Recepty likéry vodka z bobulí

• Funkce vaření
• Tipy a tajemství
• Recepty ovocných likérů

Ovocný likér - je alkohol, který má pevnost 40-60 °. Ať není nijak složité. Nápoje se připravují s použitím infuze ovoce, jahody a bylinky v bázi alkoholu. Tinktura přidáme cukr. To je v obecné rovině. Ve skutečnosti je proces infuze složitější. Jeho trvání je od 2 týdnů do 6-7 měsíců.

Je třeba také říci, že tinktury a likéry nejsou stejné. Ty jsou obvykle vyrobeny fermentací nebo přidáním na bázi alkoholu šťávy nebo ovocný nápoj připravený. V tinktury aromátů extrakce probíhá přímo v základu alkoholu, a proto vyžaduje hodně času. Tento proces se může urychlit zahříváním směsi na 50 ° C, To však může mít nepříznivý vliv na chuť konečného produktu.

Funkce vaření

Důležitou otázkou je množství materiálu, který musí být ležela v bázi alkoholu. Zde nemůže být plachý. Čím více ovoce a bobule bude trvat, tím lepší a bohatší bude chuť nápoje. Hrad však může být snížena v důsledku těžby velké množství šťávy. Proto je třeba najít správnou rovnováhu - střední cestu.

Ukládat tinktura je nejlepší v chladu a temnu. To je možné při teplotě místnosti. Čím vyšší je teplota, tím vyšší je rychlost infúze. Ale to může mít nepříznivý vliv na chuť nápoje. Některé recepty vyžadují máčení ve slunečním světle. Je-li schopnost odolávat tmu, pak barva nápoj bude tmavší. Když jsou vystaveny světlu, bude výsledný produkt bude lehčí.

Zkuste tinkturu chuť a vůni dává smysl pouze tehdy, po 2 týdnech po infuzi. A to platí pouze pro případy, kdy se surovina používají velmi šťavnaté ovoce. Jsou-li složky sušené nebo pevné látky, bude trvat déle.

Tinktura je připraven, nebo ne lépe určit vizuálně. Barva produktu by měly být jednotné. Můžete také ochutnat. To by mělo být nasycené. Pokud se však ovoce a bobule se semeny, je možné čekat na čas navíc k pití získal nějakou trpkost.

Finální stupeň přípravy nápoje je filtrování. Za prvé, je třeba se směs protlačí sítem a nechat po dobu půl hodiny. Oddělené ovoce a bobuloviny (pokud nejsou ve formě zlomku suspenze) mohou být překonány. All nápoj je připraven k použití. V této fázi je možné láhev a korek. Home infuze je nejen příjemná k pití, ale také k tomu.

Tipy a tajemství

• Cukr by měl být přidán do téměř všech likérů ovoce a bobule. Dělá chuť živější;
• Někteří lidé se domnívají, že v případě, že ovoce a bobule plaval na hladině, produkt je připraven. Toto kritérium není relevantní pro všechny recepty. Proto se soustředit jen na to nemůže být;
• Před položením základů třeba alkohol hodně ovoce a bobule se doporučuje před mrazem. To usnadňuje extrakce. Další mražených ovocných šťáv je větší (led ničí jejich vnitřní strukturu);
• Předpokládá se, že kosti během infuze vydávat škodlivé látky. Je sice pravda, nicméně bezvýznamný dávka toxinů;
• U některých receptů lépe využívat smažené ovoce a bobule. Pražení vede karamelizovat přírodní cukry obsažené v ovoci, takže nápoj sytější barvu a pikantní chuť.

Recepty ovocných likérů

brusinka

Udělat nápoj snadné. Bobule potřebovat 2 šálky. Musejí být umyty, vyčištěny z listů a stonků, vyřešit. Pak se rozdrtí (přes síto) a umístit do kontejneru pro infuzi. Pak zalijeme brusinkovou vodku nebo ředí na 40-50 ° odření alkohol, zavřete víko a dejte na tmavém místě. doby infuze - 1-2 týdny. Hotový výrobek je třeba napnout a nalijeme do lahví. Skladovat v temnu. Tato tinktura je dobré tonikum prostředkem.

u angreštu

K přípravě potřebujete: jeřabin - 2,5 kg vodky - 4 litry cukru - 800 angrešt flush a čisté, umístěte do kontejneru na infuzi, nalít vodku. Můžete přidat 8 litrů vody. Pak se produkt bude podobný šumivé. Pak se dal na 2 týdny na slunci. Netěsní - stačí zakryjeme pokličkou nebo kravatu krk gázou. Když plody plavat, přidáme cukr a dalších 10 dnů v chladu a temnu. Pak se přefiltruje, nalijeme do lahví. Skladovat v temnu (nejlépe v suterénu nebo ve sklepě).

On mandarinky kůry

Je třeba: sušené mandarinka kůra - 2-2,5 šálky vodky - 1,5-2 l. Corky brousit, vyplnit kontejner pro infuzi a nalijte zpět vodku. Pokud chcete, můžete naplnit 100-200 gramů cukru. Pak necháme na tmavém místě po dobu 2 týdnů (pravidelně třást). Hotový výrobek by měl kmen a nalít do lahví. Uchovávat v chladu a temnu.

Na červeného rybízu

Těžké. Vyžadují: jeřabin - 200 g cukru - 100 g, vodka - 0,5 litru. Rybíz promyté a vyčištěné, dát do nádoby a přidá se vodku. Vyluhovat 2 týdny na tmavém místě při občasném zatřepání. Po namáhání infuze mohou být použity.

jeřáb

Shromažďovány na první mráz bobule potřebných k top naplňte zásobník pro infuzi. Pour syrové vodku (pokrýt úplně). 1-2 dny budou muset nalít vodku. Vyluhovat směs po dobu 2-3 týdnů. Termín by měl být vypuštěn a nalít třetiny kapaliny stejně vodky. To je Rowan tinktura. Ve stejném období musí být znovu vypustit třetí kapaliny a nalít vodku. Tento proces může být opakován tak dlouho, dokud konečný produkt neztrácí svou chuť a vůni. Připravte si tento nápoj je dost jednoduché.

Na brusinkami bobule

Cook to takhle lepší. Kapacita pro infuzi by měl být poloviny naplněn promytých a oloupané zralých plodů a nalije na vrchol vodky. Necháme na teplém 2,5-3 měsíců. Kdy jsou splatné, odstín brusinkový džus, přidáme cukr podle chuti a nalijeme do lahví.

grapefruit

Od 1. grepové Peel a jemně nasekáme. S Pulp chovat podobně. Pak se dal vše v nádobě, přidá se 0,5 litru zředěný alkohol (pevnost - 50 až 70 ° C) a dát na tmavém místě pro infuzi. Minimální doba trvání - 1 měsíc, ale obecně platí, že delší produkt bude inspirovat k lepšímu. Chuť v průběhu času je čím dál lepší pouze.

meruňky

Zralé plody nesmějí být umyty, odstranit stonky a listy, nakrájíme na kostičky a vymačkejte šťávu. 250 ml šťávy zapotřebí 0,4 l zředěného na 70 ° alkoholu nebo silné vařit. Směs by měla být umístěna v temném a chladném místě po dobu 1 měsíce. Potom, kmen, nalijte do lahví, korek.

Na rakytníku řešetlákového

Požadované hmotnostní bobule brousit pomocí mlýnku nebo mixéru, vloží do nádoby a nalít vodku nebo zředí na 40-60 ° alkoholu a zcela pokrývá řešetlákový. Vydržet příští měsíc (více je to možné). Kdy jsou splatné, drain, suroviny protáhnout gázy nebo hadříkem (nepotřebují 1 vrstvu), přidáme cukr.