Musím míšení kaše během kvašení?

• Příprava kaše cukru a sušeného droždí
• K čemu kvasnice
• Co se vaří domácí pivo pro vodku
• Teplotní optimum pro fermentaci
• Zda je nutné míchat při kvašení Braga
• Jak lze zjistit připravenost Braga
• Musím odstranění sedimentu

Příprava mytí - proces jednoduchý a dostupný všem. Potřebné nástroje a složek, nebude to trvat dlouho.

Základem pro rmutovací kaše se vešly téměř všechny zeleninu, ovoce, cereálie, které obsahují cukr a / nebo škrob. Výborná fit pro staré malta marmeládou, medem. Škrobové potraviny jako první zcukernatělého a potom hněte Braga. Cukr - hlavní složkou v brazhnom mladiny od alkoholu je vytvořena ze sloučeniny kvasinek a cukru.

Příprava kaše cukru a sušeného droždí

Při míchání kaše z ovoce, zeleniny nováček obtížné určit spotřebu cukru, droždí a objemové vařit výstupu. Ale je tu jednoduchý, osvědčený recept s garantovaným výsledkem. za svou implementace je třeba připravit následující produkty:

• voda;
• cukr;
• droždí.

Množství složek se určuje z čistě osobních potřebách měsíční svit.

Proporce klasického předpis k získání 10 litrů. nesmysly:

• Voda - 30 litrů
• cukr - 8 kg
• sušeného droždí - 150 - 200 gr.

Předpokládá se, že z 1 kg cukru získat 1,2 litrů. měsíční svit.

Někteří vinaři trvat na „pravidlo 10“ (od 10 kg cukru z 10 litrů měsíčního svitu 40-45 °.):

• Voda - 40 litrů
• cukr - 10 kg
• sušené kvasnice -300 gr.

Množství kvasinek je vždy přibližná, protože jejich aktivita je závislá na trvanlivosti výrobků.

Sušené droždí doporučuje ještě před přidáním do nádrže s velikostí, zředěné v kbelíku s teplou vodou (30 °) a malého množství cukru. Voda by neměla být horká, jinak kvasnice zemře.

Cukr je přidán do Braga bez dalšího zpracování. Není potřeba proměnit sirupu. Je vysoce rozpustný v teplé vodě.

Voda může být převzaty z vodovodu, ale je potřeba, aby stát na půl dne. Vařené voda není vhodná pro fermentaci. Droždí v těchto vod nebude fungovat v plné síle.

Podle klasického receptu Braga připravuje jednoduchým smícháním všech komponent. Voda teče cukr, míchá, a přidané rozvedený droždí.

K čemu kvasnice

Kvasinky je hlavní složkou v přípravku brazhnogo substrátu. Jsou zastoupeny rozdílné zobrazení:

• lisované;
• pečení;
• alkohol;
• pivo;
• víno.

Droždí pro vinařství je velmi drahé, ale jsou používány pro kvašení vína. Pivo stále více používá v kosmetice a medicíně. Lisované nebo žít kazící zboží, najdete je u pekárny, ve specializovaných prodejnách. U běžných obchodech s potravinami - vzácné zboží.

Nejčastěji používaným suchý alkoholik, nebo pekařského droždí, ale s poznámkou „pro pečení a nápojů.“ Tyto kvasinky jsou životaschopné. Ale jak se chovat, ale předvídat obtížné. To může být bouřlivá fermentace během 15-20 minut a jejich aktivita se objeví během několika hodin.

Co se vaří domácí pivo pro vodku

Braga přípravu potravin v nádobách z plastu, hliníku sklenice, sudy. Hlavní podmínkou je, že materiál nepřineslo oxidaci. Proto není vhodné zinku a mědi nádobí. Je žádoucí, aby nádobka měla široká ústa - jsou jednodušší uklidit po destilaci. Objem kapacita závisí na požadované množství vařit.

Během fermentace bouřlivý pěna víčko stoupá, takže nádoba musí být naplněn tak, že čtvrtina z toho zůstává volný. Když se pěna vychází z nádrže, Braga může být nalije do jiné misce, a pak sloučit zpět. Po 2 3 dnech aktivní fermentace je u konce a jde do pasivní fázi, který bude fungovat dalších 8 až 10 dnů.

V této fázi, je kapacita pro nastavení sifon. V její prospěch, jsou následující skutečnosti:

• vhodné sledovat zrání rmutu na vyvinutých bublin plynu;
• Vůně v místnosti se zmenší;
• voda těsnění brání kynutí.

Teplotní optimum pro fermentaci

Řiďte se teplota je důležitou podmínkou pro fermentaci. Rozsah teploty musí pobytu v zóně 20 28 °. Snížením teploty zpomalí práci kvasinek - teplo a všechny katastrofální následky pro ně.

Je třeba poznamenat, že v prvních dnech, během bouřlivé kvašení, zvýší se teplota kapaliny, takže není nutné další izolované Braga.

V následujících dnech, při nízké teplotě okolí, nádoba se Braga může zabalit udržet teplo. K tomu, hodí staré deky, svrchní oblečení.

Během topné sezóny, kdy plavidlo dát do baterií nebo se uchýlili k použití speciálního zařízení - termostatu. Toto zařízení se používá pro ohřev vody v akváriu. Střídavý pracovní termostat zabraňuje varu účinek. Jen mějte na paměti, že v případě, že domov-vařil pivo je velmi strmá, mash částice jsou spáleny na stěnách zařízení.

Zda je nutné míchat při kvašení Braga

V první fázi fermentace, kdy pěna vypukne nepotřebujete sestřelit a promíchejte Braga. To bude pouze zhoršit situaci. To bude stačit na obsazení některých kapaliny.

Během „tichou“ zrání občas je třeba zahřát. Při použití termostat Braga potřebu rovnoměrný ohřev zasahovat t. K. prohřívá zařízení a zobrazuje teplotu horní vrstvy.

Obecně platí, že není třeba míchat Braga. Nebude to urychlí proces jeho zrání a nebude mít vliv na pevnost. Kvašení je přirozený proces, bude dělat všechno sám. Strávil kvasinky se usadí na dně a v míchání se agitovat je jen a rušit stanovení nápoj je připraven.

Jak lze zjistit připravenost Braga

Je důležité určit správný okamžik k destilaci. Předčasné nutit sny snížit výkon a snížit jeho míru. Přeexponované na více než dva týdny doma vařil pivo mohl obrátit kyselé.

Ochota destilaci produktu se stanoví několika způsoby:

1. Není třeba se zaměřit na době fermentace. V průměru Fermentace trvá 8-12 dnů. Ale v závislosti na složek v malty může trvat delší nebo kratší.
2. Jedním z hlavních ukazatelů připravenosti je chuť nápoje. Je to hořké, kyselé. To říká, že všechny cukru zpracovaná na alkohol. Přítomnost sladkosti naznačuje jinak. V případě, že domov-vařil pivo bylo asi na dlouhou dobu, ale přesto sladký, případně zabíjení droždí. Pro pokračování fermentace.
3. Kvasinky vykonávat svou práci, usadí na dně, čímž Braga lehčí, to se stane transparentní.
4. Zápas, zapálil v nádrži s Braga, bude i nadále hořet, pokud bez emisí oxidu uhličitého. To znamená, že fermentace je kompletní.
5. Připravenost určuje chování hrachu hodil do kapaliny. V případě, že fermentační proces stále pokračuje, bude hrách převrátit, aby pobyt na vodě.
6. Při použití promývací vody těsnění připravenosti určena absence bublin v nádobě s vodou.
7. Není těžké určit připravenost, v případě, že dům má hustoměr. Odečet na 1 a dále definuje nízký obsah cukru.

Je lepší, když tam jsou výsledky pro několik ukazatelů najednou.

Musím odstranění sedimentu

Názory jsou rozděleny v otázce vinařů střílet Braga sedimentem či nikoliv. To je do značné míry závislá na doposud Moonshine zařízení. V jednoduchém destilačního zařízení jako kontejner kostka samotný se používá k Braga. V tomto případě je případně odstraní z ložiska. Předpokládá se, že z toho ztratil pevnost měsíční svit.

Pro přípravu alkoholu v zařízení složitější, stavební nebo průmyslové produkce, že by bylo lepší zbavit kvasinkového kalu, neboť v procesu zahřívání může být spálen na stěnách destilace krychle, a to zejména v případě, že mladina se připravuje ze syrového ovoce.

Odstranit Braga pro vysrážení pomocí pružné hadice, o průměru asi 1 cm. Potrubí s menším průměrem je nepraktické používat, tj. K. on ucpaný. Konec hadice se ponoří do a pevné Braga 2 až 3 cm od sraženiny. Ústa vzduch je nasáván z hadice, zahájit pohyb kapaliny.

Volitelný je také osvětlení efekt. Tento postup se provádí, aby se domácí pivo ze zbývajícího kalu. Předpokládá se, že se tím zlepší chuť měsíčního svitu v budoucnu bude potřebovat méně času na to vyčistit.

Nejběžnější metodou - vyjasnění bílého jílu. Clay (1 polévková lžíce. L.) se zředí v 500 C. teplá voda a vlije se do nádoby. Den Braga opět odstraní z sraženina.

Braga, zatortuyu na ovoce, vyjasnit s želatinou. Balíček želatiny nalít vodu přes noc, potom se přidá do nápoje. Vločky srážet po 2 3 dny. Braga připraven na úsek.