Recepty domácí alkoholické tinktury

• Základní metody přípravy tinktur
• Klasifikace domácích likérů
• Populární způsoby přípravy infuzí
• Užitečné tipy a tajemství

Domácí infuze existuje široká škála. Tato alkoholické nápoje pevnost, která se pohybuje od 15 do 60 ° C. Jsou vyrobeny studenou macerací různých druhů ovoce, jahody, bylinky a koření na měsíčního svitu, vodka, alkohol, brandy a jiné alkoholické nápoje.

Základní metody přípravy tinktur

Doma, můžete uvařit celou řadu zajímavých a lahodné nápoje alkoholu. Všechny recepty je možné uvést. Základní metodou výroby likérů doma je velmi jednoduchý. Seznam složek (bobule, ovoce, kůry citrusů, bylin, koření, obilí) je veden v bázi alkoholu dlouhou dobu (periodicky protřepávání) s cílem dojít k extrakci aromatických složek.

infuze proces pokračuje od několika týdnů do několika měsíců. doba infúze je závislá na konkrétní recept a přísady používané. K dispozici jsou nápoje, které jsou napuštěné v etapách se změnou surovin druhů materiálů v různých stádiích. Některé recepty tinktury vyžadují přidání přísad se provádí postupně v průběhu trvání infuze.

Někdy úplnější extrakce aromatických látek je dosaženo pomocí mírného zahřívání. Vzhledem k tomu, nápoje stále plná a bohatá vůně. Po stání tinkturu se odfiltruje a slazené. Někdy přidat přírodní barviva. Vypít stát při snížené teplotě, nalije se do skleněné nádoby a utěsní pro dlouhodobé skladování.

Příprava alkoholických nápojů doma je možné nejen na alkohol nebo měsíčního svitu vodky. Jak lze také použít základní prvky:

• rum;
• koňak;
• brandy;
• whisky;
• Jean;
• Wine.

Použití výše uvedených složek komplikuje úkol. Je třeba velmi pečlivě vybírány složky, které trvají na tom, aby se dosáhlo harmonický buket vůní. Pro začátečníky, alkohol je optimální základní složka. Je to vynikající rozpouštědle s neutrální chutí. S ním nejjednodušeji nastavit pevnost domu nápoje. Příliš velké na míru by se neměli bát. Po ukončení infuze nápoje může být vždy zředěn na požadovanou pevnost.

Klasifikace domácích likérů

Domácí nápoje se dělí na:

• Sladký likér. Mají střední pevnost 20-30. Infuze doma v různých šťáv, ovoce a bobule (hrušky, jablka, rybíz, maliny, jeřáb, brusinky, švestek, atd.). Tyto recepty vyžadují přidání významného množství cukru;
• Pikantní likér. Střední pevnost od 40 do 60 ° C. Trvat na různých bylin a koření. Je také možné, konečná destilace pomocí měsíční svit;
• Hořké. Pevnost zhruba 40-60. K vaření používají různé kořeny, byliny, listy, semena, kůra, a někdy i plody. Za účelem zvýšení pachuť v hořké se často přidává do jemně mlít koření a ořechy.

Počtem slazených nápojů cukr lze rozdělit na:

• Infuze (až 300 g cukru 1 I);
• Likéry (300-400 g cukru na 1 litr);
• Alkoholické nápoje (500 g nebo více cukru do 1 litru).

Jednotlivé recepty umožnit odchýlení se od těchto norem cukru.

Populární způsoby přípravy infuzí

Moonshine nebo alkohol pít výrobce by měly být naředěny na požadované procento. Doporučuje se zředí na 40-60 ° C. Lití hotového tinktury, lze ředit vodou. recepty:

• Pepper nápoj. Je třeba vzít v 0,5 litru vodky, přidat cukr k ní, a paprika 20 g a 25 g v uvedeném pořadí;
• Cranberry tinktura. Cranberry v množství 1 šálek kaše, přidá se 0,5 litru vodky a cukru podle chuti. Důkladně se promíchá, korek a nechte stát 2 týdny na suchém a tmavém místě. Potom filtr;
• Na listy černého rybízu. Listy shromážděné v suchém počasí a důkladně opláchněte. Doplňte je do horní části láhve, nalijte vodku do krku, trvat na tom, v temnu minimálně měsíc. Pro lehké kyselou chuť, můžete přidat rybíz bobule. Po ukončení infuze filtrem;
• Hawthorn brandy doma. Vysuší hloh bobule naplnit do nádoby a zalijeme 1 litr vodky, přidejte 2 tabulky. l. medu, špetka vanilky a skořice, zamíchat a hermeticky uzavřen. Vyluhovat pravidelně třást během jednoho měsíce (do bobulí nezískávají světlý odstín). Potom se filtruje přes vatu na láhev, korek;
• Na meruňkových jam. Mark sušené drcené meruňkové pecky v množství 250 g, cukr - 100 g, vodka - 1 L, 4 g vanilinu. Všechny ingredience smíchejte a vyluhovat po 4 až 5 týdnů na slunci. Potom filtr, filtr, přidejte zázvor a cukr podle chuti.

Užitečné tipy a tajemství

Recepty se liší, ale existují určitá obecná pravidla a tajemství. Před položením plody v kontejneru, je žádoucí, aby zmrazit trochu. To poskytne větší objem šťávy. Trval na tom, v domě několik výjimek směsi by měly být uloženy na tmavých místech. Přímé sluneční světlo se nedoporučuje. bobule pečení konvertitů fruktóza v karamelu. Tím je směs jemnější. Většina recepty infuze neumožňují otevření kontejneru před uplynutím lhůty. Bakterie uvězněni ve směsi kyslíku a může zničit vůni nápoje.