Klasický recept vodky z cukru

V Rusku, vodka vyrobena z cukru a droždí je skutečně národním nápojem. Téměř každá palírna nejprve vaří doma je to.

Je třeba poznamenat, že se správným přístupem, můžete si opravdu velmi kvalitní destilát, který bude mnohem lepší, než je průměr nákladů na nákupní vodky.

Existuje mnoho jednoduché a složité recepty vařit kvasinek a cukru. Nicméně, nakonec, příprava alkoholických nápojů se snižuje na osvědčených tradičních technologií po celá staletí.

Skladba složky a poměry

Základem každého dobrého moku je Braga. V tomto případě bude nutné dodat jednoduché a cenově dostupné ingredience. Klasické proporce jsou:

• cukr - 1 kg;
• sušené droždí pečení - 50 g;
• připravené vodní - 3 litry.

Mnoho lékařů nabízejí bootleggers přidat do této sady produktů, 10 gramů kyseliny citrónové. Výrobní proces moonshine kaše kvasinek a cukru se skládá z několika po sobě následujících stupňů. Ten je základem pro přípravu lahodné domácí pivo. Veškeré podrobnosti lze nalézt v článku „Braga z cukru a droždí.“

Výstup destilátu

Výnos vařit, závisí na několika vzájemně propojených faktorů. Zejména je ovlivněna konstrukční vaří použitého přístroje, kvality a složení složek, na teplotu, při které se fermentace došlo, a tak dále.

Nicméně, jako základ můžeme vzít průměrnou rychlost destilátu výstupu. Například, 1 kg cukru, získáme 1 litr vodky 40 stupňů.

Pak začíná jednoduchý matematický na třetím ročníku střední školy. Když uděláme pivo cukru, víme, kolik z toho chceme získat výstup. Takže, pokud budeme potřebovat 3 litry destilátu, pak jednoduše násobit výše uvedených složek tohoto čísla. Tudíž v tomto případě budeme muset mít 3 kg cukru, 150 g sušeného droždí a 9 litrů čisté vody.

Domnívám se, že používáte tento jednoduchý matematický způsob, budete vždy přesně pochopit, kolik potravin byste měli vzít vařit.

recept

Poté, co náš cukr otbrodila Braga a vyhrál pevnost, můžeme zahájit proces destilace nebo destilace. To se provádí v několika fázích:

• První destilace;
• Čištění surového alkoholu;
• Druhá frakční destilace;
• ředění a sedimentace.

Upozorňujeme, že pokud chcete získat opravdu vysoce kvalitní výstup diabetes pivo byste neměli zanedbávat některý z těchto fází.

První destilační

Můžeme přejít k této fázi až poté, co když vidíme, že náš domov-vařil pivo je připraveno. Je to dost, aby to zkusit. Chuť by měla být sladká bez hořkosti. Nyní můžeme opatrně zalijeme uvařené kaše v alembik měsíční svit.

Destilace by měla být prováděna po mírném ohni. Mezi palíren existují dlouholeté sport: zda je nutné nejprve sdílet měsíční svit destiluje do frakcí: na „tělo“, „hlavu“ a „ocas“. Rozhodně to správné řešení neexistuje. Předpokládá se, že pořádání frakční destilace může zlepšit kvalitu cukru vařit.

„Head“ je nazýván kapalinu vystupující na počátku destilace. Obsahuje aceton a jiné škodlivé látky s nejnižším bodem varu. Používá se pro každý kilogram cukru bychom měli zvolit 50-55 ml „hlav“.

Je důležité pít „hlavu“ je přísně zakázáno!

Za to, že začneme vybrat surový alkohol nebo „tělo“ měsíční svit. Tato frakce je zvolena tak, aby když se pevnost vystupující proud neměla klesnout pod 35-40 stupňů. Sledovat tento bod pohodlně prostřednictvím domácího lihoměrů.

Poté, hlavní část tvoří výstup Sivukha nebo „orel“. Poslední frakce se skládá téměř výhradně z přiboudliny olejů. Pít se také nedoporučuje. Na rozdíl od „hlavy“, který je jednoduše nalít, „ocasy“ mohou být vybrány a použity udělat další várku kvasu.

Čištění surového alkoholu

Mnoho bootleggers zkušený snížil v této fázi procesu. Pokud však bude chutnat dva drinky, z nichž jeden byl podroben dalšímu čištění a druhý ne, budete rozumět, proč je to pořád stojí za to dělat.

Očista umožňuje dodávat měsíční svit ze spravedlivého sdílení přiboudliny, která ho zasáhla do procesu destilace. To je nejlepší způsob, jak by mohly ovlivnit kvalitu destilátu.

Existuje spousta takových čisticí techniky. Veškeré podrobnosti lze nalézt v článku „Jak čistit vařit.“

Druhá destilační

Před tím, než se re-destilace, musíme rozpustit vodu čistí surový alkohol. Optimální kapalina Pevnost je 20-25 stupňů.

Teď to může být nalije do alembic. Druhá destilace se provádí přesně stejné kanóny jako první. Pamatujte si, že to musí být vždy frakční.

V tomto případě je „tělo“ vodky by měla být přerušena na vybrané pevnosti v trysce 40 stupňů.

Chov a advokacie

Jako výsledek naší práce jsme se dostali várku cukru tvrze ze 60 až 70 stupňů. Pít jej v této podobě by neměla být. Je lepší zředit destilátu 40-45 stupňů.

Pro chov je třeba použít čistou vodu připravenou, v žádném případě ne běžné kohoutku. Hlavní chybou mnozí dokonce zkušený palírna je, že se používá pro nalít vodu do vařit. Je potřeba udělat pravý opak.

Poté, co jsme dostali destilátu požadovanou pevnost, je třeba, aby jí stát po dobu 3-4 dnů. To bude dokončit všechny chemické procesy a maximalizovat rovnováhu chuť.

Přejděte na odkaz a koupit za nejlepší na kořalky do 120 litrů na trhu

V komentářích můžete klást otázky a sdílet své osobní zkušenosti.