Jak se dostat na domácí pivo na sušeného droždí

Každá i začátečník moonshiner ví nápoj získaný destilací (destilace) kaše, která je produktem fermentací cukrů a kvasinek. V důsledku toho bude vařit neobejde bez kvasnic, protože je obsažen v kvasinkových organismů způsobit fermentačního procesu, který přeměňuje glukózu na alkohol. Argumentovala tím, že Braga na sušeného droždí nestane. Nicméně, tento pohled je špatný, stačí vědět, některé nuance, a přísně dodržovat receptury a proporcí.

obsah

• 1 Úloha kvasinek při výrobě domácí pivo
• 2 Braga na sušené droždí SAF-Levyur
• 3 Technologie výroby mash na SAF-Levyur
• 3.1 Klasický recept cukrové kaše kvasinkové SAF-Levyur.
• 3.2 Rysy výrobě vodky od zdroje škrobu
• 4 Jak lze zjistit, zda je doma vařil pivo destilovaná ready

Úloha kvasinek při výrobě domácí pivo

Kvasinky - je prvek, bez kterého by výrobní proces alkoholu není v zásadě možné. Kromě toho, že jsou živé mikroorganismy, které vyžadují pečlivou postoj. Zejména tehdy, když teplotní podmínky. Zvláštní vliv nízké teploty nemají, ale vysoká (nad 35 stupňů), je může zcela zničit. Tento důležitý bod je nutno považovat ve výrobním cyklu.

Předpokládá se, že v procesu vaření nejlepší využití speciálních kvasnic alkoholu. Požívání alkoholu kvasinky obvykle nezpůsobí obtíže, producent každého balení udává potřebné množství cukru. Nicméně, jejich použití má své nevýhody. Za prvé, může být obtížné najít. Za druhé, mají omezenou životnost. Dobrou alternativou k alkoholu kvasinky jsou suché.

Braga na sušené droždí SAF-Levyur

Při rozhodování o tom, které z kvasnic je lepší použít pro přípravu domácího piva, a to zejména nebojte se, v sušených kvasnic, jeho kvalita nepřináší vaření na syrové. Dokonale hodí pro tento účel, francouzský SAF-Levyur na 100 gramů obalu. Jsou určeny pro pečení, takže je možné zakoupit v téměř každém obchodě. Úprava recept vařit suché kvasinky by měly zvážit jejich vztah k syrové, to je asi jeden až pět nebo šest.

Charakteristickým rysem tohoto procesu pomocí suchého droždí je nadměrné pěnění. Z tohoto důvodu, použití sušeného droždí vyžaduje odpěňovadlo. Jako odpěňovadla Někteří používají chemické nebo farmaceutické výrobky, stejně jako chemikálie pro domácnost, jako je například dětský šampon, použití jehož nedoporučujeme. V žádném případě nepokoušejte se odstranit pěnu mísící to bude jen zhorší situaci.

Můžete použít suché sušenky nebo sušenky.

Výborná odpěňovač mohou působit jako kvasinkové SAF-moment. Balení Saf-Moment charakterizována číslem (obsažené ve vaku 11 gramů), takže poměr by měl být následující: Jeden obal nutné Levyur Saf-Saf-3 Obalová momentu.

Technologie výroby mash na SAF-Levyur

Braga je surovinou pro následnou výrobu nápoj silný - vařit. na výroba domácí pivo Můžete použít tyto složky:

• cukr (produkce cukru domácího piva je nejjednodušší pro výrobu doma);
• ovoce a bobule;
• žito, pšenice, brambor (škrobové suroviny, zpracovaná na cukr, který pomáhá sladových enzymů).

Klasický recept cukrové kaše kvasinkové SAF-Levyur.

Na kilogram cukru receptu zahrnuje 5 litrů vody a 20 g droždí SAF-Levyur. Která je určena pro klasické hliníkové hrnce recept musí obsahovat následující množství složek:

• vody při pokojové teplotě - 30 l;
• cukr - 6 kg;
• 1,5-Saf Levyur balení (150 c);
• 1 balení SAF-moment.

Nejprve vyplnit připravené plechovky většina vody (asi 25 litrů) a nalít cukr. Je důležité, aby se dobře promíchá cukr, jinak se usadí na dně a nebude podílet na procesu kvašené kaše. Přidejte pre-SAF razbrozhennye Levyur a zalijeme zbylou vodu, jemně promíchejte, do tepla. Pokrývají těsně uzavřený nepotřebují, aby nedošlo k explozi, je lepší jen ke krytí.

Prvních několik hodin, je třeba pečlivě sledovat proces pěnění. V případě, že pěna bude zdát přehnané, posypeme ji na kvasinkové SAF-okamžik, rozpadla cookies nebo sušenky. Po této proceduře se pěna uhasit, a tento proces bude pokračovat rychle, avšak bez pěny. Zavřete víko a nadále sledovat proces fermentace.

Teplota závisí na tom, kolik času je potřeba pro fermentaci a ovlivňuje kvalitu kvasinek a dalších mechanických faktorů. Optimální teplota 18 - 30 stupňů. Čím nižší je teplota, tím pomalejší je fermentační proces v chodu. Vysoké teploty zničit droždí, aniž by jim příležitost revidovat cukr.

Pokud Braga míchat -brozhenie zrychlovat, ale to by mělo být provedeno opatrně, aby opět nezačala tvořit pěna. Lžíce na míchání musí být čisté, jinak Braga zakisnet. Pokud jste udělali všechno správně a v souladu s receptem, musí vyjít z Braga.

Rysy výrobě vodky od zdroje škrobu

Nejušlechtilejší silný nápoj je zrno vodka. Připravený to mnohem těžší diabetes. Ale výsledek bude stát za to. Kukuřičného škrobu velký obsah a převést jej do cukru potřebných enzymů.

Cukr získané ze škrobu s použitím sladu nebo za použití enzymů pro:

• Amilosubtilin - zkapalní tečkovanou;
• glyukavamorin - přispívá k zcukernatěním.

K procesu zcukernatěním je třeba přistupovat opatrně, držet recept a teplotu. Při vysokých teplotách, enzymy nepřežijí, se dosáhne konce fermentačního procesu při nízkých. Po kvašení mladiny lépe rychle ochladí se, aby se zabránilo růstu bakterií možné v teple, pomalu chlazení mladiny, může to vést ke smrti kvasinek. Po ukončení procesu se mladina se fermentuje za použití kvasinkové SAF-Levyur.

Kromě toho, že výroba zrna vařit služeb enzymy mají další funkci v jeho destilací. Dát v klasickém destilační měsíční svit, že nemůže být proto, že zrno kaše, je velmi silná a může držet na stěnách zařízení, s tím výsledkem, že zkazit a měsíčního svitu, a jednotkou. Kaše destilace by měla být provedena pomocí páry nebo ve vodní lázni.

Jak lze zjistit, zda je doma vařil pivo destilovaná ready

Existuje několik metod, určující připravenost k kaše měsíčního svitu Pro zpřesnění je všechny lze použít současně.

• Čas. Co půjde kvašení závisí na mnoha faktorech: kvalita surovin a vody, životní prostředí (teplota a vlhkost). Průměrná cukr Braga putuje 5-14 dní. Termín škrob fermentační kaše je mnohem menší - 3-5 dní. Výsledky této metody je velmi přibližné a proto zcela spolehnout na to není možné.
• podle chuti. Tato metoda je nejúčinnější, navíc umožňuje určit připraven nejen pro destilaci, a vyhodnotit kvalitu výsledného produktu. Braga připraveno k destilaci, bude mít hořkou chuť. Sladkou chuť domácího piva znamená, že třes není ještě plně zvládla svůj úkol a není zpracován veškerý cukr na alkohol. Musíme dát dobrazhivat. Pokud nejsou v souladu s teplotním režimem kvasinek by byli zabiti, nevyvinuly všechny cukru a fermentační proces zastaven. Pro obnovení fermentačního procesu je nutné přidat další várku kvasinek a umístit nádobu do místnosti s více vhodných klimatických podmínek.
• podle typu. Braga dojde k vytvoření finální pěny, přestane syčení a zotavuje oxid uhličitý. začíná osvětlení Braga vzhledem k tomu, že fermentovaný kvasinky klesá ke dnu.
• pomocí hořící zápalkou. S aktivním fermentaci, oxid uhličitý se uvolní. Přivést do nádrže s zapálenou sirku Braga. Pokud kontrolka svítí, fermentační proces ukončen, a můžete přistoupit k následnému destilací kvasu.
• pomocí hustoměr - největší profesionální přístup a nejpřesnější metodu. Pokud jste vážně zabývají vaření, pak toto zařízení stačí.

Have a nice vařit!