktu není ovlivněna, ale normální fermentační proces je poskytována.

Kryt fermentační nádrže a necháme na teplém místě. Daily dužina a šťáva mix na vrchol nebyla schopna tvořit formy, která zcela zničí nápoj.

squeeze šťáva

Asi po týdnu hory popel bobule stoupat na vrchol. Ponoření ruku v celkové hmotnosti, pozorujeme charakteristické pěny. To naznačuje, že se hmota začne bloudit, a je na čase zbavit džus.

Buničina je předána do segmentu gázu a pečlivě. Máte-li nějaké zprávy, můžete použít, ale odšťavňovač použít, je zakázáno. Stiskl buničina je zrušil, to je pro nás užitečné.

Zbývající šťávu filtr a spojit se s předchozím vymačkané šťávy. Pokud se v procesu filtrace v nádrži byly drobné částečky, nevěnují pozornost, protože jsou na tyto etapy budou smazány. Šťáva, nalijeme do připravené fermentační nádrže.

Práce s Mezga

V až k buničiny přidat cukr a voda (1 kg 1 litr). Vše dobře promíchejte a nechte týden na teplém místě. Dbáme na to, že se neobjeví v horní části formy, pro tuto denní rozruch této směsi na „utopit“ horní bobule.

Instalace vodní těsnění

V této fázi je nutné instalovat sifon. Jedná se o speciální zařízení, které již bylo napsáno více než jednou, takže budete moci snadno najít popis jeho struktury. Po opravě těsnění vody, umístěte nádobu na temném místě, vytvořit co nejlepší podmínky pro fermentaci.

Získání novou část šťávy

Po uplynutí týdne buničiny by měl být filtr přes cedník. Navíc, vymačkat šťávu z dužiny již není nutné, protože nás zajímá pouze kvalitní šťávu. Po přetěžuje dřeň je vyhodit, fungovalo to jejich vlastní, rozdávání všechny živiny.

smíchání šťávy

Z fermentační nádrže, v níž šťáva po prvních slupky, odstranit odlučovače vody. Je-li povrch najdete pěny, odstraňte ji, přidáme šťávu z druhého stlačení. Zavřete uzávěr nádrže na vodu.

filtrování

Dům vína z chokeberry vyžaduje povinné filtrování. Mělo by být prováděno každé dva dny poté, co míchat dvě šťávy. Tento postup se pokazí. Vodní uzávěr se odstraní, očištěné kůže, šťáva se nalije opatrně do nové čisté nádoby, těsnění voda znovu instalována. Může být použit pro transfuzi trubky. Jedná se o nejefektivnější způsob, jak se čistí, ale také odolnější.

zrání

Na závěr je i nadále připravena nalít víno do láhve, korek je dobře, vydržet několik měsíců na chladném místě (nejlépe ve sklepě). Čím delší je doba setrvání, tím lepší chuť bude mít své víno.