Recept vařit ječmene

Barley - rodina obilovin, se používá pro potravinářské účely ve výrobě kroupy a obilovin, široké uplatnění získal v pivovarnictví. Vzhledem ke své nízké ceně a vysoké produktivity tohoto druhu obilí se stala mezi palíren velmi časté, jako vynikající surovina pro výrobu vysoce kvalitní alkohol. Ječmen dělá hodně drahé a high-end whisky. Cook doma analog whisky, si může dovolit každý zkušený pašerák.

Brew ječmene je považován za jeden z nejlepších domácí alkoholické nápoje. Nápoj vyjde dost silná, ale měkká. Příprava procesu vařit ječmene je poměrně dlouhá a obtížná, na rozdíl od výroby cukru destilátu. Ale nakonec se dostanete skutečné, vysoce kvalitní výrobek, někdy i nejlepší obchod whisky, která může bezpečně zacházet s hosty.

Recept ječné pivo

• Ječmen - 4 kg-
• Vody - 20 n-
• Sladové mléko - 1kg-
• Sušeného droždí - 25g.

Celý proces přípravy kaše pro měsíční svit je možné rozdělit do etap:

• Klíčení ječmene;
• Příprava sladového mléka;
• Mash;
• Zcukřovací mladina;
• Fermentace rmutu;
• Destilací kvasu.

1. Nejvíce obtížné a časově náročný proces přípravy sladu. Jak připravit slad doma, který je popsán na internetových stránkách. Nejjednodušším řešením je použít komerčně dostupný slad, který je nabízen v mnoha internetových obchodech. Pro každý dobrý pivo: pivovaru, whisky, atd.
2. Výroba sladu mléka zahrnuje smíchání vody s sladu. Z tohoto sladu se rozemele pomocí speciální brusky nebo drtiče. Čím jemnější je mletí bude lepší. Přidejte teplé vody a za stálého míchání 2 litry. Vaření sladového mléka s výhodou před zavedením do sladiny, jak je doba skladování je omezena (na nula stupňů je uložen 1-3 dny). V receptu, můžete použít suché vozovce sladu a přivést ji přímo do rmutu při určité teplotě.
3. Mlít na jemný ječných krup použití Obilné šrotovníky. Rmutovací nádrže pro ohřev vody na 55 ° C. Nalít ječmen krup a opatrně promíchejte kaši, která by se mohla vytvořit hrudky. Pak zvýšení teploty počkat do varu a vařte 15 minut kaše. V průběhu celého procesu by měla být zakázána od zácpy, aby se zabránilo spalování obilovin. Nejlepší pro tyto účely použít parního generátoru a parní kotle, čímž se eliminuje možnost vypalování. Dušená kaše volno po dobu 2-3 hodin.
4. Poté, co se teplota mladiny je 63-65 stupňů, přidejte sladového mléka nebo slad. Míchat hustou kaši. Působením sladu enzymy kaše stává kapalina. Zahájit proces zcukernatěním. Kapacita je třeba zabalit do teplé deky a udržování teploty 55-63 stupňů během sesquilinear dvě hodiny. Udělat vzorku jódu, ujistěte se, že zcukřovací, musí být sladké chuti.
5. Chladit mladinu na 25-30 ° C. Čím dřív se tak děje, tím nižší je riziko infekce sladiny, různé „zbytečných“ bakterie. To lze provést pomocí speciálního zařízení ohlazhdeniya- chladič, nebo umístěte nádobu na led.
6. Nalít sladiny do kvasné nádoby, takže by se objem sladiny netrvá déle než 2/3 objemu nádoby. Pak přidejte třes, který je připravuje podle návodu na obalu. víčko nádrže, instalovat sifon a kvasit 4-7 dní v teple.
7. Braga skončil napětí přes tenká, zalijeme ještě měsíční svit. Původ se destiluje bez dělení. Alkohol pronásledoval téměř až k vodě. Výsledný surový alkohol se může čistit uhlí filtr a předčí podruhé frakční oddělení hlavy a ocasy. Ke zlepšení chuti a jemnost nápoje, pivo je třeba trvat na dubového dřeva a lépe zrálo v dubových sudech. Tento nápoj chuť bude vážnou konkurenci této whisky.

Recept vařit z ječmene bez kvasnic

Brew z obilí bez kvasnic bude mít přirozenou jemnou chuť, fermentace v tomto receptu používá kvasnic divoké kvasinky.

• Ječmen - 4 kg-
• Sahar- 4 kg-
• Voda - 30 litrů.

1. Příprava kvásku. Ječmen voda namočit, odstranění odpadu. Ve vhodné misky zalijeme 1 kg ječmene, nalít vodu při pokojové teplotě tak, aby se vztahuje obilí na 3-5 cm. Po dvou dnech se přidá 500 g cukru a směs se míchá. Vložte nádobu na teplo po dobu jednoho týdne, dvakrát denně, ráno a večer, míchání obsahu, nebo ječmen může zklamat.
2. V konečném startéru zaplnit zbytek cukru, přidejte ječmen. Doplňte s teplou vodou a necháme kvasit po dobu jednoho týdne v teplé místnosti.
3. Po fermentaci vypouštěcí Braga, filtruje se přes tkaninu. Výsledný ječmen-vařil pivo je připraveno k úseku. Zbývající ječmen v kontejneru, který může být použit jako startér pro další šarže kaše. K tomu přidat cukr a vodu ve stejných poměrech - 4 kg cukru a vody 30L. Braga na kváskem lze provést 3-4 krát.
4. Ječmen Braga dvakrát předjet jako v prvním receptu. Trvejte na dubového dřeva. A můžete ochutnat doma ala whisky.

Brew ječmene mouky s enzymy

Jednoduchý recept na ječmene vařit, bude moci opakovat, i začátečníci. Pro zcukernění ječné mouky potřebné enzymy, které lze zakoupit v internetovém obchodě. Brew ječmene mouky otočí voňavé, měkké a snadno pije.

Video recept na měsíční svit ze zrna ječmene.

• Ječné mouky - 5 kg
• Amilosubtilin - 12gr-
• Glyukavamorin - 12gr-
• Vody - 20 n-
• Sušeného droždí - 25g.

1. Horká voda nalít mouku, pravidelně míchání. Je vhodné provádět tuto vrtačku s pádlem - mixer. Psaní mouku bobtnat během 2-4 hodin.
2. Když je teplota hmotnost je 70 až 80 °, přidá se enzym „A“ - Amilosubtilin. Při teplotě 63-64 °, aby se enzym „G“ - glyukavamorin. Sacharizující pauza při teplotě 60-63 ° C po dobu 1-2 hodin.
3. Sladká mladina se ochladí na 25-28 °, přidejte droždí připravený. Zavřete kryt nádrže s vodou těsnění. Dal kvasit na 25-30 stupňů. Po 4-6 dnech doma vařil pivo bude připraven na úsek v měsíční svit.